炭火焼肉炭焼喰人が取り上げられているガイド

• 東京・横浜の熟成肉がすごいお店～よく寝た肉は美味い！～

  

  東京・横浜の熟成肉（エイジングビーフ）がすごいお店情報。腐ってるんじゃありません。「乾燥熟成」により肉の周囲を乾燥させ、たんぱく質がアミノ酸に分解されることでうまみがグーンと増していく。クリーミーで甘みもあり、焼けばナッツのような芳ばしさを味わえる。一度食べたら普通の肉には戻れない！？東京・横浜の熟成肉がすごいお店をご紹介します。

  肉塊を丸ごと焼き上げるパフォーマンスと希少部位の品質の高さで、地域で絶大な人気を誇る有名店。熟成庫に枝肉のまま20日間吊るし、その後もこだわり抜いた熟成方でじっくりと寝かせる。部位に応じて45日から200日以上熟成させるという。

• 東京近郊の肉塊6選～遭難注意！登頂すべき肉の世界遺産

  

  そそり立つ肉塊、それは肉を愛する人々を魅了してやまない肉食の最高峰。その壮絶なる巨大さと溢れ出る旨味にひれ伏さず、その肉塊を制覇せよ！都内近郊で登頂すべき“世界遺産級”肉塊6選をご紹介します。

  某テレビ番組でも取り上げられたタン肉塊。エイジングされた肉塊を40分もの時間をかけてじっくりと火を通す。 ここで、タンがジューシーな食べ物であることを初めて知るだろう。 中心のほんのりとした桜色が外側に向かっていくグラデーションの艶めきが美しい。