エディション・コウジ シモムラ

画像提供:ぐるなび

フレンチに不可欠なバターや生クリームなど油脂をほとんど使わない料理はローカロリーでヘルシーですが、素材本来の風味や色彩を最大限に生かす事を考え抜いた末にたどり着いた下村スタイル。