プロの料理人が "料理の基本" を教える動画シリーズを開始 A RESTAURANT FOODS、3月3日より無料配信
サラダ・スープ・魚料理から始まる、実践的な基本技術コンテンツを順次配信
株式会社TP東京(東京都渋谷区、代表:山谷祐貴)が運営するA RESTAURANT FOODS (ア・レストラン・フーズ)は、プロの料理人が"料理の基本"を解説する動画を、2026年3月3日から配信する。
料理の基本技術を説明するために、フランス料理が体系化・言語化されていることから、フレンチのシェフである武藤恭通氏(東京・武蔵小山にあるフレンチ「Eme」のオーナーシェフ)と初回の制作を行った。
フレンチの基本技術は、素材の旨みを最大限に引き出す加熱とソースが核となる。本格的な料理を作りたい人や、飲食店で働き始めた料理人にとって、料理の基本技術を学びながら、これまでとは違った究極の一皿を作れる動画となっている。
初回は、サラダの基本。
オーガニックサラダ タスマニアマスタードのドレッシング
野菜の洗い方、保管方法、ドレッシングの作り方、盛り付けなどの基本を伝える。
2回目は、スープの基本。
フォンドヴォライユで作る人参のポタージュスープ
フォンドヴォライユの作り方、野菜の下準備から煮込み、器の選び方などの基本を伝える。
3回目は、魚料理の基本。
真鯛のカルパッチョ
鯛のさばき方、マリネ、ソース造り、盛り付けなどの基本を伝える。
その後は、肉料理、米料理、スイーツと続く(準備中)。
またフレンチに続き、和食、イタリアン、アジアンなども順次展開していく。
動画配信は オンラインストア、YouTubeにて公開。
オンラインストア:https://arestaurantfoods.com/pages/cooking-movie
YouTube:https://www.youtube.com/@ARESTAURANTFOODS
撮影協力:ワタナベタスク
■ A RESTAURANT FOODS(ア・レストラン・フーズ)について
A RESTAURANT FOODS は、飲食店向けに素材と鮮度にこだわった食材と飲食店に役立つ情報を提案するオンラインストア。料理人の創造力を引き出す食材とコンテンツを通じて、より魅力的な店づくりを支援している。
オンラインストア:https://arestaurantfoods.com
Instagram:@arestaurantfoods
■ 会社情報
会社名:株式会社 TP東京
代表取締役社長 CEO:山谷 祐貴
設立:2012年7月
資本金:2000万円
東京本社:〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-4-8 ウィンド恵比寿ビル4F
札幌支店:〒060-0908 札幌市東区北8条東4-1-20 2F
URL:https://tp-tokyo.jp
■ TP東京について
「We plan for well-being.」を企業理念に掲げ、商品のコンセプトやネーミング・ロゴ開発、パッケージデザインやブランディング、食品開発や売場のプロデュースなど、大手小売業者や飲食店へ企画・導入した多数の実績を持つ。また支店がある北海道の食品や、アップサイクル食品の販売も手がけている。コロナ禍には飲食店の悩みを解決すべく、サステナブルな素材で作られたテイクアウト用パッケージ専門のオンラインストア『TAKE PACK』(https://takepack.jp) を展開し運営している。
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株式会社TP東京(東京都渋谷区、代表:山谷祐貴)が運営するA RESTAURANT FOODS (ア・レストラン・フーズ)は、プロの料理人が"料理の基本"を解説する動画を、2026年3月3日から配信する。
料理の基本技術を説明するために、フランス料理が体系化・言語化されていることから、フレンチのシェフである武藤恭通氏(東京・武蔵小山にあるフレンチ「Eme」のオーナーシェフ)と初回の制作を行った。
フレンチの基本技術は、素材の旨みを最大限に引き出す加熱とソースが核となる。本格的な料理を作りたい人や、飲食店で働き始めた料理人にとって、料理の基本技術を学びながら、これまでとは違った究極の一皿を作れる動画となっている。
初回は、サラダの基本。
オーガニックサラダ タスマニアマスタードのドレッシング
野菜の洗い方、保管方法、ドレッシングの作り方、盛り付けなどの基本を伝える。
2回目は、スープの基本。
フォンドヴォライユで作る人参のポタージュスープ
フォンドヴォライユの作り方、野菜の下準備から煮込み、器の選び方などの基本を伝える。
3回目は、魚料理の基本。
真鯛のカルパッチョ
鯛のさばき方、マリネ、ソース造り、盛り付けなどの基本を伝える。
その後は、肉料理、米料理、スイーツと続く(準備中)。
またフレンチに続き、和食、イタリアン、アジアンなども順次展開していく。
動画配信は オンラインストア、YouTubeにて公開。
オンラインストア:https://arestaurantfoods.com/pages/cooking-movie
YouTube:https://www.youtube.com/@ARESTAURANTFOODS
撮影協力:ワタナベタスク
■ A RESTAURANT FOODS(ア・レストラン・フーズ)について
A RESTAURANT FOODS は、飲食店向けに素材と鮮度にこだわった食材と飲食店に役立つ情報を提案するオンラインストア。料理人の創造力を引き出す食材とコンテンツを通じて、より魅力的な店づくりを支援している。
オンラインストア:https://arestaurantfoods.com
Instagram:@arestaurantfoods
■ 会社情報
会社名:株式会社 TP東京
代表取締役社長 CEO:山谷 祐貴
設立:2012年7月
資本金:2000万円
東京本社:〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-4-8 ウィンド恵比寿ビル4F
札幌支店:〒060-0908 札幌市東区北8条東4-1-20 2F
URL:https://tp-tokyo.jp
■ TP東京について
「We plan for well-being.」を企業理念に掲げ、商品のコンセプトやネーミング・ロゴ開発、パッケージデザインやブランディング、食品開発や売場のプロデュースなど、大手小売業者や飲食店へ企画・導入した多数の実績を持つ。また支店がある北海道の食品や、アップサイクル食品の販売も手がけている。コロナ禍には飲食店の悩みを解決すべく、サステナブルな素材で作られたテイクアウト用パッケージ専門のオンラインストア『TAKE PACK』(https://takepack.jp) を展開し運営している。
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