濃厚魚介醤油と味噌ラーメンのお店 【新店】 濃厚魚介醤油 らーめん 柊@実籾 千葉ラーメン

濃厚魚介醤油と味噌ラーメンのお店 【新店】 濃厚魚介醤油 らーめん 柊@実籾 千葉ラーメン

2018-12-21 00:59:14

実籾に11月21日オープンの新店、柊(しゅう)さんに行きました。





駐車場は、隣に2台分あります。





年末年始情報も掲示されています。



営業時間等は、写真をご覧ください。ただ、この日もスープ切れで14:00ごろに早じまいしていましたので、注意が必要です。



外観は立派で、看板等も良くできています。企業系かプロデュース系かな、という感じもします。



店内は、入って右側にカウンター席、正面にテーブル席、左側に小上がり席があります。ご主人さんと、お若い男性の方2名で切り盛りされています。後会計制です。



メニューは、柊らーめん、特製柊らーめん、柊焼豚めん、味噌らーめん、特製味噌らーめん、味噌焼豚めんとシンプルな構成です。それぞれ、ミニらーめんもあります。



サイドメニューが充実しています。餃子、焼豚丼、とんとろ丼、もつ煮丼があります。



こちらが、柊らーめん700円です。



チャーシュー、海苔、青菜、ネギ、柚子が載っています。スープは、微濁の清湯といった感じです。



魚介のダシをふんだんに使った濃厚魚介醤油らーめん、ということです。スープは、確かに魚介のお出汁感がしっかりと出ています。動物系と魚介系の合わせ出汁かと思われます。細縮れ麺がいいですね。ぼそっとした麺は、スープをよく拾います。口中をくすぐる感じもいいです。炙りチャーシューは、濃いめの味付けです。

濃厚魚介醤油というネーミングの訳が分かる味わいです。なかなか好みです。



こちらが、味噌らーめん800円です。



トッピングは、チャーシュー、海苔、青菜、ネギ、糸唐辛子です。見るからに濃厚そうなスープですね。



特製合わせ味噌を使った濃厚な味噌らーめん、ということです。ちょっと赤味噌っぽい感じの味噌ダレです。麺は、柊らーめんと同じ細縮れ麺です。この麺、なかなかいいですよ。

この味噌らーめんもなかなか好みの味わいです。どちらのラーメンも、よくできていると思いました。



こちらが、とんとろ丼360円です。

この丼が、秀逸でした。これは、ぜひ食べるべき丼ですね。オクラとうずらの黄身、角切りチャーシュー、ネギが載っています。チャーシューが濃いめの味付けなので、丼にすると引立ちます。オクラのねばねば感と爽やかさ、黄身の濃厚さが合わさって癖になる味わいです。



現在、柊らーめんと味噌らーめんの2本立てですが、今後どのような展開を見せるのか、楽しみです。夏場などは、新たなメニューも加わることが予想されます。

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