ど・みそは5種類の味噌をブレンドしたオリジナルの味噌を使ったらーめんで有名。それぞれの味噌の良さが混ざり合ったスープはにんにく等もほのかに香り、大いに食欲を刺激する。
そして麺はしっかりとした食べ応えのあるだけでなくスープによく絡むものを使用。
マイルドでバランスのとれた味は多くのらーめん好きの舌を唸らせている。