中国料理「敦煌」9月24日(木)より「中秋節フェア」を開催いたします
～ 敦煌の伝統メニューに季節の味覚を加えました ～
四川料理をベースに、中国料理店として伝統と現代のトレンドが調和する料理を提供してきました「敦煌」では9月24日(木)から「中秋節フェア」を開催いたします。中国では" 家族団らん " を意味する行事で、この機会に、みんなで笑顔でお食事を楽しんでいただければと思います。メニューは敦煌の伝統に秋の美味しさを加えた「蟹とキノコのあんかけチャーハン」に、炒めた野菜をたっぷり添えた「野菜たっぷり担々麺」。そして、鉄板焼きで楽しむ「上海焼きそば」などでございます。点心として「香港エッグタルト」の軽い食感・クリーミーな独特のスイーツも楽しんでいただければと思います。この機会に是非、ご利用ください。皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。
販売期間 令和8年9月24日(木)～ 10月31日(土)
※食材が無くなり次第終了となるメニューもございます。
■ 蟹とキノコのあんかけチャーハン1,380円(税込1,518円)
以前人気だった蟹あんかけチャーハンに季節の風物詩キノコも
加え、期間限定の美味しさを加えました。敦煌の定番・あんか
けチャーハン×秋の味覚の定番をお楽しみください。
蟹とキノコのあんかけチャーハン
■ 鉄板上海焼きそば1,280円(税込1,408円)
甘みのきいた上海風オイスターソース味の焼きそばです。たっ
ぷりの野菜と中華麺を炒め、アツアツの鉄板の乗せました。
鉄板上海焼きそば
■ 野菜たっぷり坦々麺1,100円(税込1,210円)
創業50年以上の敦煌のエッセンスの詰まった人気メニュー担
々麺に炒めた野菜をたっぷり乗せたアレンジ担々麺です。
野菜たっぷり坦々麺
■ 台湾ルーローハン880円(税込968円)
豚バラ肉を中国スパイスで煮込み、独特の香りと風味でごはん
が進む台湾の郷土料理の一つです。
台湾ルーローハン
■ 香港エッグタルト(2個入り)600円(税込660円)
イギリスのカスタードタルトと広州の点心が融合した名物点心
です。
香港エッグタルト(2個入り)
中秋節とは(2026年の中秋節は9月25日です。)
中国の伝統的な秋の行事です。中国においては丸い満月は「円満・団らん」の象徴です。
さらに家族とともに過ごす風習があることから、中秋節は「団欒節」とも呼ばれています。
中秋節フェア 実施店舗
・山口小野田店 山口県山陽小野田市大字西高泊632-1 0836-83-7413
・山口宇部店 山口県宇部市相生町8-1宇部興産ビルB1F 0836-22-0330
・山口周南店 山口県周南市毛利町3-15 0834-31-1901
・広島グランドタワー店 広島県広島市中区上八丁堀4-1アーバンビューグランドタワー2F 082-212-1177
■ グランドメニュー https://ys-holdings.co.jp/tonkou/?page_id=408
は洗い場を半年ほど任され、その後、料理の仕込みを担当する。
当時の料理長や副料理長から料理のセンスがあるといわれバイ
トながら肉のカットやフルーツの盛り合わせ等を担当させてい
ただくなど評価されていた。高校卒業と同時に18歳で敦煌に
就職。敦煌下関店に配属となり新規オープン大型店舗に新入社
員として従事。その後宇部全日空ホテル店等全店にて経験を積
み27歳で店長兼料理長に就任。その後関西等の敦煌を歴任し
総料理長に就任しキッチンマネージャー、エリアマネージャー
、副本部長を歴任。2018年4月、株式会社 焼肉坂井ホールデ
ィングスのグループ会社である 株式会社 敦煌設立と同時に代
表取締役社長兼総料理長に就任。座右の銘は「一座建立(いち
ざこんりゅう)」。もてなす側が尽くし招かれた側が感動で満たされた時に生まれる特別な一体感を目指しております。これは敦煌の経営理念でもありお客様だけでなく社内風土にも必要と考えており社内で従事する従業員や家族も同様に幸せを共感したいという思いでもあります。
2021年7月 山口県環境生活功労者知事表彰(調理業務功労者)受賞
2023年11月 厚生労働大臣表彰
(公)日本中国料理協会山口県支部 支部長
(一社)山口県調理師団体連合会包和会 理事
下関短期大学付属高校調理課 外部講師
なお中国料理敦煌の四川料理の基礎は麻婆豆腐を日本に伝来、日本における四川料理の父と言われる
陳 建民(ちん けんみん)氏。敦煌の創設期に工房に立ち、中華の神髄を注入した。その伝統が今の
敦煌にも脈々と引き継がれています。
シーンでご利用いただけます。敦煌は地元に根付いた中国料理レストランです。地産地消の取り組みや地元生産者との繋がりを深め、「食」のリーディングレストランとしてこれからも進化し続けてまいります。
【会社概要】
社名:株式会社焼肉坂井ホールディングス(東証 Standard2694)
代表:代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地:愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL:https://ys-holdings.co.jp/
設立年: 1959年11月 資本金: 100百万円 従業員数:4,868名(臨時雇用社員含む)
事業内容:外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
敦煌 HP https://ys-holdings.co.jp/tonkou/
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
四川料理をベースに、中国料理店として伝統と現代のトレンドが調和する料理を提供してきました「敦煌」では9月24日(木)から「中秋節フェア」を開催いたします。中国では" 家族団らん " を意味する行事で、この機会に、みんなで笑顔でお食事を楽しんでいただければと思います。メニューは敦煌の伝統に秋の美味しさを加えた「蟹とキノコのあんかけチャーハン」に、炒めた野菜をたっぷり添えた「野菜たっぷり担々麺」。そして、鉄板焼きで楽しむ「上海焼きそば」などでございます。点心として「香港エッグタルト」の軽い食感・クリーミーな独特のスイーツも楽しんでいただければと思います。この機会に是非、ご利用ください。皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。
販売期間 令和8年9月24日(木)～ 10月31日(土)
※食材が無くなり次第終了となるメニューもございます。
中秋節フェア
※画像はイメージでございます。■ 蟹とキノコのあんかけチャーハン1,380円(税込1,518円)
以前人気だった蟹あんかけチャーハンに季節の風物詩キノコも
加え、期間限定の美味しさを加えました。敦煌の定番・あんか
けチャーハン×秋の味覚の定番をお楽しみください。
蟹とキノコのあんかけチャーハン
■ 鉄板上海焼きそば1,280円(税込1,408円)
甘みのきいた上海風オイスターソース味の焼きそばです。たっ
ぷりの野菜と中華麺を炒め、アツアツの鉄板の乗せました。
鉄板上海焼きそば
■ 野菜たっぷり坦々麺1,100円(税込1,210円)
創業50年以上の敦煌のエッセンスの詰まった人気メニュー担
々麺に炒めた野菜をたっぷり乗せたアレンジ担々麺です。
野菜たっぷり坦々麺
■ 台湾ルーローハン880円(税込968円)
豚バラ肉を中国スパイスで煮込み、独特の香りと風味でごはん
が進む台湾の郷土料理の一つです。
台湾ルーローハン
■ 香港エッグタルト(2個入り)600円(税込660円)
イギリスのカスタードタルトと広州の点心が融合した名物点心
です。
香港エッグタルト(2個入り)
中秋節とは(2026年の中秋節は9月25日です。)
中国の伝統的な秋の行事です。中国においては丸い満月は「円満・団らん」の象徴です。
さらに家族とともに過ごす風習があることから、中秋節は「団欒節」とも呼ばれています。
中秋節フェア 実施店舗
・山口小野田店 山口県山陽小野田市大字西高泊632-1 0836-83-7413
・山口宇部店 山口県宇部市相生町8-1宇部興産ビルB1F 0836-22-0330
・山口周南店 山口県周南市毛利町3-15 0834-31-1901
・広島グランドタワー店 広島県広島市中区上八丁堀4-1アーバンビューグランドタワー2F 082-212-1177
■ グランドメニュー https://ys-holdings.co.jp/tonkou/?page_id=408
総料理長 村岡秀治プロフィール
高校2年生の時から敦煌 徳山店でアルバイトを始める。最初は洗い場を半年ほど任され、その後、料理の仕込みを担当する。
当時の料理長や副料理長から料理のセンスがあるといわれバイ
トながら肉のカットやフルーツの盛り合わせ等を担当させてい
ただくなど評価されていた。高校卒業と同時に18歳で敦煌に
就職。敦煌下関店に配属となり新規オープン大型店舗に新入社
員として従事。その後宇部全日空ホテル店等全店にて経験を積
み27歳で店長兼料理長に就任。その後関西等の敦煌を歴任し
総料理長に就任しキッチンマネージャー、エリアマネージャー
、副本部長を歴任。2018年4月、株式会社 焼肉坂井ホールデ
ィングスのグループ会社である 株式会社 敦煌設立と同時に代
表取締役社長兼総料理長に就任。座右の銘は「一座建立(いち
ざこんりゅう)」。もてなす側が尽くし招かれた側が感動で満たされた時に生まれる特別な一体感を目指しております。これは敦煌の経営理念でもありお客様だけでなく社内風土にも必要と考えており社内で従事する従業員や家族も同様に幸せを共感したいという思いでもあります。
2021年7月 山口県環境生活功労者知事表彰(調理業務功労者)受賞
2023年11月 厚生労働大臣表彰
(公)日本中国料理協会山口県支部 支部長
(一社)山口県調理師団体連合会包和会 理事
下関短期大学付属高校調理課 外部講師
なお中国料理敦煌の四川料理の基礎は麻婆豆腐を日本に伝来、日本における四川料理の父と言われる
陳 建民(ちん けんみん)氏。敦煌の創設期に工房に立ち、中華の神髄を注入した。その伝統が今の
敦煌にも脈々と引き継がれています。
「敦煌」について
1974年(昭和49年)11月創業、本格中国料理店として山口県小野田市(現山陽小野田市)に1号店をスタートしました。本格的な中国料理が地方ではあまりない時代から、四川料理をメインとするレストランを山口県を中心に展開してきました。当時は辛いイメージの四川料理はお客様になじめず苦戦しましたが、徐々にお客様にも浸透し、今では山口県を代表する中国料理レストランとして支持を受けております。各店舗において、大型宴会場や個室を完備しており、普段使いは勿論のこと、ハレの日でのご利用や、宴会等様々なシーンでご利用いただけます。敦煌は地元に根付いた中国料理レストランです。地産地消の取り組みや地元生産者との繋がりを深め、「食」のリーディングレストランとしてこれからも進化し続けてまいります。
【会社概要】
社名:株式会社焼肉坂井ホールディングス(東証 Standard2694)
代表:代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地:愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL:https://ys-holdings.co.jp/
設立年: 1959年11月 資本金: 100百万円 従業員数:4,868名(臨時雇用社員含む)
事業内容:外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
敦煌 HP https://ys-holdings.co.jp/tonkou/
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ