食通が通う"予約困難店"の味を自宅で。代々木公園の人気店「クリスチアノ」初のレシピ集『「クリスチアノ」佐藤幸二の ポルトガル料理入門』発売

世界文化社は、東京・代々木公園の人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」オーナーシェフ・佐藤幸二さんによる初のレシピ集『「クリスチアノ」佐藤幸二の ポルトガル料理入門』を5月31日(日)に発売いたします。

2010年のオープン以来、"予約が取りにくい名店"として多くの食通を魅了してきた「クリスチアノ」。本書では、佐藤シェフが何度もポルトガルを旅して出合った郷土料理や、その経験から生まれた店の人気メニューなど、全61レシピを収録しました。

あじ、いわし、タコ、オレンジなど、日本でも手に入りやすい身近な食材を使いながら、素材の持ち味を生かして仕上げるのがポルトガル料理の魅力。家庭で再現しやすいレシピから、プロならではの本格メニューまで幅広く紹介します。さらに、全レシピには佐藤シェフのコメント付き。料理の背景や現地でのエピソードを交えながら、ポルトガルの豊かな食文化まで味わえる一冊です。

■ 予約の取れない人気店「クリスチアノ」の味を、自宅で再現

代々木公園の人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」の名物料理や、佐藤シェフが現地で出会った本場の味を収録。

■ ポルトガルを"地方別"に巡る、旅する61のレシピ集

海辺の港町から山あいの郷土料理まで。気候・風土・文化に育まれたポルトガル各地の味を61レシピで紹介。アルガルヴェ地方、アレンテージョ地方、リスボン、ナザレとベイラ地方、ポルトとミーニョ地方、マデイラ島・アソーレス諸島の料理から、ポルトガルのお菓子まで。

■ 読めば旅したくなる、佐藤シェフの現地エピソードも満載

何度も現地を訪れ、ポルトガルの食文化を深く知る佐藤シェフだからこそ語れる、小さな発見や食の物語も楽しめます。

著者プロフィール

佐藤幸二(さとう・こうじ)
1974年埼玉県生まれ。絵画が好きで、20歳の時にイタリアへ渡る。料理の仕事を始め、イタリア、イギリス、タイで多くの食文化にふれる。帰国後、渋谷「AROSSA」に勤務。2010年、代々木公園に「クリスチアノ」を開店。系列店に「マル・デ・クリスチアノ」、ポルトガル菓子専門店「ナタ・デ・クリスチアノ」などがある。

書籍概要

『「クリスチアノ」佐藤幸二の ポルトガル料理入門』

■発売日:2026年5月31日 (日)
■著者:佐藤 幸二
■定価:2,750 円(税込)
■仕様:B5・144ページ
■発行:株式会社世界文化社
https://books.sekaibunka.com/book/b10170136.html
https://www.amazon.co.jp/dp/4418263012






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