「広栄」 @ 千鳥町

「広栄」 @ 千鳥町

2018-09-02 07:16:16

 


 千鳥町商栄会のお蕎麦屋さん「広栄」。

 


 しっとりと昭和の香りが漂うお店だ。
 厨房が覗けるウインドウの横にはカラフルなチップが整列した棚がある。食券代わりのチップと想像するが、これって今も使っているのか?


 メニューにはカレーや中華の部まであって、町蕎麦のそれ。

■小エビ唐揚げ
 のどが渇いていたので、ビールを頼んで、そのあてとして。
 奥の「えだまめ」はビールを頼んだらいっしょに出てきたサービス品。
 にしても、小エビのお皿が可愛い過ぎる。“humming tune”ってウサギがはねている。

 この日の蕎麦は、池上麺業組合青年部統一メニューの、
■カレー南せいろ(中辛)
 おぉ、店名にあるように、確かに蕎麦は更科系。
 カレー出汁の粘度と更科のつるりとした感じがバランス良し。
 カレー出汁自体が、豚バラ肉の旨味・甘味がカウンターとなって美味し。

 別の日。
■冷したぬきそば
 ぶっかけ冷し類は、更科系蕎麦が合うような気がしてきた。
 熱い出汁だと細いだけにすぐにダレてきてしまうけれど、冷たい出汁ならコシが維持される。

 別の日。
■山かけそば
 変だなぁ、自分けっこう太くて歯応えある田舎蕎麦が好きだったのだけれど、更科系も美味いなぁ。
 とろろ芋がからむ絡む。

 レビューを書いていたら、また行きたくなってきた。
 こんどは丼系をいこうかな。

 ランチだとセットメニューがお得だし、使用のお米にもこだわりがあるようだし。
 あれ、ちょっと待って。先のお品書きに『セットメニューはお好みによりお作りします』ってあったぞ! どう云うこと!?

 

更科広栄

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はらへり*てんき

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