美園駅から徒歩3分の場所にある「麺屋 彩未」。札幌の味噌ラーメンといえばここ！と言われる定番のお店かつ、連日行列ができている人気店。店内はカウンター、テーブル合わせて20席ほど。味噌ラーメンは安心する味わい。上には北海道らしく生姜がのっていて、食べたあとは身体がポカポカに。その他の具材は具材はチャーシュー、ネギ、もやし、メンマ。麺は中太のちぢれ麺で、やさしい味わいのスープによく絡む。寒い空気で冷えた身体が温まる美味しい味噌ラーメン。

店名を冠した一番人気の「新風麺」は軽くとろみのあるまろやかな白濁豚骨スープ。そこに香ばしいマー油のほのかな苦味が複雑な味わいを演出している。麺は自家製の細ストレート。茹で具合を「普通」でオーダーしても独特のパツパツとした食感が楽しめる低加水麺。マー油が入らない豚骨スープの「純豚骨」、豚骨と和風だしとのＷスープの「和風豚骨」、特製激辛オイルが浮いた「肉だく辛か麺」もある。

注文を受けてからゆであげるため時間は少しかかるが、テーブルに置いてある出汁を飲みながら時間を過ごすのが通の待ち方。釜揚げうどんのみで勝負しているだけあって、それは最高の一品。

土日祝日には店の前に長蛇の列ができ、最長で2時間待ちという噂もある超人気店。何でも、釜玉うどんの発祥のお店であるとか。そんな山越うどんの「かまたま」は言うまでもなく絶品。

大きな「あげ」がのっているきつねうどんが特徴。家庭でもがもうのうどんを楽しみたい人のために店の隣にはお土産用のうどんや、かけだしつゆも販売している。

名古屋名物「みそかつ」の知名度を全国に広めたともいえる「みそかつ」の人気店。名古屋市内だけでなく東京神奈川などにも店舗を持つ。

上質な黒豚・ラードをブレンドした油・特製ブレンドパン粉を使用したみそかつは食べてもくどくなく、一年半熟成させた天然醸造の豆味噌をしようしたタレとの相性抜群。

とにかく美味いみそかつが食べたいときはここで間違いない！

地元福岡で不動の人気を誇るラーメン店。スープに使う九州の豚頭や背骨、丸骨を血抜きして臭みをとるために下茹でをする。地醤油3種と20種類以上の調味料、そして豚骨ラーメンを作る上では珍しく魚介を5種ブレンド。そのスープの味わいは奥行きがあり他の追随を許さない。自社製麺所『慶史』のもちもちとした食感の麺との絡み合えば極上の博多ラーメンの完成。

「バカイチルール」と呼ばれる独特のルールがある。また、この店の和製カルボナーラと称される「釜バターうどん」は中毒者を続出させるほどの一品。

昭和三八年より使い続けていという釜で、豚の後ろ足のみを14時間以上炊き上げているという旨みが凝縮したスープ。表面にうっすらと背脂、ほのかに香る豚骨臭、細麺がおすすめだが極太麺・中麺などバリエーションがあるのもうれしい。化学調味料を一切使用していないので、体にもやさしい一杯。

大阪で屈指の人気を誇る人気店。
秘伝のスープが決め手の深みのある味わい。風味豊かなその味わいのひみつは、鶏ガラに約十種類の果実・野菜で4時間煮込んだスープと、昆布・かつおの和風だしをブレンドして出来た自慢の生地。果物や野菜とも季節ごとに旬のものを使っている。外はカリッ、中はとろりと焼きあげたたこ焼きはもう絶品！何もかけずに食べるのがツウ。

うどん製麺所でもあるため朝は5:30から営業しており、早朝でも店内はにぎわっている。すっきり味のだし、コシのある麺。また、学食並の安さのために学生が多い。いい意味で「セルフ」という雰囲気がにじみでていて馴染みやすいお店。

名古屋でひつまぶしの名店と言ったら迷わずここ、「あつた蓬莱軒」。1873年創業の老舗「あつた蓬莱軒」では三河一色産の活うなぎを仕入れ、その日のうちに使いきるため鮮度は申し分ない。歴史ある秘伝のタレを使ったひつまぶしは、注文してから焼き始めるので最高の状態が楽しめる。 蒸さずに焼き上げる鰻はカリッと香ばしく、身はほどよくふんわり。お櫃からしゃもじで小分けして食べる、3種類の味わいを楽しむスタイルを定着させたお店だ。名古屋に来たら一度は訪れたい名店である。

まず、肝心のタコへのこだわりは独自の加工方法で冷めても硬くならないと評判。熱伝導のいい銅板で出汁の香り立つ生地をカリッと焼き上げる。合わせるベーシックなたこ焼ソースは、甘味、酸味の程よく効いたフルーティ味わい。そのおいしさで大阪府内に9店舗を構える人気店。

地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩約7分、地下鉄東豊線 豊水すすきの駅から徒歩約3分の場所にある「味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店(欅)」。札幌を代表する味噌ラーメンのお店。巨大なずんどう鍋でじっくりと旨みを出したスープと、プリっとした食感が気持ちいい中太のちぢれ麺がよく絡む。白髪ネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、ひき肉など。1杯1杯心をこめて作られるけやきの味噌ラーメンは、遠方からわざわざ食べに訪れる人も多い。