異なる蒸溜所が交わり、それぞれの答えを探す。CROSS DISTILLERY シリーズ第一弾、新潟亀田蒸溜所との原酒交換から生まれたウイスキーを発売。
第1弾の「SHINDO Cross Distillery 01」は、10月15日(木)より全国発売。
株式会社篠崎 SHINDO LAB(本社:福岡県朝倉市比良松)が運営する新道蒸溜所は、国内外の蒸溜所との原酒交換を通じて、ウイスキー造りの新たな可能性を探るシリーズ「Cross Distillery」を展開します。
その第一弾として、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションによるブレンデッドモルトジャパニーズウイスキー「SHINDO Cross Distillery 01」を、2026年10月15日(木)より全国で発売します。
「Cross Distillery」は、異なる蒸溜所が互いの原酒を交換し、それぞれの視点からヴァッティングを行う試みです。
同じ原酒を前にしても、その個性をどう捉え、何と組み合わせ、どのような味わいを導き出すのか。その答えは、蒸溜所によって異なります。
新道蒸溜所が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL(独創性の追求)」のもと、異なる原酒や考え方に触れることで、自らのウイスキー造りを見つめ直し、表現の可能性を探っていきます。
新道蒸溜所ではこれまで、独自の製造方法や熟成、ヴァッティングを通して、自分たちらしいウイスキーの表現を追求してきました。
一方、日本国内、そして世界には、それぞれ異なる哲学や製法のもと、個性豊かな原酒を生み出す蒸溜所が数多く存在します。
そうした原酒に触れるなかで、ひとつの問いが生まれました。
「自分たちだったら、この原酒にどう向き合い、どうヴァッティングするだろう」
その問いから生まれたのが「Cross Distillery」です。
互いの原酒を交換し、それぞれが自らの考え方でヴァッティングを行う。
原酒の個性を知ることは、その背景にある製造哲学や技術に触れることでもあります。
異なる視点を交えることで、これまで気づかなかった原酒の魅力や、ウイスキー造りの新たな可能性を見いだす。
その過程で得られる発見を大切にしながら、今後も国内外の蒸溜所との原酒交換を重ねていく予定です。
「Cross Distillery」の第一弾パートナーは、新潟県新潟市に拠点を構える新潟亀田蒸溜所です。
新道蒸溜所と新潟亀田蒸溜所は、ともに2021年に蒸溜を開始しました。
それぞれ異なるアプローチでウイスキー造りを追求しながら、互いの酒質やものづくりに対する姿勢を認め合ってきた、ライバルであり同志ともいえる関係です。
今回、両蒸溜所が交換したのは、「ノンピート・バーボン樽熟成原酒」。
それぞれが複数の樽から原酒を選定し、相手の蒸溜所へ送りました。
ヴァッティングに使用するのは、受け取った原酒と自社のノンピート・バーボン樽熟成原酒のみ。
同じ条件のもと、それぞれの蒸溜所が独自の解釈でヴァッティングを行います。
共通の条件から、どのような違いが生まれるのか。
原酒そのものの個性に加え、それぞれの蒸溜所が導き出した味わいの違いも、この試みの興味深いところです。
新道蒸溜所と新潟亀田蒸溜所が目指すウイスキーには、共通する方向性があります。
それは「甘く、余韻が長いウイスキー」であること。
しかし、その味わいを生み出す製法やアプローチは異なります。
新潟亀田蒸溜所では、木桶発酵をはじめとする製法へのこだわりから、トロピカルフルーツを思わせるエステルリッチな甘さと、狭いミドルカットによるクリアな酒質を生み出しています。
一方、新道蒸溜所では、複数酵母の使用による厚みのある味わいと華やかなエステル、温暖な熟成環境によって引き出されるバーボン樽由来のヴァニラ感や、ラクトン由来のミルキーさ、ピーチを思わせる甘い香りを特徴としています。
クリアで華やかな、新潟亀田蒸溜所の原酒。
厚みと豊かな甘さを持つ、新道蒸溜所の原酒。
同じ方向を目指しながらも、異なる個性を持つ二つの原酒。
その特徴を互いに生かすことで、複雑さと輪郭を併せ持つ味わいを探りました。
「SHINDO Cross Distillery 01」では、新道蒸溜所のニューメイク由来の厚みを保ちながら、新潟亀田蒸溜所の原酒が持つクリアで華やかな個性を重ねています。
穏やかな麦の味わいから、次第にドライマンゴーやピーチを思わせるトロピカルな甘さ、ココナッツを思わせるミルキーな甘さへ。
異なる方向性を持つ香味が重なりながら、全体はなめらかにまとまり、長い余韻へと続きます。
二つの蒸溜所が、それぞれの原酒と向き合い、導き出したひとつの答え。
「SHINDO Cross Distillery 01」を通して、その味わいをお楽しみください。
製品情報商品名:SHINDO Cross Distillery 01-Blended Malt Japanese Whisky
容量:700ml
アルコール度数:50%
原材料名:モルト
原料原産地名:国内製造(モルトウイスキー)
価格:16,500円(税込)
発売日:2026年10月15日(木)
商品詳細リンク
■テイスティングノート
新道と亀田、趣の異なる「甘くて余韻が長いウイスキー」同士の出会い。
クリアな輪郭の華やかな熟成香と、穏やかで厚みのある味わい。ドライマンゴーやピーチ、ココナッツを思わせる甘さとともに、長い余韻が続きます。
CONCEPT
福岡/九州が育んだ、豊かな風土の上に。
200年にわたって積み重ねた、酒造りの伝統の上に。
常識にとらわれない自由な発想をたずさえ、
朝倉の地に生まれた「SHINDO LAB」。
お酒を探究し、造り、届けていく。
そのすべてで、おいしさの感動と、
心が動く新しさを注ぎ込む。
王道にして、新道を。
ここからまた、まだ見ぬお酒の可能性を切り拓いていく。
THE QUEST FOR THE ORIGINAL
私たちのものづくりの思想を伝えるコンセプトショップ
製造したばかりで保存がとても難しいフレッシュな生甘酒や、ウイスキーのハンドフィル体験、当ショップ限定販売のワイン、季節の日本酒など、ここにしかない製品を展開。
フードについても、「SHINDO DISTILLERY」で造ったウイスキーをブレンドしたソーセージや、国菊あまざけを使った甘酒アイスなど、ひと手間かけたおいしさをご用意しています。
さらに、限定のアパレルやグッズを展開したり、地域の魅力を拡張するようなイベントを開催したりと、私たちの哲学を注ぎ込みながら、お酒にまつわるモノやコトを発信していきます。
住所 : 福岡県朝倉市比良松626-1
営業時間:10:00 - 16:00 (水曜日・木曜日定休)
ABOUT
SHINDO LABは、2021年、福岡県朝倉市の「新道」と呼ばれるエリアに " お酒の楽しさを追求する " ために開設した施設です。私たち篠崎が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL」の理念を最大限に注ぎ込み、約5500坪もの広大な敷地にウイスキーの蒸留所とワイナリーを運営。さらに、体験型のショップも用意し、お酒の可能性や地域の魅力を広げる商品や情報をお届けしていきます。
SHINDO LAB 公式 WEBサイト https://shindo-lab.jp/
株式会社 篠崎 公式 WEBサイト https://www.shinozaki-shochu.co.jp/
公式 Instagram アカウント @shindolab
お客様 問い合わせ先 info@shinozaki-shochu.co.jp
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株式会社篠崎 SHINDO LAB(本社:福岡県朝倉市比良松)が運営する新道蒸溜所は、国内外の蒸溜所との原酒交換を通じて、ウイスキー造りの新たな可能性を探るシリーズ「Cross Distillery」を展開します。
その第一弾として、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションによるブレンデッドモルトジャパニーズウイスキー「SHINDO Cross Distillery 01」を、2026年10月15日(木)より全国で発売します。
「Cross Distillery」は、異なる蒸溜所が互いの原酒を交換し、それぞれの視点からヴァッティングを行う試みです。
同じ原酒を前にしても、その個性をどう捉え、何と組み合わせ、どのような味わいを導き出すのか。その答えは、蒸溜所によって異なります。
新道蒸溜所が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL(独創性の追求)」のもと、異なる原酒や考え方に触れることで、自らのウイスキー造りを見つめ直し、表現の可能性を探っていきます。
「自分たちだったら、この原酒にどう向き合うだろう」
新道蒸溜所ではこれまで、独自の製造方法や熟成、ヴァッティングを通して、自分たちらしいウイスキーの表現を追求してきました。
一方、日本国内、そして世界には、それぞれ異なる哲学や製法のもと、個性豊かな原酒を生み出す蒸溜所が数多く存在します。
そうした原酒に触れるなかで、ひとつの問いが生まれました。
「自分たちだったら、この原酒にどう向き合い、どうヴァッティングするだろう」
その問いから生まれたのが「Cross Distillery」です。
互いの原酒を交換し、それぞれが自らの考え方でヴァッティングを行う。
原酒の個性を知ることは、その背景にある製造哲学や技術に触れることでもあります。
異なる視点を交えることで、これまで気づかなかった原酒の魅力や、ウイスキー造りの新たな可能性を見いだす。
その過程で得られる発見を大切にしながら、今後も国内外の蒸溜所との原酒交換を重ねていく予定です。
第1弾は、同じ2021年に蒸溜を開始した「新潟亀田蒸溜所」
「Cross Distillery」の第一弾パートナーは、新潟県新潟市に拠点を構える新潟亀田蒸溜所です。
新道蒸溜所と新潟亀田蒸溜所は、ともに2021年に蒸溜を開始しました。
それぞれ異なるアプローチでウイスキー造りを追求しながら、互いの酒質やものづくりに対する姿勢を認め合ってきた、ライバルであり同志ともいえる関係です。
今回、両蒸溜所が交換したのは、「ノンピート・バーボン樽熟成原酒」。
それぞれが複数の樽から原酒を選定し、相手の蒸溜所へ送りました。
ヴァッティングに使用するのは、受け取った原酒と自社のノンピート・バーボン樽熟成原酒のみ。
同じ条件のもと、それぞれの蒸溜所が独自の解釈でヴァッティングを行います。
共通の条件から、どのような違いが生まれるのか。
原酒そのものの個性に加え、それぞれの蒸溜所が導き出した味わいの違いも、この試みの興味深いところです。
「甘く、余韻が長い」同じ方向を目指しながら、異なる個性を持つ二つの原酒
新道蒸溜所と新潟亀田蒸溜所が目指すウイスキーには、共通する方向性があります。
それは「甘く、余韻が長いウイスキー」であること。
しかし、その味わいを生み出す製法やアプローチは異なります。
新潟亀田蒸溜所では、木桶発酵をはじめとする製法へのこだわりから、トロピカルフルーツを思わせるエステルリッチな甘さと、狭いミドルカットによるクリアな酒質を生み出しています。
一方、新道蒸溜所では、複数酵母の使用による厚みのある味わいと華やかなエステル、温暖な熟成環境によって引き出されるバーボン樽由来のヴァニラ感や、ラクトン由来のミルキーさ、ピーチを思わせる甘い香りを特徴としています。
クリアで華やかな、新潟亀田蒸溜所の原酒。
厚みと豊かな甘さを持つ、新道蒸溜所の原酒。
同じ方向を目指しながらも、異なる個性を持つ二つの原酒。
その特徴を互いに生かすことで、複雑さと輪郭を併せ持つ味わいを探りました。
多様な「甘さ」が重なり、長い余韻へと続く一本
「SHINDO Cross Distillery 01」では、新道蒸溜所のニューメイク由来の厚みを保ちながら、新潟亀田蒸溜所の原酒が持つクリアで華やかな個性を重ねています。
穏やかな麦の味わいから、次第にドライマンゴーやピーチを思わせるトロピカルな甘さ、ココナッツを思わせるミルキーな甘さへ。
異なる方向性を持つ香味が重なりながら、全体はなめらかにまとまり、長い余韻へと続きます。
二つの蒸溜所が、それぞれの原酒と向き合い、導き出したひとつの答え。
「SHINDO Cross Distillery 01」を通して、その味わいをお楽しみください。
製品情報商品名:SHINDO Cross Distillery 01-Blended Malt Japanese Whisky
容量:700ml
アルコール度数:50%
原材料名:モルト
原料原産地名:国内製造(モルトウイスキー)
価格:16,500円(税込)
発売日:2026年10月15日(木)
商品詳細リンク
■テイスティングノート
新道と亀田、趣の異なる「甘くて余韻が長いウイスキー」同士の出会い。
クリアな輪郭の華やかな熟成香と、穏やかで厚みのある味わい。ドライマンゴーやピーチ、ココナッツを思わせる甘さとともに、長い余韻が続きます。
SHINDO LAB とは
CONCEPT
福岡/九州が育んだ、豊かな風土の上に。
200年にわたって積み重ねた、酒造りの伝統の上に。
常識にとらわれない自由な発想をたずさえ、
朝倉の地に生まれた「SHINDO LAB」。
お酒を探究し、造り、届けていく。
そのすべてで、おいしさの感動と、
心が動く新しさを注ぎ込む。
王道にして、新道を。
ここからまた、まだ見ぬお酒の可能性を切り拓いていく。
THE QUEST FOR THE ORIGINAL
SHINDO LAB STANDとは
私たちのものづくりの思想を伝えるコンセプトショップ
製造したばかりで保存がとても難しいフレッシュな生甘酒や、ウイスキーのハンドフィル体験、当ショップ限定販売のワイン、季節の日本酒など、ここにしかない製品を展開。
フードについても、「SHINDO DISTILLERY」で造ったウイスキーをブレンドしたソーセージや、国菊あまざけを使った甘酒アイスなど、ひと手間かけたおいしさをご用意しています。
さらに、限定のアパレルやグッズを展開したり、地域の魅力を拡張するようなイベントを開催したりと、私たちの哲学を注ぎ込みながら、お酒にまつわるモノやコトを発信していきます。
住所 : 福岡県朝倉市比良松626-1
営業時間:10:00 - 16:00 (水曜日・木曜日定休)
ABOUT
SHINDO LABは、2021年、福岡県朝倉市の「新道」と呼ばれるエリアに " お酒の楽しさを追求する " ために開設した施設です。私たち篠崎が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL」の理念を最大限に注ぎ込み、約5500坪もの広大な敷地にウイスキーの蒸留所とワイナリーを運営。さらに、体験型のショップも用意し、お酒の可能性や地域の魅力を広げる商品や情報をお届けしていきます。
SHINDO LAB 公式 WEBサイト https://shindo-lab.jp/
株式会社 篠崎 公式 WEBサイト https://www.shinozaki-shochu.co.jp/
公式 Instagram アカウント @shindolab
お客様 問い合わせ先 info@shinozaki-shochu.co.jp
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