濃厚鶏そば 麺屋武一が取り上げられているガイド

• 東京の鶏白湯ラーメンが美味しいお店

  東京の鶏白湯ラーメンが美味しいお店情報。鶏白湯（とりぱいたん）ラーメンは、鶏ガラや丸鶏をじっくりと煮込んで作った濃厚スープが特徴のラーメン。「鶏ポタ」などとも呼ばれ、素材の栄養素とコラーゲンが染み出たクリーミーな味わいは女性からの人気も高い。東京の鶏白湯ラーメンが美味しいお店をご紹介します。

  新鮮な鶏をどろどろになるまで炊いたという濃厚鶏白湯ラーメン専門店「麺屋武一(たけいち)」。鶏ガラのコラーゲンがたっぷりと溶け出したとろみの強い白濁色のスープに中細麺の組み合わせ。トッピングは匠の大仙鶏を使用した鶏ハムのような鶏チャーシュー、名物焼き鳥屋の鶏つくねが一粒乗っている。焼き鳥屋職人とラーメン職人がコラボレーションして誕生したラーメン店だけあって、鶏尽くしにこだわった具材を上手くひとつのラーメンとしてまとまめている。また、テーブルには高級な焼き鳥店を思わせる原了郭の黒七味と粉山椒が置かれており、これが鶏白湯のまったりとしたスープによく合う。この薬味は少量でもがらりと味の変化させ、また違った角度から鶏白湯の美味しさに出会える。