"賞味期限1分"の生つくねに「合法レバ刺し」。まだ知られていない大分の旨いものを集めた『アブラヤクマハチ』が中野に誕生
全国12,000店舗の飲食店や量販店に水産物・畜産物・農産物を卸売するIZUMI GROUPだからこそ実現できる居酒屋を、満を持してオープン。
2026年8月10日(月)グランドオープンした「アブラヤクマハチ」(東京・中野)
アブラヤクマハチを運営する株式会社魚一は、株式会社いずみホールディングス傘下で水産物の卸売事業を展開しています。
水産卸・魚一の鮮魚、とり天、りゅうきゅう、柄杓でシェアする「ウスキボウル」まで。大分の食文化を楽しむ新たな酒場が2026年8月10日(月)にグランドオープンします。
"賞味期限1分"を掲げる「おおいた冠地鶏の生つくね」や、おおいた冠地鶏のレバーを低温調理し、生に近い食感を追求した「合法レバ刺し」。さらに、大分名物の「とり天」、その日の魚でつくる「りゅうきゅう」、昔ながらのおやつ「やせうま」、大分麦焼酎とかぼすをボウルに入れ、柄杓でシェアして楽しむ「ウスキボウル」など、大分ならではの料理・ドリンクを揃えます。
「知られていないからこそ、大分をやる。」
東京ではまだ広く知られていない大分の"旨いもの"と出会える場所を、中野から発信します。
"賞味期限1分"。「おおいた冠地鶏の生つくね」
「おおいた冠地鶏の生つくね」1,680円(税込)
アブラヤクマハチを象徴するメニューのひとつが、「おおいた冠地鶏の生つくね」1,680円(税込)です。
使用するのは、おおいた冠地鶏の胸肉。細かくミンチにし、軟骨を加えることで食感にアクセントをつけています。おすすめの食べ方は、椎茸ドレッシングと大分蘭王卵を溶き合わせ、つくねと一緒に味わうスタイル。
そして、この料理が掲げる"賞味期限"は、提供からわずか1分。提供直後の状態を最も美味しく味わっていただくため、早めに食べていただくことをおすすめしています。
「極限まで生の食感」を追求した、おおいた冠地鶏の「合法レバ刺し」
おおいた冠地鶏のレバーを低温調理した「合法レバ刺し」
使用するのは、おおいた冠地鶏のレバー。極限まで生に近い食感を残せるよう低温調理し、味付けはシンプルに塩と胡麻油のみ。レバーそのものの食感と味わいを楽しめるよう仕上げています。
※本商品は生食ではなく、加熱調理した商品です。
一番の看板料理は、大分名物「とり天」480円
看板料理、大分名物「とり天」480円(税込)
店が一番の看板料理として掲げるのは、大分名物「とり天」480円(税込)。鶏むね肉を使用し、仕込みの段階からひと手間、ふた手間を加え、揚げ方にもこだわって仕上げます。
水産卸・魚一の強みを、居酒屋の一皿へ
水産卸・魚一の強みを生かした鮮魚
アブラヤクマハチを運営する株式会社魚一は、株式会社いずみホールディングス傘下で水産物の卸売事業を展開しています。
全国12,000店舗の飲食店や量販店に水産物・畜産物・農産物を卸売するIZUMI GROUPの一員として、魚一が培ってきた鮮魚の仕入力を、居酒屋という形でお客様に直接届けます。
その代表的な料理が、大分の郷土料理「りゅうきゅう」880円(税込)です。使用する魚は固定せず、その日の魚を使って提供。大分郷土料理と魚一の強みである魚を組み合わせ、「水産卸が手掛ける大分酒場」ならではの料理を提供していきます。
大分の郷土料理「りゅうきゅう」880円(税込)
見た目にも驚く「もみじの姿揚げ」
鶏の足先「もみじ」をそのまま揚げた一品
鶏の足先「もみじ」を豪快に揚げた、見た目にもインパクトのある一品です。一見すると驚く見た目ですが、酒を飲みながら少しずつかじって楽しむのがおすすめ。見た目も含めて、普段なかなか出会うことのない食体験を楽しめるメニューです。
柄杓ですくって、みんなで飲む。「ウスキボウル」
柄杓でシェアして楽しむ「ウスキボウル」1,480円(税込)
料理だけでなく、酒の楽しみ方にも大分らしさを取り入れました。その象徴が、「ウスキボウル」1,480円(税込)です。
大分麦焼酎とかぼすをボウルに入れ、柄杓ですくいながら仲間とシェアして飲む、大分・臼杵スタイル。一人一杯ずつ飲むだけではなく、ひとつのボウルを囲むという"体験"そのものを楽しめるドリンクです。
そのほか、かぼすハイボール580円(税込)、かぼすクラフト1,250円(税込)など、かぼすを使ったドリンクを用意しています。
かぼすを使ったドリンク「かぼすクラフト」1,250円(税込)
昔ながらの大分のおやつ「やせうま」も
食事の最後には、「やせうま」550円(税込)も提供します。伸ばした団子にきな粉と砂糖をまぶして食べる、大分で親しまれてきた昔ながらのおやつです。アブラヤクマハチではあえてアレンジを加えず、昔ながらのスタイルで提供します。
「知られていないからこそ、大分をやる。」
今回、大分郷土料理をテーマにした理由はシンプルです。まだ、知られていないから。
大分には、とり天だけではなく、りゅうきゅう、やせうま、おおいた冠地鶏をはじめ、魅力的な料理や食材があります。一方で、東京ではその名前や食べ方まで広く知られているものばかりではありません。
食べたことのない料理。知らなかった食材。初めて見る食べ方や飲み方。「アブラヤクマハチ」を訪れたことをきっかけに、「大分には、こんな旨いものがあるんだ」と知ってもらう。魚一が持つ魚の強みと組み合わせながら、東京ではまだ知られていない"大分の旨いもの"を発信していくことが、この店のテーマです。
店名の由来は、"別府観光の父"油屋熊八
「アブラヤクマハチ」正式ロゴ
一度聞くと耳に残る「アブラヤクマハチ」という店名。その由来は、大分県別府市の温泉や観光地の発展に大きく貢献し、「別府観光の父」と呼ばれた実業家・油屋熊八です。
大分を象徴する人物の名を冠し、アブラヤクマハチも東京から、まだ知られていない大分の食の魅力を発信する場所を目指します。
木の温もりを感じる店内。犬と立ち寄れるテラスカウンターも
木の温もりを大切にした店内
店内は木の温もりを大切にしながら、席と席の間隔を広めに確保。外からも店内の様子が見える明るく入りやすい設計とし、ゆっくりと料理と酒を楽しめる空間を目指しました。
店外には、犬同伴で利用できるカウンター型テラス席を4席用意。犬との散歩途中に立ち寄って軽く一杯、といった利用も可能です。営業時間は12:00～23:00。夜だけでなく、昼から大分料理と酒を楽しめます。
通りに面した窓際のカウンター席
グランドオープン前のレセプションでも、料理・価格・空間に好評の声
8月10日のグランドオープンに先駆け、8月7日には約20名を招いたレセプションを開催しました。
参加者からは「料理が美味しい」「料理の見た目が良い」「値段が手頃」「コストパフォーマンスが良い」といった声が寄せられました。
なかでも「おおいた冠地鶏の生つくね」には「一番美味しい」という声があり、味だけでなく盛り付けについても好評。「合法レバ刺し」も、味と盛り付けの双方について評価を得ました。
店舗についても「外から店内が明るく見えて入りやすい」「メニュー内容が見ていて楽しい」「通りから良い意味で目立っている」といった声が寄せられました。
水産卸・魚一の鮮魚と、大分の食文化をひとつの店に
「アブラヤクマハチ」は、単に大分料理を並べた居酒屋ではありません。水産卸を手掛ける魚一の鮮魚と、東京ではまだ知られていない大分の郷土料理や食材を、ひとつの店で楽しめることが特徴です。
まだ知られていないからこそ、届けたい。東京・中野から、大分の旨いものを発信していきます。
主なメニュー
とり天 480円(税込)
りゅうきゅう 880円(税込)
おおいた冠地鶏の生つくね 1,680円(税込)
やせうま 550円(税込)
ウスキボウル 1,480円(税込)
かぼすハイボール 580円(税込)
かぼすクラフト 1,250円(税込)
店舗概要
店舗名:アブラヤクマハチ
グランドオープン:2026年8月10日(月)
所在地:東京都中野区中野2-11-4
営業時間:12:00～23:00
定休日:なし
席数:34席
テラス席:カウンター4席(犬同伴可)
平均予算:昼 約1,200円/夜 約4,500円
電話番号:03-5340-7797
予約:食べログ/ホットペッパー/Instagram/電話
公式Instagram:@aburayakumahachinakano
運営:株式会社魚一
グループ:株式会社いずみホールディングス
メディア関係者の皆様へ
テレビ・新聞・雑誌・Webメディア・SNS等の取材、店内および料理・ドリンクの撮影に対応しています。取材対応は平日15:00前後が比較的調整しやすく、取材時には看板料理・ドリンク等の試食提供も可能です。
取材・お問い合わせ窓口:
株式会社いずみホールディングス
代表取締役社長 泉 卓真/社長室 室長 伊藤 英敏
株式会社Oneplat(グループ子会社)牧ケ野 貴大
メール:conf@izumi-hd-izm.co.jp 電話:011-633-0777
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2026年8月10日(月)グランドオープンした「アブラヤクマハチ」(東京・中野)
アブラヤクマハチを運営する株式会社魚一は、株式会社いずみホールディングス傘下で水産物の卸売事業を展開しています。
水産卸・魚一の鮮魚、とり天、りゅうきゅう、柄杓でシェアする「ウスキボウル」まで。大分の食文化を楽しむ新たな酒場が2026年8月10日(月)にグランドオープンします。
"賞味期限1分"を掲げる「おおいた冠地鶏の生つくね」や、おおいた冠地鶏のレバーを低温調理し、生に近い食感を追求した「合法レバ刺し」。さらに、大分名物の「とり天」、その日の魚でつくる「りゅうきゅう」、昔ながらのおやつ「やせうま」、大分麦焼酎とかぼすをボウルに入れ、柄杓でシェアして楽しむ「ウスキボウル」など、大分ならではの料理・ドリンクを揃えます。
「知られていないからこそ、大分をやる。」
東京ではまだ広く知られていない大分の"旨いもの"と出会える場所を、中野から発信します。
"賞味期限1分"。「おおいた冠地鶏の生つくね」
「おおいた冠地鶏の生つくね」1,680円(税込)
アブラヤクマハチを象徴するメニューのひとつが、「おおいた冠地鶏の生つくね」1,680円(税込)です。
使用するのは、おおいた冠地鶏の胸肉。細かくミンチにし、軟骨を加えることで食感にアクセントをつけています。おすすめの食べ方は、椎茸ドレッシングと大分蘭王卵を溶き合わせ、つくねと一緒に味わうスタイル。
そして、この料理が掲げる"賞味期限"は、提供からわずか1分。提供直後の状態を最も美味しく味わっていただくため、早めに食べていただくことをおすすめしています。
「極限まで生の食感」を追求した、おおいた冠地鶏の「合法レバ刺し」
おおいた冠地鶏のレバーを低温調理した「合法レバ刺し」
使用するのは、おおいた冠地鶏のレバー。極限まで生に近い食感を残せるよう低温調理し、味付けはシンプルに塩と胡麻油のみ。レバーそのものの食感と味わいを楽しめるよう仕上げています。
※本商品は生食ではなく、加熱調理した商品です。
一番の看板料理は、大分名物「とり天」480円
看板料理、大分名物「とり天」480円(税込)
店が一番の看板料理として掲げるのは、大分名物「とり天」480円(税込)。鶏むね肉を使用し、仕込みの段階からひと手間、ふた手間を加え、揚げ方にもこだわって仕上げます。
水産卸・魚一の強みを、居酒屋の一皿へ
水産卸・魚一の強みを生かした鮮魚
アブラヤクマハチを運営する株式会社魚一は、株式会社いずみホールディングス傘下で水産物の卸売事業を展開しています。
全国12,000店舗の飲食店や量販店に水産物・畜産物・農産物を卸売するIZUMI GROUPの一員として、魚一が培ってきた鮮魚の仕入力を、居酒屋という形でお客様に直接届けます。
その代表的な料理が、大分の郷土料理「りゅうきゅう」880円(税込)です。使用する魚は固定せず、その日の魚を使って提供。大分郷土料理と魚一の強みである魚を組み合わせ、「水産卸が手掛ける大分酒場」ならではの料理を提供していきます。
大分の郷土料理「りゅうきゅう」880円(税込)
見た目にも驚く「もみじの姿揚げ」
鶏の足先「もみじ」をそのまま揚げた一品
鶏の足先「もみじ」を豪快に揚げた、見た目にもインパクトのある一品です。一見すると驚く見た目ですが、酒を飲みながら少しずつかじって楽しむのがおすすめ。見た目も含めて、普段なかなか出会うことのない食体験を楽しめるメニューです。
柄杓ですくって、みんなで飲む。「ウスキボウル」
柄杓でシェアして楽しむ「ウスキボウル」1,480円(税込)
料理だけでなく、酒の楽しみ方にも大分らしさを取り入れました。その象徴が、「ウスキボウル」1,480円(税込)です。
大分麦焼酎とかぼすをボウルに入れ、柄杓ですくいながら仲間とシェアして飲む、大分・臼杵スタイル。一人一杯ずつ飲むだけではなく、ひとつのボウルを囲むという"体験"そのものを楽しめるドリンクです。
そのほか、かぼすハイボール580円(税込)、かぼすクラフト1,250円(税込)など、かぼすを使ったドリンクを用意しています。
かぼすを使ったドリンク「かぼすクラフト」1,250円(税込)
昔ながらの大分のおやつ「やせうま」も
食事の最後には、「やせうま」550円(税込)も提供します。伸ばした団子にきな粉と砂糖をまぶして食べる、大分で親しまれてきた昔ながらのおやつです。アブラヤクマハチではあえてアレンジを加えず、昔ながらのスタイルで提供します。
「知られていないからこそ、大分をやる。」
今回、大分郷土料理をテーマにした理由はシンプルです。まだ、知られていないから。
大分には、とり天だけではなく、りゅうきゅう、やせうま、おおいた冠地鶏をはじめ、魅力的な料理や食材があります。一方で、東京ではその名前や食べ方まで広く知られているものばかりではありません。
食べたことのない料理。知らなかった食材。初めて見る食べ方や飲み方。「アブラヤクマハチ」を訪れたことをきっかけに、「大分には、こんな旨いものがあるんだ」と知ってもらう。魚一が持つ魚の強みと組み合わせながら、東京ではまだ知られていない"大分の旨いもの"を発信していくことが、この店のテーマです。
店名の由来は、"別府観光の父"油屋熊八
「アブラヤクマハチ」正式ロゴ
一度聞くと耳に残る「アブラヤクマハチ」という店名。その由来は、大分県別府市の温泉や観光地の発展に大きく貢献し、「別府観光の父」と呼ばれた実業家・油屋熊八です。
大分を象徴する人物の名を冠し、アブラヤクマハチも東京から、まだ知られていない大分の食の魅力を発信する場所を目指します。
木の温もりを感じる店内。犬と立ち寄れるテラスカウンターも
木の温もりを大切にした店内
店内は木の温もりを大切にしながら、席と席の間隔を広めに確保。外からも店内の様子が見える明るく入りやすい設計とし、ゆっくりと料理と酒を楽しめる空間を目指しました。
店外には、犬同伴で利用できるカウンター型テラス席を4席用意。犬との散歩途中に立ち寄って軽く一杯、といった利用も可能です。営業時間は12:00～23:00。夜だけでなく、昼から大分料理と酒を楽しめます。
通りに面した窓際のカウンター席
グランドオープン前のレセプションでも、料理・価格・空間に好評の声
8月10日のグランドオープンに先駆け、8月7日には約20名を招いたレセプションを開催しました。
参加者からは「料理が美味しい」「料理の見た目が良い」「値段が手頃」「コストパフォーマンスが良い」といった声が寄せられました。
なかでも「おおいた冠地鶏の生つくね」には「一番美味しい」という声があり、味だけでなく盛り付けについても好評。「合法レバ刺し」も、味と盛り付けの双方について評価を得ました。
店舗についても「外から店内が明るく見えて入りやすい」「メニュー内容が見ていて楽しい」「通りから良い意味で目立っている」といった声が寄せられました。
水産卸・魚一の鮮魚と、大分の食文化をひとつの店に
「アブラヤクマハチ」は、単に大分料理を並べた居酒屋ではありません。水産卸を手掛ける魚一の鮮魚と、東京ではまだ知られていない大分の郷土料理や食材を、ひとつの店で楽しめることが特徴です。
まだ知られていないからこそ、届けたい。東京・中野から、大分の旨いものを発信していきます。
主なメニュー
とり天 480円(税込)
りゅうきゅう 880円(税込)
おおいた冠地鶏の生つくね 1,680円(税込)
やせうま 550円(税込)
ウスキボウル 1,480円(税込)
かぼすハイボール 580円(税込)
かぼすクラフト 1,250円(税込)
店舗概要
店舗名:アブラヤクマハチ
グランドオープン:2026年8月10日(月)
所在地:東京都中野区中野2-11-4
営業時間:12:00～23:00
定休日:なし
席数:34席
テラス席:カウンター4席(犬同伴可)
平均予算:昼 約1,200円/夜 約4,500円
電話番号:03-5340-7797
予約:食べログ/ホットペッパー/Instagram/電話
公式Instagram:@aburayakumahachinakano
運営:株式会社魚一
グループ:株式会社いずみホールディングス
メディア関係者の皆様へ
テレビ・新聞・雑誌・Webメディア・SNS等の取材、店内および料理・ドリンクの撮影に対応しています。取材対応は平日15:00前後が比較的調整しやすく、取材時には看板料理・ドリンク等の試食提供も可能です。
取材・お問い合わせ窓口:
株式会社いずみホールディングス
代表取締役社長 泉 卓真/社長室 室長 伊藤 英敏
株式会社Oneplat(グループ子会社)牧ケ野 貴大
メール:conf@izumi-hd-izm.co.jp 電話:011-633-0777
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