【フォーシーズンズホテル東京大手町】深まる冬にぴったりのショコラアフタヌーンティー

フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE (ザ ラウンジ)」では、深まる冬のバレンタインシーズン、そして春の足跡を感じ始める時季やホワイトデーのお返しにぴったりな、ロマンチックなショコラアフタヌーンティーを2023年2月1日(水)から提供する。

2023.1.16 Mon

  • カカオの個性に合わせたスイーツの数々を、ショコラアフタヌーンティー

    カカオの個性に合わせたスイーツの数々を、ショコラアフタヌーンティー

    ショコラアフタヌーンティーには、世界中のプロフェッショナルから絶大な信頼を得るフランスの高級ショコラブランド「ヴァローナ」の厳選された数々のショコラを使用。
    ハートの可愛らしさに気品あふれるダークブラウンが存在感を放つ「オペラケーキ」は、ヴァローナが2022年に創業100周年を記念して開発したブラックチョコレート「コムントゥ 80%」を使用。サクッした感触のサブレ、しなやかにとろけるブラックチョコレートのクリームに、カカオと相性抜群のオレンジを使ったマーマレードをプラスして。異なるショコラの食感に香ばしいコムントゥのロースト香が広がる、カカオの余韻に浸れる甘美なスイーツだ。

  • アフタヌーンティー用にアレンジしたミニパフェも

    アフタヌーンティー用にアレンジしたミニパフェも

    ホテル開業以来高い人気を誇るTHE LOUNGEのパフェをギュッとコンパクトにまとめた、アフタヌーンティー用に特別にアレンジしたミニパフェも一緒に提供する。くちどけ滑らかなムースやミニシューに、エキゾチックで華やかなライチが絡み合う上段部分と、グラス部分にはカシスの爽やかな酸味と香りを効かせることで最後までスッキリと食べられる。

  • 下段のセイボリー各種

    下段のセイボリー各種

    下段にもヴァローナショコラの上品な香ばしさを引き立てるバンケットシェフ特製のセイボリーが並ぶ。
    フォアグラブリュレには赤ワインでしっかりと煮詰めたリンゴのコンポートに、ほろ苦くコクのあるカカオニブで全体にアクセントをつけ、複雑で深い味わいを醸し出す。
    また、「グリーンピースのムース 柚子チョコレートのタルトレット 金柑とブロッコリー」には、春の旬物グリーンピースを使ったムースに柑橘の香りが漂う柚子味のショコラをまぶし、計算尽くされた三位一体の高度な味わいを堪能できる。

  • メニュー

    ・スイーツ7種
    ブラックベリームースショコラ
    コムントゥオペラケーキ
    アールグレーとベリーのムースケーキ
    ラズベリーピスタチオオペラケーキ
    苺と柚子のフィナンシェ
    ミニチョコレートシュー
    カシスとベリーのグラスデザート

    ・セイボリー5種
    チキンと菜の花のサンドイッチ ベーコンとシーザーマヨネーズ
    グリーンピースのムース 柚子チョコレートのタルトレット 金柑とブロッコリー
    フォアグラブリュレ 林檎の赤ワインコンポートとカカオニブ
    ロブスターマリネとジュレ ビスククリームとカカオのサブレ
    鴨胸肉と胡瓜のクレープ 胡桃とメープルクリーム  バルサミコレディクション

    ・スコーン2種
    ラズベリー
    チョコレート

    ・ドリンク
    日本茶2種
    紅茶4種
    ハーブティー3種
    コーヒー6種
    季節のティーモクテル3種

  • 開催概要

    開催概要

    提供期間: 2022年2月1日(水)~3月31日(金)
    時間: 3部制 11:00 - 13:00/ 13:30 - 15:30/ 16:00 - 18:00
    料金: 8,800円(平日)/9,800円*(週末・祝日)
    * 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き
    提供場所: フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE

THE LOUNGE

住所:東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F地図

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