東京 / ミシュランガイド東京2017

東京のミシュランガイド東京情報。東京のミシュランガイド東京を257件掲載。東京で人気のミシュランガイド東京は「BVLGARI IL RISTORANTE Luca Fantin 」「福樹」「鮨 くわ野」「新ばし 笹田」「ひろ作」

ミシュランガイド東京とは

ミシュランガイド東京2017が2016年12月2日(金)に発売!ミシュランガイド東京2016のレストランをご紹介します。

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  • ロベルト(ROBERTO)

    神保町駅からすぐのカジュアルイタリアン「ロベルト」は、ワイン片手にわいわい楽しむ賑やかなイタリアン・バル。店内はライブ感が味わえるオープンキッチン、そのキッチンを囲むカウンター席とテーブル席がある。自慢は種類豊富なワインのラインナップ。イタリア全土から集めたワインは、裏メニューも含めて40種類以上を揃え、価格帯は3,000円~8,000円くらいと気軽に楽しめる。旬の素材にこだわった料理は季節ごとに入れ替わり、どれもガツンと力強い味わいでワインが進むものばかり。前菜で一番の人気を誇る「トリッパの煮込みクスクス添え」、明太子が隠し味の「鶏のコンフィ コールスロー仕立て」、赤ワインに合わせていただきたい「和牛フィレ ゴルゴンゾーラソース」など。アラカルトメニューは1,000円前後から、グラスワインは600円から。

    ロベルト

    東京都千代田区神田神保町1-32 ミマツビル一階
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  • ガストロノミー ジョエル・ロブション(Joel Robushon Restaurant)

    ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中でも、最高峰のブランドとして世界で初めて登場したガストロノミー。
    ミシュランガイド東京が発売された2007年より、三ツ星を獲得し続けている、日本屈指のグランメゾンとして名高い。

    日本国内やヨーロッパ各地からの旬の食材をふんだんに盛り込んだ季節限定のコース、華やかで優美な空間、完璧なまでに徹底されたサービス、伝統的かつ新感覚の料理数々にうならずにはいられない。


    ガストロノミー ジョエル・ロブション

    東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション 2F
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  • 豚八戒

    豚八戒 Photo by fallindebu

    見た目にも工夫を凝らした色々な種類の餃子が楽しめる餃子専門店。丸い鉄鍋いっぱいに羽根を焼きつけた「華餃子」は登場とともに歓声が上がること間違いなし。もちろん味にもこだわっていて、焼き餃子と水餃子でも餡の配合は全くちがうもの。特製の辛いタレをトッピングした「四川風麻辣水餃子」、ぷりぷり海老がたまらない「海老水餃子」など、どれもそれぞれにおいしい。こじんまりとした店内はいつも賑わっていて、屋根裏部屋のような2階は秘密基地を思わせる佇まいだ。

    豚八戒

    杉並区阿佐谷南3-37-5
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  • 銀座 篝(かがり)

    銀座 篝(かがり) Photo by jiroh1

    たくさんの商業施設やオフィスが立ち並び、一日中多くの人が行き交う銀座の街。そのビルとビルの狭間にある「銀座篝(かがり)」は、GUCCIビルの脇の路地にいつも長蛇の列を作っている。一番人気は「鶏白湯SOBA」。 鹿児島・桜島鶏100%をじっくり炊き出した濃厚なスープは、コーンポタージュのような綺麗な黄金色。臭みがなくクリームのような滑らかな舌触りですっととろける。麺は三河屋製麺の中太ストレートを使用し、むっちりとしたシコシコ麺に濃厚スープが良く絡む。トッピングのしっとりピンク色の鶏チャーシューも上品で美味しい。また、薬味として小鉢で別添えとして提供されるフライドオニオンとおろし生姜はお好みで。フライドオニオンでさくさくとした食感が、おろし生姜で爽やかな香りとピリッとした風味のアクセントが加わる。

    銀座 篝

    東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
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  • ドミニク ブシェ トーキョー(Dominique Bouchet Tokyo)

    2013年9月4日銀座にグランドオープンし、その2ヶ月後のミシュランガイドで2つ星を獲得したフランス料理店。2014年12月、移転のため一時クローズしていたが2015年7月に再オープンを果たす。ドミニク・ブシェ氏とシェフ厚東創氏が挑むテーマは「エリタージュ=継承」。伝統的なフレンチを踏襲しながらも、現代のインスピレーションを取り入れた、未来のガストロノミーを創造していく。

    ドミニク ブシェ トーキョー

    東京都中央区銀座1-5-6 レンガ通り福神ビル 2F
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  • BVLGARI IL RISTORANTE Luca Fantin (ブルガリ・イル・リストランテ ルカ・ファンティン)

    BVLGARI IL RISTORANTE Luca Fantin (ブルガリ・イル・リストランテ ルカ・ファンティン) Photo by probeerer

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  • らぁめん 小池

    京王線上北沢駅から徒歩3分ほど、甲州街道沿いに店を構える「らぁめん 小池」。鶏白湯と煮干が融合した新感覚スープの「濃厚ラーメン」が看板メニュー。鶏の旨味を封じ込めたとろみのあるスープを一口含むと、まずはビターな煮干しの味わいが広がる。ほんのりと苦みを残した煮干出汁を、鶏スープが追いかけてマイルドに。麺は村上朝日製麺の低加水の細麺を使用し、はじめはパツパツとした食感で、濃厚なスープを吸い上げていく。替え玉には玉ねぎと鶏チャーシューの角切り、そして香味油がトッピングされており、スープに投入する前に混ぜそば風にして食べるのがまた美味。

    らぁめん 小池

    東京都世田谷区上北沢4-19-18
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  • 您好(ニイハオ)

    您好(ニイハオ) Photo by hitomel

    焼き餃子、水餃子、揚げ餃子の3種類。水餃子をベースとして、調理法によって餡、皮ともに配合を変えずに、焼き・水・揚げのそれぞれ個性が際立った餃子に仕上げてくれるのがこのお店の特長。焼き餃子にしては皮が厚めなため、両面焼きで香ばしさをアップ、そのもたつきをこんがりとした焼き目でカバー。水餃子は言わずもがなのもっちりとした美味しさ。揚げ餃子はじっくりと時間をかけて揚げ、皮をパリパリに仕上げてある。餡はお肉多めで下味しっかり、食べ応え十分。こちらのお店はカウンターに陣取って、餃子の皮を伸ばすところからの調理風景のライブ感を楽しみたい。

    您好

    東京都渋谷区西原2-27-4 升本酒店 2F
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  • リストランテ・ラ・ブリアンツァ(Ristorante la Brianza)

    リストランテ・ラ・ブリアンツァ(Ristorante la Brianza) Photo by Chocotakara

    麻布十番駅から徒歩1分ほど、裏路地にある「リストランテ・ラ・ブリアンツァ」。北イタリアの街角にひっそりとたたずむレストランをイメージしたという白を基調とした上品な店内。イタリア全土を渡り歩きながら修業を積んだシェフが生み出す料理は、イタリア料理の原点ともいえる"家庭料理"を汲んだ温かさに、確かな技術が裏付けられている。ランチメニューは、パスタにデザートとカフェがつくパスタランチが1,050円からとリーズナブルな価格帯。ディナーコースはなんと3,990円から、前菜、パスタ、メイン、デザートつき。それぞれ2品から選べるプリフィクスコース。麻布十番という立地で、レベルの高いイタリアンのコースが4,000円以下で楽しめるというコストパフォーマンスの高さが魅力。昼の活気あるトラッテリア風、夜は少し気取ったリストランテ風にと、シーンによって使い分けられる。

    リストランテ・ラ・ブリアンツァ

    東京都港区麻布十番2-17-8 パーク1ビル 1F
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  • 【2018新登場】レストラン ローブ(Restaurant L'aube)

    レストラン ローブ

    東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F
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