【札幌グランドホテル】特別賞味会「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」を開催 開催日:2026年1月27日(火)・28日(水)
2026年美食の幕開け URL : https://grand1934.com/offer/event/hirakawa-winery/
株式会社グランビスタ ホテル&リゾート(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:荒井 幸雄)が経営する、札幌グランドホテル(札幌市中央区、総支配人:長瀬 隆則)は、2026年1月27日(火)・28日(水)の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。
北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄(ひらかわあつお)氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン(ワイン生産者)とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。
4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。
札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。
醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴 概要
●開催日時:2026年1月27日(火)・28日(水)17:30開場 18:00スタート
●会場:東館1階 ノーザンテラスダイナー
●料金:おひとり様 ¥23,000
※料理、ワイン、税金、サービス料込
※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話(011-261-3376)にて事前にご予約ください。
●ワインメニュー例:
主なワイン 平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト
2024 Intuition Grande Cuvee アンテュイシオン グランド・キュベ
2024 Eloge Grande Cuvee エロージュ グランド・キュベ 他
●料理メニュー例:
洋食)十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン
音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて
和食)神経〆雲子のほうじ茶バター焼 百合根のソース
デザート)木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン 他
平川 敦雄(ひらかわ あつお)氏 プロフィール
フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。
農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。
ノーザンテラスダイナー 調理長 鳴海 洋介(なるみ ようすけ)
2022年6月にノーザンテラスダイナー調理長就任。
感性と技を活かした繊細な料理を得意とし、日々研鑽を重ねている。
ガーデンダイニング環樂 澤田 朋和(さわだ ともかず)
2013年札幌グランドホテル入社。
2016年宴会和食調理長に就任し、2017年8月より現任。
製菓長 小島 彩(こじま あや)
2016年に調理長に就任。
数々の洋菓子コンテストで入賞経験を持つ。
株式会社グランビスタ ホテル&リゾート
グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。
企業名:株式会社グランビスタ ホテル&リゾート
所在地:東京都千代田区内神田2-3-4 S-GATE大手町北5F
創立:1958年8月27日
資本金:1億円
代表取締役社長:荒井 幸雄
TEL:03-5209-4121(代表)
URL:https://www.granvista.co.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/granvista.co.jp
X:https://twitter.com/granvistaTW
Instagram:https://www.instagram.com/granvistahotelsandresorts/
札幌グランドホテル / 札幌パークホテル / 熊本ホテルキャッスル(提携施設) / ホテルインターゲート京都 四条新町 / ホテルインターゲート東京 京橋 / ホテルインターゲート広島 /ホテルインターゲート金沢 / ホテルインターゲート大阪 梅田 / 銀座グランドホテル / キャプション by Hyatt なんば 大阪 / 京町家 京都二条 さわら木の宿 /京町家 京都ぎをん 八坂の宿 / 白良荘グランドホテル / ホテルゆもと登別 / BLISSTIA SUITES&RESORT 沖縄恩納村(2026 年夏開業予定) / 松島プロジェクト(2026 年夏開業予定) / 鴨川シーワールド / 鴨川シーワールドホテル / 神戸須磨シーワールド / 神戸須磨シーワールドホテル / 苫小牧ゴルフリゾート 72 /佐野ハイウエイレストラン / 足柄ハイウエイレストラン / 大津ハイウエイレストラン /
札幌グランドホテル
札幌グランドホテルは、故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口という役割を担い続けております。1951年5月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978年6月には日本初のベルパーソン(女性)が登場するなど、常に時代の先駆者として歩み続けております。
※札幌グランドホテルは、グランビスタ ホテル&リゾートのグループ施設です。
名称:札幌グランドホテル
所在地:〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西4丁目
開業:1934年12月11日
構造:地上17階・地下2階
客室数:494室・1,004名
URL:https://grand1934.com/
Facebook:https://www.facebook.com/grand1934
X:https://twitter.com/SapporoGrand
Instagram:https://www.instagram.com/sapporograndhotel/
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株式会社グランビスタ ホテル&リゾート(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:荒井 幸雄)が経営する、札幌グランドホテル(札幌市中央区、総支配人:長瀬 隆則)は、2026年1月27日(火)・28日(水)の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。
北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄(ひらかわあつお)氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン(ワイン生産者)とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。
4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。
札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。
醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴 概要
●開催日時:2026年1月27日(火)・28日(水)17:30開場 18:00スタート
●会場:東館1階 ノーザンテラスダイナー
●料金:おひとり様 ¥23,000
※料理、ワイン、税金、サービス料込
※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話(011-261-3376)にて事前にご予約ください。
●ワインメニュー例:
主なワイン 平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト
2024 Intuition Grande Cuvee アンテュイシオン グランド・キュベ
2024 Eloge Grande Cuvee エロージュ グランド・キュベ 他
●料理メニュー例:
洋食)十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン
音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて
和食)神経〆雲子のほうじ茶バター焼 百合根のソース
デザート)木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン 他
平川 敦雄(ひらかわ あつお)氏 プロフィール
フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。
農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。
ノーザンテラスダイナー 調理長 鳴海 洋介(なるみ ようすけ)
2022年6月にノーザンテラスダイナー調理長就任。
感性と技を活かした繊細な料理を得意とし、日々研鑽を重ねている。
ガーデンダイニング環樂 澤田 朋和(さわだ ともかず)
2013年札幌グランドホテル入社。
2016年宴会和食調理長に就任し、2017年8月より現任。
製菓長 小島 彩(こじま あや)
2016年に調理長に就任。
数々の洋菓子コンテストで入賞経験を持つ。
株式会社グランビスタ ホテル&リゾートグランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。
企業名:株式会社グランビスタ ホテル&リゾート
所在地:東京都千代田区内神田2-3-4 S-GATE大手町北5F
創立:1958年8月27日
資本金:1億円
代表取締役社長:荒井 幸雄
TEL:03-5209-4121(代表)
URL:https://www.granvista.co.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/granvista.co.jp
X:https://twitter.com/granvistaTW
Instagram:https://www.instagram.com/granvistahotelsandresorts/
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札幌グランドホテル札幌グランドホテルは、故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口という役割を担い続けております。1951年5月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978年6月には日本初のベルパーソン(女性)が登場するなど、常に時代の先駆者として歩み続けております。
※札幌グランドホテルは、グランビスタ ホテル&リゾートのグループ施設です。
名称:札幌グランドホテル
所在地:〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西4丁目
開業:1934年12月11日
構造:地上17階・地下2階
客室数:494室・1,004名
URL:https://grand1934.com/
Facebook:https://www.facebook.com/grand1934
X:https://twitter.com/SapporoGrand
Instagram:https://www.instagram.com/sapporograndhotel/
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