石川県産の希少な黒イチジク×4種の欧州産チーズ。モリナポから季節限定の冷凍ピザ「黒イチジクのクワトロフォルマッジ」が登場

金沢発の冷凍ピザブランド「モリナポ」を製造・販売する株式会社森山ナポリ(本社:石川県金沢市、代表取締役社長:椛澤優奈)は、石川県宝達志水町の押水地区で育てられた黒イチジク「ビオレソリエス」と4種類の欧州産チーズを合わせた冷凍ピザ「黒イチジクのクワトロフォルマッジ」を、公式通販サイトにて販売を開始いたしました。季節商品のため、100枚限定販売となります。

■ 黒イチジクと4種のチーズのマリアージュ

焼くと凝縮する、蜜のような甘さ「黒イチジクのクワトロフォルマッジ」は、石川県宝達志水町の押水地区で育てられた黒イチジク「ビオレソリエス」を使用した、季節限定の冷凍ピザです。焼くことでイチジクの甘さがぎゅっと凝縮し、蜜のようなとろける甘さと、種のプチプチ食感が楽しめます。厳選した4種類のチーズのコクと塩気が黒イチジクの濃厚な甘みを引き立て、仕上げの粗挽きブラックペッパーが全体を引き締めます。

■ 地元・石川県育ち、"黒いダイヤ"とも呼ばれる「ビオレソリエス」

「ビオレソリエス」はフランス原産の品種で、高級イチジクとして知られています。日本では栽培が難しいとされ、生産者が限られることから、「黒いダイヤ」とも呼ばれています。甘みが強く、ねっとりと濃い蜜感が特長とされています。果皮は薄くやわらかいので、皮ごと食べられます。
今回は、石川県宝達志水町の押水地区で育てられたビオレソリエスを使用いたしました。

■黒イチジクの甘さを引き立てる、独自ブレンドのチーズ

4種の欧州産チーズを、モリナポならではの比率で組み合わせています。
<チーズの種類(産地)と特長>
・ゴーダ(オランダ産):クセがなく、なめらかでクリーミー
・グリエール(スイス産):熟成したナッツのような香ばしさ
・ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ(イタリア産):シャープな塩気と刺激的な香り
・パルミジャーノ・レッジャーノ(イタリア産):「イタリアチーズの王様」と呼ばれ、長期間熟成による芳醇な旨み

■商品概要

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■モリナポ(森山ナポリ)とは

古都・金澤のひがし茶屋街のすぐそば「森山」で生まれた本格窯焼きの冷凍ピザ工房です。海や山に囲まれ、水も美味しい金澤は、豊かな食材の宝庫。その自然の恵みを活かし、素材一つひとつと丁寧に向き合い、心を込めてピザを焼き上げています。

<モリナポ(森山ナポリ)のピザの特徴>
モリナポのピザといえば、独自配合の生地が美味しさの秘訣。高温の石窯で一気に焼き上げた生地は、表面はカリッと香ばしく、中は驚くほどモチモチに。熟練の職人が毎日一枚一枚、丁寧に手で伸ばし、手焼きすることで生地内に気泡が生まれ、モリナポの最大の特徴であるもっちりとした食感を実現しています。手作りならではのこだわりが、具材の風味を最大限に引き立てます。

■会社概要

会社名 : 株式会社森山ナポリ
設立 : 2013年8月
所在地 : 石川県金沢市三池町183番地
事業内容 : 冷凍ピザの製造、販売
会社概要 : https://www.moriyama-napoli.com/f/company
※株式会社森山ナポリは、株式会社リエイ(旧株式会社リエイグループ)の100%子会社です

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