手打ち蕎麦 夢屋 | 手打ち蕎麦 夢屋

手打ち蕎麦 夢屋

2018-03-30 07:04:43

元TV局カメラマンの店主さんが脱サラし、石臼挽き製粉で玄そばを製粉した「田舎蕎麦」と抜き実を製粉した「もり」の2種類が楽しめる蕎麦屋です。
休耕田を借りて蕎麦の自家栽培も始めたそうですが、もちろんそれだけですべての蕎麦を賄えるわけではないのでその時のベストの蕎麦を購入されてます。
雲海蕎麦湯割りで体を温めます。
こちらでは余分な打ち粉を茹でる前に落としてるのでサラサラです。

かやく定食です。
かやくご飯ともりそばのシンプルな定食です。




その日の気分で田舎蕎麦を選ぶ時もありますが、この日は白の気分だったので「もり」にしました。
ワサビだけで数本食べた後は江戸風の辛つゆに浸けていただきました。
なおつゆもすべて天然素材にへのこだわりがあります。

大阪市中央区北新町3-2

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