グルテン最大約91%OFF!グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」の効果測定試験結果を発表
パン2種を対象にしたグルテン量比較試験で平均89.9%低減という結果に
https://eight-will.com/
グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」の国内総販売元である株式会社エイトウィル(本社:東京都渋谷区、代表:田中 翔大、以下:「エイトウィル」)は、東京・池尻にあるベーカリー「TOLO PAN TOKYO」と共同で実施したグルテン分解乳酸菌の効果測定試験の結果を公表しました。グルテン分解乳酸菌を添加したパンは未添加のものと比べ、グルテン量が最大約91%低減していることがわかりました。
本試験では、「TOLO PAN TOKYO」の人気商品である食パンとベーグルの2種の原料に、当社が展開するグルテン分解乳酸菌の小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」を添加したものと、添加していないもので、焼き上がり後のパンに含まれるグルテン量を第三者機関にて分析しました。
「DGLU-1000P」を添加したパンは、無添加のものと比べ、焼き上がり後に測定されたグルテン検出値が最大約91%低減していました。
食パンのグルテン量比較
ベーグルのグルテン量比較
分析機関:SGS Korea Co., Ltd.
報告書区分:Test Report(Reference=参考)/ISO/IEC 17025 認定試験ではありません
試験方法:各パンの原料に小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」を1.5%添加した検体と、無添加の検体について、焼き上がり後のグルテン量を分析
測定法:Veratox for Gliadin R5(サンドイッチELISA/Neogen No.8510)
試験期間:2026年6月10日～6月18日
報告書発行日:2026年6月18日
【本試験結果に関する留意事項】
・本試験は SGS Korea が発行した参考(Reference)報告書に基づくものであり、ISO/IEC 17025 等の認定を受けた試験結果ではありません。
・測定法(サンドイッチELISA・R5)は、加水分解・断片化したグルテンペプチドを検出しにくい特性があります。数値は「グリアジン検出値の減少」を示すものです。
・結果はパンの種類・配合・製法・添加率等の条件により異なります。すべての小麦製品で同等の低減を保証するものではありません。
・本製品および本試験のパンは「グルテンフリー食品」ではありません。 低減後もグルテンは残存しており、小麦アレルギー・セリアック病等でグルテンの厳格な回避が必要な方に向けた製品・食品ではありません。該当する方は摂取をお控えください。
・本リリースは、特定の疾病の治療・予防その他の健康上の効果を標榜するものではありません。
エイトウィルは、今後もグルテン分解乳酸菌を活用した商品開発を進め、"グルテンレス"習慣の普及を目指してまいります。
ディグルラクト「DGLU-1000P」
小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」
小麦粉製品に特化したグルテン分解乳酸菌(生菌)およびその乳酸菌由来代謝物を含む粉末原料。パンや麺などの小麦製品に添加することで、発酵や熟成などの特定条件下において、製品中のグルテン量の一部を分解します。
【エイトウィルについて】
エイトウィルは、科学とイノベーションの力で「健康」の未来を再定義し、新たなスタンダードを創造する企業です。健康は、多様な選択肢のひとつであり、決して制約ではなく、誰もが自分に合った形で取り入れられるべきものだと考えています。私たちは、科学的根拠に基づいた革新的なソリューションを通じて、健康をよりシンプルに、そして自由に選べる世界の実現を目指します。
■本件に関するお問い合わせ
株式会社エイトウィル
info@eight-will.com
会社概要
会社名 :株式会社エイトウィル
所在地 :東京都渋谷区恵比寿西2-2-9 SUGAYA BLDG.2F
代表者:代表取締役 田中翔大
設立 :2025年1月29日
資本金:1000万円
事業内容:
・グルテン分解乳酸菌ディグルラクトの国内総販売元
・グルテン分解乳酸菌ディグルラクトの原料販売
・グルテン分解乳酸菌De-gluシリーズの販売
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グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」の国内総販売元である株式会社エイトウィル(本社:東京都渋谷区、代表:田中 翔大、以下:「エイトウィル」)は、東京・池尻にあるベーカリー「TOLO PAN TOKYO」と共同で実施したグルテン分解乳酸菌の効果測定試験の結果を公表しました。グルテン分解乳酸菌を添加したパンは未添加のものと比べ、グルテン量が最大約91%低減していることがわかりました。
本試験では、「TOLO PAN TOKYO」の人気商品である食パンとベーグルの2種の原料に、当社が展開するグルテン分解乳酸菌の小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」を添加したものと、添加していないもので、焼き上がり後のパンに含まれるグルテン量を第三者機関にて分析しました。
■試験結果
「DGLU-1000P」を添加したパンは、無添加のものと比べ、焼き上がり後に測定されたグルテン検出値が最大約91%低減していました。
食パンのグルテン量比較
ベーグルのグルテン量比較
■試験概要
試験主体:株式会社エイトウィル分析機関:SGS Korea Co., Ltd.
報告書区分:Test Report(Reference=参考)/ISO/IEC 17025 認定試験ではありません
試験方法:各パンの原料に小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」を1.5%添加した検体と、無添加の検体について、焼き上がり後のグルテン量を分析
測定法:Veratox for Gliadin R5(サンドイッチELISA/Neogen No.8510)
試験期間:2026年6月10日～6月18日
報告書発行日:2026年6月18日
【本試験結果に関する留意事項】
・本試験は SGS Korea が発行した参考(Reference)報告書に基づくものであり、ISO/IEC 17025 等の認定を受けた試験結果ではありません。
・測定法(サンドイッチELISA・R5)は、加水分解・断片化したグルテンペプチドを検出しにくい特性があります。数値は「グリアジン検出値の減少」を示すものです。
・結果はパンの種類・配合・製法・添加率等の条件により異なります。すべての小麦製品で同等の低減を保証するものではありません。
・本製品および本試験のパンは「グルテンフリー食品」ではありません。 低減後もグルテンは残存しており、小麦アレルギー・セリアック病等でグルテンの厳格な回避が必要な方に向けた製品・食品ではありません。該当する方は摂取をお控えください。
・本リリースは、特定の疾病の治療・予防その他の健康上の効果を標榜するものではありません。
エイトウィルは、今後もグルテン分解乳酸菌を活用した商品開発を進め、"グルテンレス"習慣の普及を目指してまいります。
■小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」概要
ディグルラクト「DGLU-1000P」
小麦粉製品用原料「DGLU-1000P」
小麦粉製品に特化したグルテン分解乳酸菌(生菌)およびその乳酸菌由来代謝物を含む粉末原料。パンや麺などの小麦製品に添加することで、発酵や熟成などの特定条件下において、製品中のグルテン量の一部を分解します。
【エイトウィルについて】
エイトウィルは、科学とイノベーションの力で「健康」の未来を再定義し、新たなスタンダードを創造する企業です。健康は、多様な選択肢のひとつであり、決して制約ではなく、誰もが自分に合った形で取り入れられるべきものだと考えています。私たちは、科学的根拠に基づいた革新的なソリューションを通じて、健康をよりシンプルに、そして自由に選べる世界の実現を目指します。
■本件に関するお問い合わせ
株式会社エイトウィル
info@eight-will.com
会社概要
会社名 :株式会社エイトウィル
所在地 :東京都渋谷区恵比寿西2-2-9 SUGAYA BLDG.2F
代表者:代表取締役 田中翔大
設立 :2025年1月29日
資本金:1000万円
事業内容:
・グルテン分解乳酸菌ディグルラクトの国内総販売元
・グルテン分解乳酸菌ディグルラクトの原料販売
・グルテン分解乳酸菌De-gluシリーズの販売
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