明治23年創業の老舗和菓子店のモンブラン。厳選した国産和栗をふんだんに使用し、生クリームを合わせている。長年培われてきた和菓子の製法も活かし、味わい深く仕上がっている。和栗の収穫時期となる秋だけの限定販売。オンラインショップでの購入も可能。

さっくり焼き上げたメレンゲに熊本産和栗の渋皮煮をのせ、たっぷりのマロンクリームで包み込んだ「モンブラン」。マロンペーストは濃厚で栗の旨味がダイレクトに感じられる。マロンペーストとは対照的に、中の優しい甘さの生クリームとのバランスが良い。

東京のピエール・エルメとL'Etoile du Berger（レトワール　デュ　ベルジェ／仏パリ南郊外）で、シェフパティシエを務めたフランス人パティシエが腕を振るう。静岡市にレベルの高いケーキ屋が出現したと話題に。クロワッサンやマカロンが人気。モンブランは例年9月からの限定販売。ラム酒の効いたクリームはなめらかでとろけるような食感。中には渋皮煮が入っており、土台はマカロンでずっしりとした食べ応えがある。