蜂屋 | 蜂屋 五条支店

蜂屋

2013-04-10 09:01:35

ラーメン…。

それは宇宙。

ラーメン…。

それは魂。

スープに宇宙を感じ、麺の魂を味わう。
その神髄にたどり着くモノは決して多くない。

そんな壮大な事は置いといて、本日は旭川の老舗ラーメン屋。
旭川ラーメンを語るなら、ココは外せない。
焦がしラードの風味がくせになる「蜂屋」にお邪魔しました。




最早、ほとんどの地元民は知っている人気のラーメン屋。
一応特徴をご紹介すると、
動物系と魚介系のダブルスープと
焦がしラードの風味がアクセントのラーメンです。
旭川ラーメンかというと違うと思いますが、
旭川に古くからある病み付きになる味です。

店内は、テーブルが15くらい並んでおり結構広いです。
壁には著作有名人のサインがいっぱい!
とても人気なラーメン屋です。





ここでクイズ!
「蜂屋」という名前の由来はどれ?

①ラーメンの隠し味にハチミツを使っている。

②創業者の名前が「八谷」さん。

③ハチミツを使ったアイスクリームを売っていたから。

正解は……最後で。

「昔はもっと焦がしラードの風味が強かったんですが、
だんだんとたくさんのお客様の口に合うよう、今はおさえめになったんですよ」と
お話しをいただいたのは、5条創業店 店長の大和祐貴(やまと ゆうき)さん。




お若いのにしっかりされてるなぁ
「旅行者のお客様も増えたので、なるべく万人に合うようになっていってるのかもしれません」
「ですが、この味が好きで通われているお客様も多いので、味を守る事が一番ですね」と
まずは伝統の味を守もっていくとおっしゃっていました。

確かに、蜂屋には「あの味」を求めてくる人が多いと思います。

ここでちょっとした疑問で、蜂屋は5条通と、
3条15丁目(銀座商店街近く)の2店舗があります。

どっちが本店?と聞いてみたところ
「最初の店は5条通店なんですが、オーナーが3条15丁目に家を建て、
蜂屋は一度そこに移ったんです。
その後5条通も再会したのですが、本店は3条15丁目になります」とのこと。
「そして5条通は創業店としてやっています」と
なるほど、5条が蜂屋の始まりの場所ってことのようです。

始まりと言えば、蜂屋はもともと
ハチミツの入ったアイスクリームを売っていたとの事。
しかも、復刻版として今でもそのアイスが食べられるんだから
これは聞いておこうと、アイスは当時のままなんですか?と聞くと
「67年前のレシピが出てきて、それをエチュード(洋菓子店)にお願いして
再現してもらっています」と、これまた伝統の味だと教えてくれました。




私も食べてみましたが、ハチミツの自然な甘さと香りが
口の中に広がって、さっと引いていく実にさわやかな味でした。

旭川でラーメンを食べる機会があるのなら、
ぜひ一度は食べてみてほしい。

ココでしか食べられないあの味の虜になる事請け合いなお店。
「蜂屋」のご紹介でした。

クイズの答えは文中にも出ていますが、③でした。




Googleマップ

蜂屋
北海道旭川市5条通7−右6
TEL:0166-22-3343
営業時間:10:30~19:50
定休日:無休(年末年始以外)

ブログ記事を読む

このブログに登場するスポット

  • 蜂屋 五条支店

    蜂屋 五条支店

    北海道旭川市五条通7丁目右6

    ▼ 蜂屋 五条支店に関するブログ記事

    • 旭川名物 蜂屋 醤油ラーメン (袋麺)

      期限切れ間近のメンマを、使ってしまわないとね ということで、今日も袋麺シリーズです 選んだのは、旭川名物 蜂屋 さん の 醤油ラーメン これも 大王 さんの袋麺ほどではないものの、つくるのにやや手間がかかるタイプ 麺茹でと平行して、別鍋...

    • 鉢屋 五条創業店(はちや)@旭川 北海道旭川市 ミシュランビブグルマンに選ばれた老舗人気ラーメン店

       創業65年の老舗人気ラーメン店。 ミシュランガイド北海道2017にてビブグルマンに選ばれたラーメン店 以前新横浜ラーメン博物館に出店していたこともあり、全国的にも有名になりました。 住所    北海道旭川市五条通7丁目右6 最寄り駅 JR...

    • 蜂屋本店@旭川市中心部 7

      蜂屋の本店です。 場所は、3条通15丁目。 3条本通り沿いに面しています。 隣に駐車場が完備されていますが、混雑していると難易度が高いです。 暖簾を潜りますと、店内はほぼ満員。 「こちらへどうぞ」と言われ、言われるがままに席に座...

    • 蜂屋本店@旭川市中心部 2

      蜂屋の本店です。 「はちや」と読みます。 旭川ラーメンの老舗であり、人気店でもあり、でもクセがあって評価が真っ二つに分かれるお店です。 場所は、3条通15丁目。 3条本通り沿い、隣に駐車場があります。 本店に来るのは、2008年...

旭川駅の人気スポット

この記事のスポットが取り上げられているガイド