北新地うのあん

画像提供:ぐるなび

奈良を代表する地鶏『大和肉鶏』を取り扱う地鶏料理屋です。
大和肉鶏とは、『名古屋コーチン種』『ニューハンプシャー種』をかけ合わせた雌と、
『シャモ』の雄をかけ合わせた地鶏で、軍鶏のように濃い赤身で適度に脂肪があり肉厚です。
炭火で焼くと、他の地鶏にない特有の歯ごたえと牛肉を超えるといわれる旨みが
口いっぱいに広がり、一度食べるとやみつきになること間違いなし。
ぜひご賞味下さい。