【Dior】大阪の「ムッシュディオール by アンヌ=ソフィー・ピック」に秋のメニューが登場

「ハウスオブディオール心斎橋」内に位置する、アンヌ=ソフィー・ピックによるレストラン「ムッシュディオール」が、新たな秋のメニューをご提案します。
世界で最も多くのミシュランの星を獲得している女性シェフ、アンヌ=ソフィー・ピックが織りなすのは、味わいの詩情と巧みなペアリングが対話を奏でるクリエイションの数々です。「浸透」という彼女の哲学に着想を得た料理は、繊細かつ複雑なアロマの構造を鮮やかに描き出します。
日本の豊かなテロワールと、フランスの美食が宿すサヴォワールフェールの出合い。セイボリーの「レスーボワ」は、松茸を中心にした一皿です。「ルココン」は丹波地鶏に敬意を表し、スイスチャード、玄米茶、トンカ豆のファルスを添えました。「ラリジエール」は、そば茶と栗味噌でマリネした鹿肉に、キャラメリゼしたごぼうを合わせています。栗、鹿肉、ごぼう、みかんが一体となり、予期せぬ組み合わせのシンフォニーを奏でます。ハーブ、スパイス、お茶、そして柑橘類が、これらのニュアンスをさらに引き立てます。

オートクチュールの世界観へのオマージュであるデザート「ラボビーヌ」は、シグネチャーである卓越したビジュアルが特徴です。一枚の皿の上で、なめらかなマロンクリームが、みかんの爽やかな酸味やラプサンスーチョンティーのスモーキーな香りと溶け合います。

ランチメニューも季節の移り変わりとともに進化します。「ラヴォリュート」は、さまざまな食感で表現した人参に、お茶とジャスミンのヨーグルトが添えられます。「ルブトンドゥローズ」は、鯛を大根と、山椒を効かせた魚の出汁で引き立てることで、その魅力を最大限に高め、さらに料理の旅を続けます。

「ムッシュディオール by アンヌ=ソフィー・ピック」

活気あふれる心斎橋の地に佇む、アンヌ=ソフィー・ピックによるレストラン「ムッシュディオール」は、ディテール、感情、そして創造性への愛によって結ばれた2つの世界が出合う場所です。シェフの感性溢れる料理が、ディオールのクチュール精神と共鳴するガストロノミー体験をお楽しみください。

(C) Sio Yoshida

「ムッシュディオール by アンヌ=ソフィー・ピック」
住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-9-17 4階
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TEL:0120-02-1947
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