円山屋プレゼンツ、ワインティスティングVOL７、ビオなワインが12種類、ソルガを中心においしいワインいろいろ料理も楽しみな一品持ち寄りワインの勉強会 | W27

2015年2月に開かれた円山屋の一品持ち寄りワイン会、移転後初ｗ２７で開かれました。
今回、フランスのロック魂を持ったナチュールワインのソルガを中心にした、ビオなワインの勉強会


今回はマァームキッチンにお願いして、ベーコンとホウレンソウのキッシュ、とてもおいしそう。現在19時にはお店を閉めているマァームキッチン。ワインはビオなものがいただけます。
 

テーブルの上にはパンに詳しいかたの持ち寄りのいろいろなパンどれもおいしそう、


プロシュートやサラミなど、ｗ２７のおいしいハム

どれもおいしいチーズ
このウォッシュチーズとてもおいしかった


ビルボ この日、円山屋の今村さん急用で遅れるということで、ｗ２７の和田さんのサーブで1つ目のワイン、いきなりの乾杯でワイン会が始まりました。イタリアベネト州のファルネラさんの造るビオなワイン。爽やかで柔らかいうまさ


持ち寄りのおいしいお料理がいろいろ、まぁむきっちんのキッシュも登場

一つ目のビルボ香りよくおいしい
２本目 いよいよソルガ登場


ソルガ ラングドック地方のナチュールな生産者のワインはとてもエレガント、エチケットはとてもロックなイメージですが、味わいはふくよかで華やかさと繊細さにあふれています。

パテの持ち寄りもすごい、こんなにたくさんの種類を一度に味わうのは初めて

パテとパンよくあいます。

きれいなゼリー状のパテ、美しい




休日のｗ２７、シェフのしもくにさんきれいにとりわけていました

パテやパンをとりわけていただきました。



3本目のワインはソルガ

3本目 ソルガズム ちょっととがった味、キレのあるおいしさ

ワインにぴったりなサラダ、ムラサキキャベツにベリーと、とてもおしゃれな味

4本目はポプラン モリエールさんのつくったワイン。呑みやすくおいしい

5本目 イタリアでがんばれの意味のワイン、スミレの花やスパイスの香り。ヤギのチーズによくあいました。

和田さんのサーブが続きます



6本目 南フランスで大人気のルサボロデレーヌ ジャングルの中のようなワイルドな場所に造ったワイン畑で造られたワインだそうです。イオウの香りもおいしい刺激的な味

きれいなルビー色とすてきなエチケット


7本目もおいしい

今村さん登場。


デソルト ソルガ登場 ムールベルク35年とカベルネブラン65年、香り良くすっきり旨い、2600本生産と希少なワイン

ソルガ登場

ソルガ アラモン。35日発酵6か月熟成。ぐびぐびといける、呑みやすい味

エチケットの絵が怖いソルガ

ラ・テネブルーブ 62日発酵、32か月古い樽で熟成。甘味と酸味がしっかり熟成した味


ドクロマークのエチケットのナチュールワイン、味は身体にやさしい。

ｗ２７ひろびろとしています。ワインにあうおいしいスイーツも登場


ナチュールワインのおいしさを再発見、楽しいワイン会


ｗ２７を会場に世界のナチュールワインを札幌から発信する今村さんの紹介するビオなワインどれも素晴らしいものばかりでした。今回、フランスのラングドック地方のロック魂あふれるソルガのワイン、お気に入りとなりました。

ｗ２７
ｗ２７のホームページ
札幌市中央区南3条西3丁目1-6 もりにビル5階
（3条通り沿い、味覚園さん隣）
18:00~24:00（コース最終予約は20:30）
011-272-5332
年内不定休

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