基本の料理 分とく山

野崎洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ [ 野崎 洋光 ]

「分とく山」の永久保存レシピ 野崎 洋光 幕内 秀夫 世界文化社ノザキヒロミツシュンカシュウトウノコンダテチョウ ノザキ ヒロミツ マクウチ ヒデオ 発行年月:2017年11月01日 予約締切日:2017年10月31日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784418173358 野〓洋光(ノザキヒロミツ) 東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した、栄養士でもある。従来の考え方にとらわれない料理哲学と調理方法を、やわらかな語り口で、わかりやすく説く料理人として人気。時代に即した考え方やレシピで、テレビや雑誌でも活躍。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている 幕内秀夫(マクウチヒデオ) 1953年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を務めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。以後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約30年間、食事相談を行う。現在、フーズ&ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。

ずっと使える「一汁二菜」献立帳 定番おかずで組み合わせる「主菜+副菜+汁もの」 [ 松本忠子 ]

定番おかずで組み合わせる「主菜+副菜+汁もの」 松本忠子 浜内千波 世界文化社ズット ツカエル イチジュウ ニサイ コンダテチョウ マツモト,アツコ ハマウチ,チナミ 発行年月:2013年09月24日 予約締切日:2013年09月23日 ページ数:239p サイズ:単行本 ISBN:9784418133369 浜内千波(ハマウチチナミ) 料理研究家 野崎洋光(ノザキヒロミツ) 東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長 菱沼孝之(ヒシヌマタカユキ) 東京・飯倉の日本料理店「菱沼」オーナーシェフ。店で料理教室も開催 小林武志(コバヤシタケシ) 東京・三田にある中国料理店「桃の木」オーナーシェフ コウケンテツ 料理研究家。