「学生レストラン(MCL菜園調理師専門学校)」×「盛岡りんご」で地域の魅力を発信!

「ここは、りんごが喜ぶところ。」

学生レストランを開催!

学校法人龍澤学館のグループ組織であるMCL菜園調理師専門学校の学生が、盛岡食材の魅力を勉強するために実際に生産者様の現場を訪ね、農園見学や収穫体験などを経験。そして、盛岡りんごを中心に、紅木豚や盛岡サーモン、アロニアなどを使用し、一つのコースにまとめ上げました。テイクアウト、ケーキ販売にも、盛岡食材をふんだんに使用しています。 ぜひこの機会に、素晴らしい盛岡食材の魅力を感じていただければ幸いです。
開催概要
日時:令和8年10月21日(水)～23日(金)
場所:学生レストランクレエ
(〒020-0022 盛岡市大通1丁目11-8 コミュニケーションギャラリーリリオ2階)
メニュー:
- 前菜 盛岡りんごとサーモンのタルタル/秋ナスのマリネ 盛岡りんごのガトーインビジブル
- スープ 盛岡りんごとじゃがいものクリームスープ盛岡チーズの春巻き
- メイン 紅木豚と若鶏のファルス 木の子のリゾット添え
- パン 盛岡りんごのプチパン
- デザート 盛岡りんごのシブースト


メニュー画像

取材について
申込先:MCL菜園調理師専門学校(電話:019-623-6172)
申込期限:開催当日9:00まで

りんごの消費量・購入金額が日本一!市民に愛される「盛岡りんご」

りんごの先進地「盛岡」盛岡市は、令和6年から2年連続で1世帯あたりの「りんごの消費量・購入金額」で全国1位(※)です。旬になれば産直や店頭に盛岡りんごが並び、市民に親しまれています。実は、盛岡市は本州で初めて本格的なりんご栽培が行われた「りんごの先進地」。1872年に南部藩士の子・古澤林が西洋りんごの苗木を植えたことが始まりとされ、150年以上にわたり栽培の歴史を受け継いできました。現在も県内最大の栽培面積を誇り、りんごは盛岡を代表する特産品として市民に親しまれています ※出典根拠:総務省家計調査




盛岡りんご畑画像


盛岡りんご画像
盛岡りんごの特長本州で最も寒い県庁所在地である盛岡市は「りんごが暮らしやすい街」。昼夜の大きな寒暖差により、果実には甘みが凝縮され、果肉は引き締まり、蜜入りの良いりんごに育ちます。また、多くの生産者が樹上で十分に熟させてから収穫する「樹上完熟」にこだわり、最もおいしいタイミングを見極めて収穫。さらに、樹高を低く抑える「わい化栽培」が普及しており、一つ一つのりんごに太陽の光が当たることで、高品質な果実が育まれます。



盛岡りんごの品種は40種以上あると言われ、8月から12月まで旬ごとに異なる味わいを楽しめることも魅力。生産者と消費者に愛されながら受け継がれてきた盛岡りんごは、盛岡の豊かな食文化を支える誇りの特産品です。
https://www.youtube.com/watch?v=kMQHEetvBFU

盛岡りんごプロモーション動画「ここは、りんごが喜ぶところ。」

地域貢献への想い(MCL菜園調理師専門学校 校長 熊谷英里氏談)

授業風景(下久保農園における体験の様子)
調理師にとって食材は、なくてはならない存在です。食材を知るということは、美味しい料理を作る第一歩だと考えています。これから調理師になる学生たちに、調理技術だけでなく食材について理解を深めるため、産地見学や生産者の方と接する機会を設けています。また、盛岡市の食材の良さについて、料理を通して学び、さらに学生レストラン等で一般のお客さまに提供し感想を頂くことで、より学びを深められると感じております。魅力ある盛岡市を、学生がさまざまな体験を通じて学んでおります。
学生たちからは、「講義だけでは得られない経験が出来ている」や「お客さまから自分たちが手掛けた料理を美味しいと言ってもらい嬉しい」などの感想が上がっています。
最終的には、盛岡市で地元食材を魅力的に料理する料理人が増えることを願っています。

取組の背景

龍澤学館グループロゴ

MCL菜園調理師専門学校ロゴ

美食王国もりおかロゴ

盛岡りんごロゴ

盛岡市と学校法人龍澤学館は、令和7年6月27日に「地方創生に関する包括連携協定」を締結し、地域課題の解決と持続可能な地域づくりに向けた取組を進めています。「地域とともに学び、人を育て、未来を創造する」という理念を掲げる学校法人龍澤学館と連携し、教育、人材育成、地産地消の推進、地域経済の活性化など幅広い分野で協働を展開しています。
特にも、学校法人龍澤学館のグループ組織であるMCL菜園調理師専門学校と盛岡市農林部農政課は、包括連携協定以前から、盛岡産農畜産物をテーマとしたさまざまな事業で協働を重ねてきました。これまでに、盛岡産農畜産物を使ったレシピコンテストやメニューの開発、盛岡市農業まつりにおける出店、さらには盛岡りんごを題材としたゲームの制作などを実施し、食を通じた地域の魅力発信に取り組んできました。今後も、こうした連携の実績を生かしながら、盛岡産農畜産物の魅力発信や食育、人材育成などの分野で協働を進め、地域のさらなる活性化に取り組んでいきます。

問い合わせ
学生レストランについて
MCL菜園調理師専門学校
TEL: 019-623-6172
ウェブサイト:https://mclfood.ac.jp/

「盛岡りんご」「美食王国もりおか」について
盛岡市農林部農政課
TEL:019-626-2270
ウェブサイト:https://oishii-morioka.com/morioka_apple/

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