氷の女王プロデュース♪八義×新宿高野×テオドー×大橋洋食器×若菜『かき氷MANIA~氷果茶~』 | らーめん北斗 新橋店 | たくあん

氷の女王プロデュース♪八義×新宿高野×テオドー×大橋洋食器×若菜『かき氷MANIA~氷果茶~』

2018-07-13 21:38:52

伊勢丹新宿店 本館5階=キッチンダイニングデコール/テイストオブドリンクで

期間限定で7月24日まで開催されている<かき氷MANIA!>。

昨年は大行列で大変なことになってしまったとのことで、今年は完全予約制になりました。

すでにチケットは完売。プレミアムチケットをゲットして伺ってまいりました!!!

 

 

八ヶ岳の天然氷に、フランス「テオドー」の紅茶を掛け合わかき氷MANIA!

今年は、氷果茶がテーマです。

 

氷=南アルプス八ヶ岳にて、厳冬の自然の寒さだけでじっくり

時間をかけて作った〈八義〉の貴重な天然氷。

果=新宿高野の国産シーズンセレクションフルーツ。

茶=フランス・パリ発〈テオドー〉の上質なフレーバードティーや日本茶。

この3つの素材に合わせて、150年の歴史を持つ高山堂によるミニぜんざい、

箸やすめには銀座若菜のおつけものを添えたセット。

テレビやSNSで「氷の女王」と呼ばれ活躍されている原田麻子氏が、

今回のかき氷イベントのためにプロデュースした大橋洋食器の器や、

メニューに合わせ形状にこだわってセレクトしたスプーンでいただくこだわりのかき氷です。

 

名水と名高い八ヶ岳の湧き水で丹精込めて丁寧に作り上げられた天然氷。

昔は全国にたくさんの氷室があったそうですが、現在は5軒のみ。

八義は、昨年会社として設立され、日本一の名水の里として知られる

八ヶ岳南麓高原湧水郡を使い、2週間としてじっくり時間をかけて凍らせ、

不純物を含まない純度の高い氷を作り出します。ダイヤモンドのようにきれいな氷は

かき氷にしてもとてもふわふわで、ふわりととろけるような食感の氷ができるんだそうです。

 

 

 

メニュー:かき氷 氷果茶セット 三種(それぞれ税込2,700円)

セット内容(かき氷、テオドーティー、高山堂 ミニぜんざい、銀座若菜 おつけもの)

※盛付やフルーツの産地などは仕入れなどの状況から変わる場合があるそうです。

 

・アールグレーロイヤル×ゴールデンバレルパイン&桃

(沖縄産ゴールデンバレルパイン×山梨県産糖度センサーチェック桃)

 

・ジャルダンドマモン×マンゴー&フランボワーズ

(宮崎&沖縄産マンゴー×山梨県産フランボワーズ 北斗ルビー)

 

・井ノ倉茶園 春抹茶×マンゴー&パッションフルーツ×ホワイトチョコレート

(宮崎&沖縄産マンゴー×国産パンションフルーツ×フランス産ホワイトチョコレート)

 

 

銀座若菜 おつけもの

大橋洋食器の器に、若菜さんの、いぶりがっこではないんだけれど、

燻製したたくあんの「くんたく」。これには味噌チーズが乗っていました。

長芋の赤紫蘇漬け、枝豆、胡瓜の漬物が箸休めみたいな感じで添えられていました。

 

高山堂 ミニぜんざい

この小豆が美味しいんだけれど、白玉はこのかき氷のために

ぎりぎりの柔らかさで作ってもらったんだとか。

 

 

ジャルダンドマモン×マンゴー&フランボワーズをオーダーしてみました。

マンゴーは太陽のマンゴーになるはずだけどちょっと傷があったりして

なれなかったもの。要は美味しさは一緒。かき氷にするんだから

これくらいのもののほうが金額的にもありがたく食べられるんじゃないかしら?

 

氷はふわふわ。削っている時からわかります。

 

たっぷりのマンゴーのピュレとフランボワーズ。

 

 

うわーーーー。目の前でジャルダンドマモンのエスプーマがたっぷり!!

 

エスプーマりの次は、3種のラズベリー。

白いラズベリーって面白いですよね。

 

最後に金箔を添えて完成です。

 

 

金箔を乗せているところをビデオに撮ってきみました♡

 

こんなかわいいかき氷ができました。

 

 

そして、お次は、アールグレーロイヤル×ゴールデンバレルパイン&桃。

桃だって糖度センサーチェックを受けた山梨県産完熟桃を使っています。

 

こんなにかけるんだ~~~。

1つのかき氷に桃がまるまる1個かかっているんですって。

エスプーマが茶色いのでかわいらしさにかけるので、

ジャルダンドマモン×マンゴー&フランボワーズにしましたが凄い贅沢!!

 

アールグレーロイヤルのエスプーマをかけて、最後はゴールドバレルパイン。

ゴールドバレルパインもどんどん高価になって。芯まで甘いパインですね。

2個食べられるようならこれを食べてみたかった!!

 

 

井ノ倉茶園 春抹茶×マンゴー&パッションフルーツ×ホワイトチョコレート

一升マスにかき氷を入れていくという斬新なもの。

中には宇治茶のわらび餅等も入っています。仕上げはこれだけ銀泊。

 

ネット予約をするときには、2700円というお値段って高額じゃない?

と思いましたが、かき氷の氷や使っているフルーツの質や量、

添えてあるものなども見ると全然高くない!

 

すでに完売ということで2個目のかき氷をたべたかったのですが

かなりのボリュームで2個目は無理!!

友人を誘ってシェアできたら最高かも。

 

 

かき氷MANIA~氷果茶~

 

 

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