愛知 / 熟成肉がすごいお店

愛知の熟成肉がすごいお店情報。愛知の熟成肉がすごいお店を3件掲載。愛知で人気の熟成肉がすごいお店は「ステーキハウス ビーフ・オークマ」「WINE9」「ゴッチーズビーフ テレビ塔前」

熟成肉がすごいお店とは

最近注目を集めている熟成肉。メニューとして新たに追加するお店や、専門として扱うお店も増えています。「熟成肉」といっても腐っているというわけではない。「乾燥熟成」により肉の周囲を乾燥させ、たんぱく質がアミノ酸に分解されることでうまみが増してクリーミーで甘みのある風味に焼けばナッツのような芳ばしさが味わえる、これが熟成肉の正体です。とはいえ、実際に食べてみてください。一度食べたらもう普通の肉には戻れないかも!?「ここだけ押さえておけば大丈夫!」というような熟成肉がすごいお店をご紹介します。

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  • 最高等級A5クラスの黒毛和牛モモ肉を丸ごと一本超熟成

    最高等級A5クラスの黒毛和牛モモ肉を丸ごと一本超熟成 Photo by www.beefokuma.jp

    最高等級A5クラスの黒毛和牛モモ肉を丸ごと一本、約2ヶ月かけて熟成。希少価値の高い肉を熟成によってさらに美味しく、赤身部分の上質で繊細な甘みが味わえる。

    ステーキハウス ビーフ・オークマ

    愛知県名古屋市中区栄3丁目16番1号 松坂屋本店本館10F
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  • 薪火ならではスモークの香りが熟成肉をさらに美味しく

    ワインナインでは、ドライエージングビーフ・萬幻豚・岡崎おうはん(地鶏)などを中心に、素材を薪で焼き上げるグリルレストラン。薪火ならではのジューシーな焼き上がりと、まるでスモークされたかのような香ばしい香りがたまらない。熟成肉を使ったサーロインステーキ&フリット、ビーフカツレツ、ビフカツサンドなどメニューもバラエティ豊か。

    WINE9

    愛知県名古屋市東区泉1-4-5
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  • ゴッチーズビーフ テレビ塔前(Gottie’s BEEF)

    ゴッチーズビーフ テレビ塔前(Gottie’s BEEF)

    ゴッチーズビーフ テレビ塔前

    愛知県名古屋市中区錦3-6-15 たての前ビル 1F
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