花ちゃん | 立喰いそば・うどん 花ちゃん

花ちゃん

2013-03-29 10:44:03

 今、ムーブメントを巻き起こしつつある、旭川発祥のB級フード。その名も「ゲソ丼」!
そんなゲソ丼がうまい店。
本日は、ココもまちなか!神楽の「立ち食いそば・うどん 花ちゃん」に行ってきました。


 

「初めは子供が喜ぶような食べ物屋さんをやりたかったんだけど、
子供が減っているという事もあり、立ち食いにしました。」と
駄菓子屋のような子供が集まるお店にあこがれたと
お話ししてくれた子供好きの店主 青山 雅子(あおやま まさこ)さん。


 

「花ちゃんという名前にして、よくミツバチ族(バイクで北海道を回る人)が
来てくれるようになって、花に集まるミツバチって運命なのかよくできてるとおもったよ」と
笑顔で店名のエピソードをお話し下さったので、名前の由来も聞いてみると
「みなさんに覚えてもらいやすい名前にしようと思って、色々考えたのですが
姉が私の事を花ちゃんと呼んでいて、それがいいんじゃないかって」と
あだ名のようなものが元だったと教えてくれました。

看板には「立ち食い」と書いてありますが、店内にはイスが並んでいます。
おや?と思い聞いてみると、
「初めは立ち食いだったんだけど、たくさんの人が来てくれている中で、お年寄りや
ゆっくり食べ呑みしたい人が多くなってきてイスほしいなぁと言われるようになったんだよ」
とお客さんへの配慮でイスを置く形になったとの事。
「急ぎで用意したので、イスがそろってないんだけどねー」と笑ってらっしゃいました。


 

確かに花ちゃんは、ゆっくり味わいたいと思う味なのでイスがあった方がよいと思いますが
それだけじゃなく、店主いやオカミサンと楽しく話したくて来るような人が多い事が
イスが必要な原因なんだと思うほど、親しみやすく、話しやすい。居心地のよい場所です。

そんな居心地の良さはどこから来るのだろうと、
接客にこだわりとかありますかと聞いてみると
「初心を忘れないこと!。あと笑顔!」とにっこり笑顔でお答えいただきました。

さて、このお店はラーメンやそば、うどんなんかもあり、
鳥手羽からダシを取った一風変わったあっさりラーメンでこれまたおすすめです。

ですが、やはりこのお店に来たら食べてほしいのは「ゲソ丼」です。
「元々は旦那が自分の酒のつまみに作っていたモノで、常連さんにおすそ分けであげたりしていたら、
これご飯にのっけて丼にしたらいいよと言われたのが始まりです」と
発祥は旦那さんのおつまみだったと教えてくれました。


 

「ゲソの品質により出来が変わってしまうので、細かく気を配ってます。」
「一度、発注元のミスで塩漬けのイカが届いて、気づかず出してしまった事があり、
常連さんでも(しょっぱくて)残すことがあったんです。」と
過去の失敗談をとても残念そうに教えてくれました。

「今は味見とつまみ食いを兼ねて、必ずあまりを少し食べるようにしてます。」と
ミスを繰り返さないよう気を配っているという事も言っていて、
いくらおいしくても油ものを毎回つまむのはキツいでしょう?と聞くと
「いやいや、おいしくてつい食べちゃうんだよね」となるほどオカミサンも大好きなんですね。

ちなみにゲソ丼は旭川のあちこちで食べられますが、ほとんどはゲソのから揚げです。
花ちゃんのゲソ丼は炒めるらしく、キジのサクっと感だけでなくイカの柔らかさが素晴らしいです。
「お年寄りもペロっと食べていくよ」と言うだけの事はあり、
ふわっと香る甘いタレと、サクジュワ柔らかなゲソは老若男女問わず「うまい!」味です。

「インターネットやテレビとかを見て韓国の旅行者まで来てくれるんだよ」
「九州の方で北海道に来たらよってくれて、ゲソ丼持って帰る人もいますよ」と
どうやら口コミだけで大人気のご様子です。
その証拠にちらほらと芸能人の写真やサインなんかも飾られておりました。

まず、閲覧者に訴えたいのは、旭川にうまいモノが豊富という事。
そんな中でも、旭川っぽいモノが食べたいと言われた時は、
ラーメン、新子焼き、そしてゲソ丼。
これを旭川3大グルメとさせて頂きます!

という事で、じゃゲソ丼食べたい!ってなったときはまずはこのお店。
お店の意外と居心地のイイ雰囲気と気さくなオカミサン。
そしてゲソ丼が必ずあなたを虜にする。
もう一度行きたくなる店「花ちゃん」のご紹介でした。



Googleマップ

立ち食いそば・うどん 花ちゃん
北海道旭川市神楽4条3-2-7 神楽中央ショッピングプラザ1階
TEL:090-3019-7296
営業時間:11:00~20:00(祝日は~19:00)
定休日:日曜日
駐車場あり

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