酒米の王様「山田錦」で1日を労う一杯を。神戸・MOON BREWERYが贈る『山田錦セゾン』2月発売
伝統の蒸米技法とAIデザインが融合。醸造家が「お米の風味」にこだわり抜いた至高のビール
神戸市西区のマイクロブルワリー「MOON BREWERY(ムーンブルワリー)」(醸造責任者:坂本和也)は、兵庫県産の「山田錦」を贅沢に使用した新作ビール『山田錦セゾン』を2026年2月に発売いたします。
本商品は、米農家としてのルーツを持つ坂本氏が、1日の作業を終えた人々への「お疲れさま」の気持ちを込めて醸造した一本です。また、ラベル制作にはAI技術を導入。伝統的な職人技と最新テクノロジーを掛け合わせることで、一目で商品の本質が伝わるデザインを実現しました。
アルコール度数6%の深いコクと、お米本来の柔らかな甘みが調和した一杯。1日の終わりに寄り添うビール。
【商品のこだわり】
1. 「1日を頑張った人」へ届ける、山田錦20%の芳醇な味わい
「山田錦セゾン」は、ベルギー発祥の「セゾン」スタイルをベースに、酒米の王様・山田錦を原材料の約20%使用しています。お米の風味を最大限に引き出すため、日本酒と同じ「蒸米」の工程を採用。米粒の形を残したまま糖化させる繊細な職人技により、アルコール度数6%の深いコクと、お米本来の柔らかな甘みが調和した一杯に仕上げました。1日の終わりに「今日も頑張ったな」と幸せな気分で帰路につく、そんな瞬間に寄り添うビールです。
日本酒の技法「蒸米」の工程。山田錦を蒸している様子。米粒の形を残したまま糖化させる繊細な職人技により、お米本来の風味を最大限に引き出している。
2. 醸造家の感性を「言葉なしに伝える」デザイン
「見ただけでどんなビールかわかるように」。そんな坂本氏の意図を形にしたのが、AIで制作された今回のラベルです。これまで数週間を要していたデザイン工程を、神戸のAIコンサルティング企業・株式会社ウェスタナ(https://www.westana.co.jp)の支援のもと、最新の画像生成技術を活用することで大幅に短縮。同社が展開する「AIゼロイチセミナー」で培われたノウハウが、本ラベルの制作に活かされています。この効率化により、醸造家はより一層「美味しいビール造り」と向き合う時間を確保することが可能となりました。実際にラベルを目にした方からも「見ただけで知りたい情報が全て伝わってくる」と高い評価を得ています。
醸造責任者・坂本氏と完成したボトル。完成した山田錦セゾンを手にする坂本氏。米農家としての視点を活かし、1日を頑張った人への「お疲れさま」の気持ちを込めたビール造りを追求している。
3. 神戸のローカル・イノベーション
地元の伝統的な酒米文化と最新テクノロジー。この2つが醸造家の手によって結びついた『山田錦セゾン』は、オンラインショップおよび神戸市内の飲食店を中心に展開します。
【商品概要】
* 商品名: 山田錦セゾン
* 発売日: 2026年2月(予定)
* 内容量: 330ml
* アルコール度数: 6%
* 販売場所: 公式ECサイト(https://moonbrewery.stores.jp)ほか
【企業情報】
MOON BREWERY(ムーンブルワリー)について
神戸市西区押部谷町に拠点を置くマイクロブルワリー。「米農家が手がけるビール」をコンセプトに、自社栽培米や地元の農産物を活かしたクラフトビールを醸造しています。醸造責任者の坂本和也は、現役の米農家としての視点を持ち、1日の農作業を終えた瞬間に感じる「喜び」や「安らぎ」を表現するビール造りを追求。地域に根ざした素材と、確かな醸造技術で、日常を少し豊かにする一杯を届けています。
所在地: 〒651-2221 神戸市西区押部谷町木幡319
URL: https://moonbrewery.beer
【本件に関するパートナー企業】
株式会社ウェスタナについて
神戸を拠点に活動する、設立7年目を迎えたAI導入支援・AIシステム開発・AIコンサルティング企業。代表の井上勝典は、DXからマーケティングまで幅広い実務経験を持ち、現場に即したAI導入を支援。2025年1月開始の「AIゼロイチセミナー」は、同年11月時点で延べ220社、420名以上の受講実績を誇ります。本プロジェクトでは、ラベル制作におけるAI活用技術を提供しました。
所在地:〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中6-9 神戸ファッションマート7F
URL:https://www.westana.co.jp
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神戸市西区のマイクロブルワリー「MOON BREWERY(ムーンブルワリー)」(醸造責任者:坂本和也)は、兵庫県産の「山田錦」を贅沢に使用した新作ビール『山田錦セゾン』を2026年2月に発売いたします。
本商品は、米農家としてのルーツを持つ坂本氏が、1日の作業を終えた人々への「お疲れさま」の気持ちを込めて醸造した一本です。また、ラベル制作にはAI技術を導入。伝統的な職人技と最新テクノロジーを掛け合わせることで、一目で商品の本質が伝わるデザインを実現しました。
アルコール度数6%の深いコクと、お米本来の柔らかな甘みが調和した一杯。1日の終わりに寄り添うビール。
【商品のこだわり】
1. 「1日を頑張った人」へ届ける、山田錦20%の芳醇な味わい
「山田錦セゾン」は、ベルギー発祥の「セゾン」スタイルをベースに、酒米の王様・山田錦を原材料の約20%使用しています。お米の風味を最大限に引き出すため、日本酒と同じ「蒸米」の工程を採用。米粒の形を残したまま糖化させる繊細な職人技により、アルコール度数6%の深いコクと、お米本来の柔らかな甘みが調和した一杯に仕上げました。1日の終わりに「今日も頑張ったな」と幸せな気分で帰路につく、そんな瞬間に寄り添うビールです。
日本酒の技法「蒸米」の工程。山田錦を蒸している様子。米粒の形を残したまま糖化させる繊細な職人技により、お米本来の風味を最大限に引き出している。
2. 醸造家の感性を「言葉なしに伝える」デザイン
「見ただけでどんなビールかわかるように」。そんな坂本氏の意図を形にしたのが、AIで制作された今回のラベルです。これまで数週間を要していたデザイン工程を、神戸のAIコンサルティング企業・株式会社ウェスタナ(https://www.westana.co.jp)の支援のもと、最新の画像生成技術を活用することで大幅に短縮。同社が展開する「AIゼロイチセミナー」で培われたノウハウが、本ラベルの制作に活かされています。この効率化により、醸造家はより一層「美味しいビール造り」と向き合う時間を確保することが可能となりました。実際にラベルを目にした方からも「見ただけで知りたい情報が全て伝わってくる」と高い評価を得ています。
醸造責任者・坂本氏と完成したボトル。完成した山田錦セゾンを手にする坂本氏。米農家としての視点を活かし、1日を頑張った人への「お疲れさま」の気持ちを込めたビール造りを追求している。
3. 神戸のローカル・イノベーション
地元の伝統的な酒米文化と最新テクノロジー。この2つが醸造家の手によって結びついた『山田錦セゾン』は、オンラインショップおよび神戸市内の飲食店を中心に展開します。
【商品概要】
* 商品名: 山田錦セゾン
* 発売日: 2026年2月(予定)
* 内容量: 330ml
* アルコール度数: 6%
* 販売場所: 公式ECサイト(https://moonbrewery.stores.jp)ほか
【企業情報】
MOON BREWERY(ムーンブルワリー)について
神戸市西区押部谷町に拠点を置くマイクロブルワリー。「米農家が手がけるビール」をコンセプトに、自社栽培米や地元の農産物を活かしたクラフトビールを醸造しています。醸造責任者の坂本和也は、現役の米農家としての視点を持ち、1日の農作業を終えた瞬間に感じる「喜び」や「安らぎ」を表現するビール造りを追求。地域に根ざした素材と、確かな醸造技術で、日常を少し豊かにする一杯を届けています。
所在地: 〒651-2221 神戸市西区押部谷町木幡319
URL: https://moonbrewery.beer
【本件に関するパートナー企業】
株式会社ウェスタナについて
神戸を拠点に活動する、設立7年目を迎えたAI導入支援・AIシステム開発・AIコンサルティング企業。代表の井上勝典は、DXからマーケティングまで幅広い実務経験を持ち、現場に即したAI導入を支援。2025年1月開始の「AIゼロイチセミナー」は、同年11月時点で延べ220社、420名以上の受講実績を誇ります。本プロジェクトでは、ラベル制作におけるAI活用技術を提供しました。
所在地:〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中6-9 神戸ファッションマート7F
URL:https://www.westana.co.jp
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