人形町♪『玉ひで』親子丼発祥のお店で熟成軍鶏の炙りささみ入り“極”親子丼~☆ | 玉ひで

人形町♪『玉ひで』親子丼発祥のお店で熟成軍鶏の炙りささみ入り“極”親子丼~☆

2018-01-19 19:03:00

 

たまごがふわっふわ~でとろっとろ~

 

親子丼元祖のお店の“極”親子丼

 

 

 

 

本日のお店

 

【玉ひで】 人形町
http://www.tamahide.co.jp/

 


平日近くに用事があったので人形町でランチ
目指すは1760年創業の親子丼発祥のお店

 

さすがは人気店平日昼間から行列~

 

 

 

 

狙ってた白レバー入りの親子丼は残念ながら売り切れ
せっかくなので極親子丼食べちゃうもんね

 

ラストオーダー近くの時間だったので
少し並んだくらいで入れた~

 

と思ったら店内にも並んでる人がいた

 

 

 


*“極”親子丼~炙り熟成ささみ入り~

 

まずはコラーゲンスープ

鶏の旨みが凝縮されたスープはコラーゲンがたっぷり

 

あ、右側はお茶だよ

 

 

 


親子丼が登場

 

 

 

 

蓋をあけたら黄金色に輝くたまご
見るからにぷるぷるとろとろ~

 

わりとしっかりとした甘辛なお味付け

 

 

 

 

鶏肉はむね肉ともも肉の2種類
別々に調理して1人前ずつ2度掛け玉子でとじてるそうな

さらに“極”は炙った熟成軍鶏のささみも入ってる

 

お肉はしっとりで食感の違いが楽しい

 

玉子の半熟具合が理想的

 

 

 

 

熟成軍鶏のささみは大きめカット

炙られてるの香ばしい


歯ごたえがあって他の部位とはまた違った味わい

 

お漬物はちょっとしょっぱいなーって思ったけど
少しあきてきた後半はいいアクセントに変わりました

 

 

 

 

店内は相席なので回転も早いけど
ゆっくりはできない雰囲気

 

昼膳かコースだと並ばなくていいみたいです

 

 

なんのつながりもないおまけ

 

【たねや】 新宿・小田急百貨店

https://taneya.jp/okashi/

 

*たねや栗子みち

 

栗あんをなめらかなこしあんで包んだ和菓子

見た目もかわいらしい栗のかたち

 

ふだんは黄色っぽいパケだけど年末年始は赤なのかな

 

 

 

 

風味豊かな栗の旨みがぎゅーっと濃縮

 

主役の栗を引き立たせるためこしあんは少なめで

甘さも控えめいい仕事をしてらっしゃる

 

この時期の定番の商品だけどそろそろ販売終了かも

 

 

 

 

最近旅行記に追われて載せきれないおやつがたくさん

 

あるからちょいちょいおまけ載せしてくかも

 

 

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