八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と- 」2026年3月7日(土)・8日(日)開催決定!
北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供! 地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店。
八ヶ岳の自然と五感が響きあう、冬の美食フェスティバル
シェフズバル実行委員会は、2026年3月7日(土)～8日(日)の2日間、山梨県北杜市・清里の「萌木の村広場」にて「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026」を開催いたします。澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色-冬の八ヶ岳は、この季節にしか出会えない美しい自然に包まれています。一方で観光は閑散期を迎える時期。そんな冬の八ヶ岳を"食の力で温めたい"という想いのもと、地域を代表する人気シェフたちが一堂に集い、地元食材を活かした渾身の料理をふるまいます。焚火のぬくもり(火)、名水の恵み(水)、澄んだ空気(風)、肥沃な大地(土)、そして満天の星空(星)-。この五感をテーマに、冬の八ヶ岳を丸ごと味わう2日間です。
【公式ホームページ】
https://www.yatsugatake-chefsbar.com
イベント概要
【イベント名称】第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026
【開催期間】2026年3月7日(土) 11:45開場 12:00乾杯～20:00/3月8日(日)11:00～15:00
【場所】「萌木の村広場」山梨県北杜市高根町清里3545(駐車場無料:約400台)
https://www.moeginomura.co.jp
【料金】入場無料
【出店】オーベルジュ清里 / 萌木の村ハット・ウォールデン / ジビエ居酒屋 さの屋 / mountain*mountain w/cafe flat / ブラッチェリーア・ロトンド 小淵沢 / Farmer's Restaurant Orto / koti / 翁 / 発酵とエスニック酒場 ねこのスプン / プラネタリーヘルス&ビューティダイニング奏樹 / 無垢-tsugane- /萌木の村 ROCK/レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳/
八ヶ岳ブルワリー/サントリー/久保酒店/booshino/Bar Parch/清里ミルクプラント/台ケ原金精軒/itoma chocolate/MAUMAU coffee/モンターニュ、他 ※順不同
その他ワークショップなどイベント多数を予定
【交通情報】
電車…JR新宿駅から清里駅まで特急で約2時間。JR小海線清里駅より徒歩約10分
バス…清里駅にてイベント専用ピストンバス(大人有料・こども無料)をご用意しています
車…新宿から中央自動車で約2時間。須玉I.Cより車で約30分
主催/シェフズバル実行委員会・こぶちさわ新・暮らしの拠点協議会
後援/山梨県、北杜市、北杜市観光協会、NPO法人清里観光振興会
協賛/株式会社アルソア慧央グループ、萌木の村株式会社、サントリー株式会社、
台ケ原金精軒、北杜市フードバレー協議会、山梨銘醸株式会社、八ヶ岳南麓やとわれ支配人会、
清泉寮ホテル&コテージ、他
協力/JR東日本八王子支社、甲斐の匠おだぎり
※荒天時ややむを得ない事情により中止となる場合があります。
八ヶ岳を代表する14名の実力派シェフが集結。冬の清里でしか味わえない"食の奇跡"が生まれる。
山梨県内で活躍するシェフが集結!
ジビエ王子・佐野シェフ、スパイスの魔術師・山下シェフをはじめ、薪火料理、フレンチ、蕎麦、山のガストロノミー、ビストロ、イタリアンなど、八ヶ岳を拠点に活躍する人気シェフ14名が集う特別な二日間。火と水、風と土──自然の恵みを五感で味わう、この季節だけの贅沢な競演が実現します。
【出店者ブース一覧】※順不同
1.五味 祐輔/伊藤 優希《オーベルジュ清里/薪火フレンチ》 https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/
2.佐野 琢哉 《ジビエ居酒屋 さの屋/創作ジビエ》 https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP
3.山下 宏史《mountain*mountain w/ cafe flat/多国籍料理》 https://www.instagram.com/mountainmountainjp/
4.小林 慎吾《萌木の村ホテル ハット・ウォールデン/創作フレンチ》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/
5.西尾 星哉《ブラッチェリーアロトンド ロトンド小淵沢/炭焼き本格イタリアン》 https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/
6.網島 哲史 《Farmers restaurant Orto/農園レストラン》 https://www.instagram.com/orto.2025/
7.内村 圭吾《プラネタリーヘルス&ビューティダイニング奏樹/自社農園の野菜料理》 https://www.soujyu.megaminomori.com/
8.清水 亮介 《koti/炭火焼ビストロ》 https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1
9.中込 彩香 《発酵とエスニック酒場 猫のスプン/創作エスニック》 https://www.instagram.com/nekonosupun/
10.谷合 慧《萌木の村ROCK/ブルワリー併設レストラン》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/moeginomura-rock/
11.清水 俊彦《無垢-Tsugane-/おつまみとラーメン》 https://www.muku-ramen.com/
12.二宮 尚《翁/蕎麦》 https://okina-yamanashi.com/
13.吉原誠人《レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳/山のガストロノミー》※来秋オープン予定 https://www.instagram.com/masato.yoshihara/
名水が醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ
北杜市はユネスコエコパークにも登録される豊かな水源のまち。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した『八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー』や、世界で注目される日本酒『七賢』をはじめ、ワイン・ウイスキー・焼酎など、"名水の恵み"が生み出すお酒が多数出店予定です。
さらに今年は、萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch(バーパーチ)」が初出店。普段は「萌木の村スペシャルウイスキー」やコンペティション受賞カクテルをはじめ、クラフトジン、コニャック、ラムなど、多彩な銘酒を揃えた"大人の空間"を提供しているのを二日間限定で再現します。この日限りの「シェフズバル限定カクテル」や、ノンアルコールのモクテルも登場予定。日本3位の実力を誇るバーテンダーが手がける一杯を、焚火の灯りと星空の下でゆっくりと味わう贅沢な時間をお楽しみください。また、ソムリエによる利き酒大会やワークショップも実施予定です。
「水源のまち」北杜市で銘酒を楽しむ
日本酒・ワイン・ウイスキー・焼酎と供に贅沢な時間を!
昨年行われたライブの様子
北杜市を拠点に活動するジャズアーティスト等 多数出演! イベント期間中は、北杜市を拠点に活動するアーティストたちによる多彩な音楽ステージを開催。ジャズ、サックス、ウクレレ弾き語り、ギターカルテットなどが登場し、冬の空気を彩る音楽とともに、温かな食と語らいの時間を演出します。
清里で過ごす、贅沢な冬の一泊体験
会場となる清里には、オーベルジュやホテル、ペンションなど多彩な宿泊施設が揃っています。イベント開催にあわせ、各宿泊施設では様々なプランを用意する予定です。宿泊を通じて、八ヶ岳の冬の魅力をゆっくりと味わっていただけます。深呼吸し、五感をふるに使い、自然と食、人の温かさに触れる--そんな時間をお過ごしください。
公式ビジュアル
Instagram、公式サイトにて情報配信中
【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/
【公式サイト】 https://www.yatsugatake-chefsbar.com/
【ハッシュタグ】
#シェフズバル / #冬の八ヶ岳 / #贅沢 / #八ヶ岳ガストロノミー / #八ヶ岳美食 / #八ヶ岳グルメ /
#八ヶ岳地産地消 / #八ヶ岳SDGs / #バルってる? / #ガストロノミー / #organic / #SDGs /
#山梨県/ #北杜市 / #八ヶ岳 / #山梨イベント / #小淵沢 / #イベント / #料理 / #美食 / #food /
#グルメ / #foodshare / #ワイン / #日本酒 / #宴 / #outdoor / #自然 / #外遊び / #焚き火
注意事項
【お車でご来場のお客さまへの注意事項】
・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。
・近隣の店 舗等に駐車されないようお願いします。
・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。
【会場での注意事項】
・会場内は禁煙です。
・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。
・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。
・ペットのご来場は可能です。
※事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください
・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。
・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。
・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。
※ブースによってはキャッシュレス対応
第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 取材申込書
d154173-7-d497a33fa668db30437134eb6b5c62d9.pdf第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 プレスリリース
d154173-7-5363ae386aab5284fd298c045b260ac2.pdf
シェフズバル実行委員会
「八ヶ岳の冬の美味しい」を大自然の中で多くの人に味わっていただく「シェフズバル」を2018年から開催しています。
八ヶ岳の冬の魅力や八ヶ岳の食文化のクオリティの高さを県内外に広く伝えると共に、生産者・酒造施設・シェフのコミュニティの形成、北杜市の食文化の発展に寄与しています。
2024年開催からは北杜市の良さを伝えるべく一層の拡大を目指し県内シェフとの連携を構築しています。
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八ヶ岳の自然と五感が響きあう、冬の美食フェスティバル
シェフズバル実行委員会は、2026年3月7日(土)～8日(日)の2日間、山梨県北杜市・清里の「萌木の村広場」にて「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026」を開催いたします。澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色-冬の八ヶ岳は、この季節にしか出会えない美しい自然に包まれています。一方で観光は閑散期を迎える時期。そんな冬の八ヶ岳を"食の力で温めたい"という想いのもと、地域を代表する人気シェフたちが一堂に集い、地元食材を活かした渾身の料理をふるまいます。焚火のぬくもり(火)、名水の恵み(水)、澄んだ空気(風)、肥沃な大地(土)、そして満天の星空(星)-。この五感をテーマに、冬の八ヶ岳を丸ごと味わう2日間です。
【公式ホームページ】
https://www.yatsugatake-chefsbar.com
イベント概要
【イベント名称】第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026
【開催期間】2026年3月7日(土) 11:45開場 12:00乾杯～20:00/3月8日(日)11:00～15:00
【場所】「萌木の村広場」山梨県北杜市高根町清里3545(駐車場無料:約400台)
https://www.moeginomura.co.jp
【料金】入場無料
【出店】オーベルジュ清里 / 萌木の村ハット・ウォールデン / ジビエ居酒屋 さの屋 / mountain*mountain w/cafe flat / ブラッチェリーア・ロトンド 小淵沢 / Farmer's Restaurant Orto / koti / 翁 / 発酵とエスニック酒場 ねこのスプン / プラネタリーヘルス&ビューティダイニング奏樹 / 無垢-tsugane- /萌木の村 ROCK/レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳/
八ヶ岳ブルワリー/サントリー/久保酒店/booshino/Bar Parch/清里ミルクプラント/台ケ原金精軒/itoma chocolate/MAUMAU coffee/モンターニュ、他 ※順不同
その他ワークショップなどイベント多数を予定
【交通情報】
電車…JR新宿駅から清里駅まで特急で約2時間。JR小海線清里駅より徒歩約10分
バス…清里駅にてイベント専用ピストンバス(大人有料・こども無料)をご用意しています
車…新宿から中央自動車で約2時間。須玉I.Cより車で約30分
主催/シェフズバル実行委員会・こぶちさわ新・暮らしの拠点協議会
後援/山梨県、北杜市、北杜市観光協会、NPO法人清里観光振興会
協賛/株式会社アルソア慧央グループ、萌木の村株式会社、サントリー株式会社、
台ケ原金精軒、北杜市フードバレー協議会、山梨銘醸株式会社、八ヶ岳南麓やとわれ支配人会、
清泉寮ホテル&コテージ、他
協力/JR東日本八王子支社、甲斐の匠おだぎり
※荒天時ややむを得ない事情により中止となる場合があります。
八ヶ岳を代表する14名の実力派シェフが集結。冬の清里でしか味わえない"食の奇跡"が生まれる。
山梨県内で活躍するシェフが集結!
ジビエ王子・佐野シェフ、スパイスの魔術師・山下シェフをはじめ、薪火料理、フレンチ、蕎麦、山のガストロノミー、ビストロ、イタリアンなど、八ヶ岳を拠点に活躍する人気シェフ14名が集う特別な二日間。火と水、風と土──自然の恵みを五感で味わう、この季節だけの贅沢な競演が実現します。
【出店者ブース一覧】※順不同
1.五味 祐輔/伊藤 優希《オーベルジュ清里/薪火フレンチ》 https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/
2.佐野 琢哉 《ジビエ居酒屋 さの屋/創作ジビエ》 https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP
3.山下 宏史《mountain*mountain w/ cafe flat/多国籍料理》 https://www.instagram.com/mountainmountainjp/
4.小林 慎吾《萌木の村ホテル ハット・ウォールデン/創作フレンチ》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/
5.西尾 星哉《ブラッチェリーアロトンド ロトンド小淵沢/炭焼き本格イタリアン》 https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/
6.網島 哲史 《Farmers restaurant Orto/農園レストラン》 https://www.instagram.com/orto.2025/
7.内村 圭吾《プラネタリーヘルス&ビューティダイニング奏樹/自社農園の野菜料理》 https://www.soujyu.megaminomori.com/
8.清水 亮介 《koti/炭火焼ビストロ》 https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1
9.中込 彩香 《発酵とエスニック酒場 猫のスプン/創作エスニック》 https://www.instagram.com/nekonosupun/
10.谷合 慧《萌木の村ROCK/ブルワリー併設レストラン》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/moeginomura-rock/
11.清水 俊彦《無垢-Tsugane-/おつまみとラーメン》 https://www.muku-ramen.com/
12.二宮 尚《翁/蕎麦》 https://okina-yamanashi.com/
13.吉原誠人《レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳/山のガストロノミー》※来秋オープン予定 https://www.instagram.com/masato.yoshihara/
名水が醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ
北杜市はユネスコエコパークにも登録される豊かな水源のまち。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した『八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー』や、世界で注目される日本酒『七賢』をはじめ、ワイン・ウイスキー・焼酎など、"名水の恵み"が生み出すお酒が多数出店予定です。
さらに今年は、萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch(バーパーチ)」が初出店。普段は「萌木の村スペシャルウイスキー」やコンペティション受賞カクテルをはじめ、クラフトジン、コニャック、ラムなど、多彩な銘酒を揃えた"大人の空間"を提供しているのを二日間限定で再現します。この日限りの「シェフズバル限定カクテル」や、ノンアルコールのモクテルも登場予定。日本3位の実力を誇るバーテンダーが手がける一杯を、焚火の灯りと星空の下でゆっくりと味わう贅沢な時間をお楽しみください。また、ソムリエによる利き酒大会やワークショップも実施予定です。
「水源のまち」北杜市で銘酒を楽しむ
日本酒・ワイン・ウイスキー・焼酎と供に贅沢な時間を!
昨年行われたライブの様子
北杜市を拠点に活動するジャズアーティスト等 多数出演! イベント期間中は、北杜市を拠点に活動するアーティストたちによる多彩な音楽ステージを開催。ジャズ、サックス、ウクレレ弾き語り、ギターカルテットなどが登場し、冬の空気を彩る音楽とともに、温かな食と語らいの時間を演出します。
清里で過ごす、贅沢な冬の一泊体験
会場となる清里には、オーベルジュやホテル、ペンションなど多彩な宿泊施設が揃っています。イベント開催にあわせ、各宿泊施設では様々なプランを用意する予定です。宿泊を通じて、八ヶ岳の冬の魅力をゆっくりと味わっていただけます。深呼吸し、五感をふるに使い、自然と食、人の温かさに触れる--そんな時間をお過ごしください。
公式ビジュアル
Instagram、公式サイトにて情報配信中
【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/
【公式サイト】 https://www.yatsugatake-chefsbar.com/
【ハッシュタグ】
#シェフズバル / #冬の八ヶ岳 / #贅沢 / #八ヶ岳ガストロノミー / #八ヶ岳美食 / #八ヶ岳グルメ /
#八ヶ岳地産地消 / #八ヶ岳SDGs / #バルってる? / #ガストロノミー / #organic / #SDGs /
#山梨県/ #北杜市 / #八ヶ岳 / #山梨イベント / #小淵沢 / #イベント / #料理 / #美食 / #food /
#グルメ / #foodshare / #ワイン / #日本酒 / #宴 / #outdoor / #自然 / #外遊び / #焚き火
注意事項
【お車でご来場のお客さまへの注意事項】
・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。
・近隣の店 舗等に駐車されないようお願いします。
・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。
【会場での注意事項】
・会場内は禁煙です。
・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。
・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。
・ペットのご来場は可能です。
※事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください
・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。
・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。
・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。
※ブースによってはキャッシュレス対応
第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 取材申込書
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d154173-7-5363ae386aab5284fd298c045b260ac2.pdf
シェフズバル実行委員会「八ヶ岳の冬の美味しい」を大自然の中で多くの人に味わっていただく「シェフズバル」を2018年から開催しています。
八ヶ岳の冬の魅力や八ヶ岳の食文化のクオリティの高さを県内外に広く伝えると共に、生産者・酒造施設・シェフのコミュニティの形成、北杜市の食文化の発展に寄与しています。
2024年開催からは北杜市の良さを伝えるべく一層の拡大を目指し県内シェフとの連携を構築しています。
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