台湾をはじめとするアジアのお客様へ -「五葷(ごくん)抜き」オリエンタルヴィーガンメニューがヴィーガン認証を取得
～ 鬼怒川パークホテルズ、NPO法人ベジプロジェクトジャパンより2度目のヴィーガン認証を取得し、食の多様性(フードダイバーシティ)対応をさらに拡充 ～
栃木県日光市鬼怒川温泉に位置する有限会社鬼怒川パークホテル(代表取締役:小野 真、以下「鬼怒川パークホテルズ」)は、NPO法人ベジプロジェクトジャパン(ヴィーガン認証事業)より、この度新たに開発した「五葷(ごくん)抜き」のオリエンタルヴィーガンメニューに対するヴィーガン認証を取得したことをお知らせいたします。
当館は2024年9月に同プロジェクトのヴィーガン認証を取得しておりますが、今回はこれに続く2度目の認証取得となります。台湾をはじめとする東アジア・東南アジアのお客様に広く根付く「素食(スーシー)」の食文化に対応した、五葷を使用しないメニューを新たに整えました。
■ 認証取得の概要
認証機関:NPO法人ベジプロジェクトジャパン(ヴィーガン認証)
今回の認証対象:「五葷抜き」オリエンタルヴィーガンメニュー(新規開発メニュー)
認証取得日:2026年6月(精査完了・認証決定)
前回認証:2024年9月(ヴィーガン認証 初回取得)
掲載:当館は、ベジプロジェクトジャパンが運営するベジタリアン・ヴィーガン向け店舗検索サイト
「VegeMap.org」に認証取得店として掲載されています。
■ 「五葷抜き」オリエンタルヴィーガンとは
オリエンタルヴィーガンとは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を避けるヴィーガン食に加え、 「五葷(ごくん)」と呼ばれる香りの強い野菜も使用しない食事スタイルです。五葷とは、ねぎ・にら・にんにく・らっきょう・玉ねぎ(諸説あり)といったネギ属の野菜を指し、仏教や道教の戒律(三厭五葷)を背景に避けられてきました。
この食文化は台湾・香港・中国大陸・東南アジアの華僑社会に広く根付いており、台湾では人口のおよそ1割以上の方が日常的または習慣的に素食を実践しているとされます。一般的なヴィーガン対応では五葷が含まれることが多いため、五葷を避ける東アジアのお客様にとっては「安心して食べられる料理」が限られているのが実状です。今回の新メニューは、こうしたお客様にも心からおくつろぎいただける選択肢を提供するものです。
■ 代表取締役のコメント
～アジア圏のお客様へ、心と体に寄り添う「五葷(ごくん)抜き」の食体験を提供～
「鬼怒川パークホテルズは、鬼怒川温泉の豊かな自然のなかで、多様な文化・価値観・食の嗜好を持つすべてのお客様に寄り添った宿泊体験をご提供することを大切にしてまいりました。
2024年9月にヴィーガン認証をいただいて以降、より多くのお客様に安心してお食事を楽しんでいただける宿づくりを進めてまいりました。この度、五葷を使用しないオリエンタルヴィーガンメニューで2度目の認証を取得できたことは、台湾をはじめとするアジアのお客様をお迎えする上で大きな一歩だと考えております。これからも食の多様性への対応を一層深め、世界中のお客様に開かれたおもてなしを追求してまいります。」
■ ヴィーガン認証(NPO法人ベジプロジェクトジャパン)とは
ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証は、対象のメニューや店舗が動物性食品を使用していないこと等、所定のヴィーガン基準を満たしていることを第三者の審査によって証明する制度です。認証を受けたメニューや店舗は、認証マークの掲示や同団体運営のVegeMap.orgへの掲載を通じて、ヴィーガン・ベジタリアンのお客様が安心して選べる目印となります。
■ 今後の取り組み
鬼怒川パークホテルズは、サステナビリティと多様性(ダイバーシティ)を経営の核に据え、環境・社会・文化のあらゆる面でお客様に寄り添った宿泊体験を提供しています。動物性食品を使用しない「ヴィーガンプラン」、今回の「オリエンタルヴィーガン(五葷抜き)」対応に加え、イスラム教の戒律に配慮した「ムスリムフレンドリープラン」、Jクレジットを活用した実質ゼロエミッション滞在「CO2ゼロSTAYプラン」など、多彩な選択肢を展開しております。
今後は、台湾をはじめとするアジア地域からのお客様に向けた情報発信を強化するとともに、食の多様性に対応したメニュー開発(嚥下食会席やコーシャ等)をさらに進めてまいります。
多様な文化・価値観・食の嗜好を持つすべてのお客様が安心してご滞在いただける宿を目指し、これからも取り組みを進めてまいります。
玄関先すぐにある短冊。
NPO法人ベジプロジェクトジャパン発行のヴィーガン認証マーク
アメニティーや寝具など、完全ヴィーガンプランも対応の特別フロア奏楽(そら)の客室一例。
オリエンタルヴィーガン 夕食一例
ムスリムフレンドリー 朝食一例
コーシャ 夕食一例
地元食材をふんだんに使った会席料理 夕食一例
木の館(きのやかた)露天風呂付客室一例
古代檜風呂(3F大浴場、男女交代制)
露天岩風呂(2F大浴場に付随、男女交代制)
大江戸浮世風呂(2F大浴場、男女交代制)
館内の木々溢れる小道
庭園貸切露天風呂(全4か所、有料、毎時00分～50分間)
【会社概要】
社 名:有限会社鬼怒川パークホテル
施 設 名:鬼怒川パークホテルズ
代表取締役:小野 真
所 在 地:栃木県日光市鬼怒川温泉大原1409
事業内容:旅館・ホテル業、カフェの運営
【本件に関するお問い合わせ先】
鬼怒川パークホテルズ
〒321-2522 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1409
TEL:0288-77-1289 FAX:0288-77-0100
MAIL:park2@aqua.ocn.ne.jp
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栃木県日光市鬼怒川温泉に位置する有限会社鬼怒川パークホテル(代表取締役:小野 真、以下「鬼怒川パークホテルズ」)は、NPO法人ベジプロジェクトジャパン(ヴィーガン認証事業)より、この度新たに開発した「五葷(ごくん)抜き」のオリエンタルヴィーガンメニューに対するヴィーガン認証を取得したことをお知らせいたします。
当館は2024年9月に同プロジェクトのヴィーガン認証を取得しておりますが、今回はこれに続く2度目の認証取得となります。台湾をはじめとする東アジア・東南アジアのお客様に広く根付く「素食(スーシー)」の食文化に対応した、五葷を使用しないメニューを新たに整えました。
■ 認証取得の概要
認証機関:NPO法人ベジプロジェクトジャパン(ヴィーガン認証)
今回の認証対象:「五葷抜き」オリエンタルヴィーガンメニュー(新規開発メニュー)
認証取得日:2026年6月(精査完了・認証決定)
前回認証:2024年9月(ヴィーガン認証 初回取得)
掲載:当館は、ベジプロジェクトジャパンが運営するベジタリアン・ヴィーガン向け店舗検索サイト
「VegeMap.org」に認証取得店として掲載されています。
■ 「五葷抜き」オリエンタルヴィーガンとは
オリエンタルヴィーガンとは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を避けるヴィーガン食に加え、 「五葷(ごくん)」と呼ばれる香りの強い野菜も使用しない食事スタイルです。五葷とは、ねぎ・にら・にんにく・らっきょう・玉ねぎ(諸説あり)といったネギ属の野菜を指し、仏教や道教の戒律(三厭五葷)を背景に避けられてきました。
この食文化は台湾・香港・中国大陸・東南アジアの華僑社会に広く根付いており、台湾では人口のおよそ1割以上の方が日常的または習慣的に素食を実践しているとされます。一般的なヴィーガン対応では五葷が含まれることが多いため、五葷を避ける東アジアのお客様にとっては「安心して食べられる料理」が限られているのが実状です。今回の新メニューは、こうしたお客様にも心からおくつろぎいただける選択肢を提供するものです。
■ 代表取締役のコメント
～アジア圏のお客様へ、心と体に寄り添う「五葷(ごくん)抜き」の食体験を提供～
「鬼怒川パークホテルズは、鬼怒川温泉の豊かな自然のなかで、多様な文化・価値観・食の嗜好を持つすべてのお客様に寄り添った宿泊体験をご提供することを大切にしてまいりました。
2024年9月にヴィーガン認証をいただいて以降、より多くのお客様に安心してお食事を楽しんでいただける宿づくりを進めてまいりました。この度、五葷を使用しないオリエンタルヴィーガンメニューで2度目の認証を取得できたことは、台湾をはじめとするアジアのお客様をお迎えする上で大きな一歩だと考えております。これからも食の多様性への対応を一層深め、世界中のお客様に開かれたおもてなしを追求してまいります。」
■ ヴィーガン認証(NPO法人ベジプロジェクトジャパン)とは
ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証は、対象のメニューや店舗が動物性食品を使用していないこと等、所定のヴィーガン基準を満たしていることを第三者の審査によって証明する制度です。認証を受けたメニューや店舗は、認証マークの掲示や同団体運営のVegeMap.orgへの掲載を通じて、ヴィーガン・ベジタリアンのお客様が安心して選べる目印となります。
■ 今後の取り組み
鬼怒川パークホテルズは、サステナビリティと多様性(ダイバーシティ)を経営の核に据え、環境・社会・文化のあらゆる面でお客様に寄り添った宿泊体験を提供しています。動物性食品を使用しない「ヴィーガンプラン」、今回の「オリエンタルヴィーガン(五葷抜き)」対応に加え、イスラム教の戒律に配慮した「ムスリムフレンドリープラン」、Jクレジットを活用した実質ゼロエミッション滞在「CO2ゼロSTAYプラン」など、多彩な選択肢を展開しております。
今後は、台湾をはじめとするアジア地域からのお客様に向けた情報発信を強化するとともに、食の多様性に対応したメニュー開発(嚥下食会席やコーシャ等)をさらに進めてまいります。
多様な文化・価値観・食の嗜好を持つすべてのお客様が安心してご滞在いただける宿を目指し、これからも取り組みを進めてまいります。
玄関先すぐにある短冊。
NPO法人ベジプロジェクトジャパン発行のヴィーガン認証マーク
アメニティーや寝具など、完全ヴィーガンプランも対応の特別フロア奏楽(そら)の客室一例。
オリエンタルヴィーガン 夕食一例
ムスリムフレンドリー 朝食一例
コーシャ 夕食一例
地元食材をふんだんに使った会席料理 夕食一例
木の館(きのやかた)露天風呂付客室一例
古代檜風呂(3F大浴場、男女交代制)
露天岩風呂(2F大浴場に付随、男女交代制)
大江戸浮世風呂(2F大浴場、男女交代制)
館内の木々溢れる小道
庭園貸切露天風呂(全4か所、有料、毎時00分～50分間)
【会社概要】
社 名:有限会社鬼怒川パークホテル
施 設 名:鬼怒川パークホテルズ
代表取締役:小野 真
所 在 地:栃木県日光市鬼怒川温泉大原1409
事業内容:旅館・ホテル業、カフェの運営
【本件に関するお問い合わせ先】
鬼怒川パークホテルズ
〒321-2522 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1409
TEL:0288-77-1289 FAX:0288-77-0100
MAIL:park2@aqua.ocn.ne.jp
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