★2020年新店★中華そば・チキンそば【中華そば ひよこ】@大阪府大阪市北区同心

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2020-06-12 21:00:00

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鶴麺@今福鶴見出身で、現在は焼鳥屋さんを営んでいる松野さんが6月12日に大阪の帝国ホテル前にラーメン屋を新たに開業致しました。最寄りの駅はJR環状線 桜ノ宮駅となります。


席数はカウンターとテーブルを合わせ10席ほどのこじんまりとしたお店です。メニューは麺類3種にご飯類4種となります。


●中華そば

丸鶏から採った出汁に魚介出汁を合わせて、鶏油が加えられたWスープです。ちょこんと乗せたとろろ昆布が特徴的。このとろろ昆布が意外によく合っているというか美味しい。丸鶏のスープは生姜が少し強いた感じがするかな。香ばしい醤油に仄かな酸味があり、コクに深みのあるスープです。




麺は『麺屋 棣鄂』謹製の特注品で、ストレート細麺。風味豊かでしなやかな麺は、滑らかな麺肌でハリがあって喉越しも良いです。



●チキンそば

ビジュアルは中華そばにとろろ昆布を抜いた感じで、スープは鶏魚介ではなく、名前通りの丸鶏の出汁のみを使った鶏清湯醤油。鶏油と丸鶏出汁から醸し出す、ふくよかな鶏の風味がよく感じられます。




同じく麺屋棣鄂謹製で喉越しも良く、歯切れ良い食感のストレート細麺がスープにしっかりと寄り添っている。



●鶏白湯そば

同行者の方のを少し貰いましたが、よく出来た優等生的なクリーミーな鶏白湯で、中濃で重たさを感じず旨味もしっかりとあって、女性ウケしそうなスープでした。




お昼はラーメン、夜は別の場所にて焼き鳥と、大変そうですが、頑張って欲しいですね。
またお昼に食べに行きたいと思います。
焼き鳥も食べてみたいなぁ。

『中華そば ひよこ』
大阪府大阪市北区同心1-8-24
電話:06-6358-8660
営業時間:11:00-14:00
定休日:日曜日・祝日
駐車場:近くにコインPあり

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