東京らあめんタワー 芝大門本店 東京らあめんタワー 芝大門本店

煮干しを中心とした「魚系だし」と、豚骨・鶏がらを中心とした「肉系だし」を双方じっくり煮出し、最上の状態になったところを見極め、「黄金比率」にて配合致しました。
この比率は、味の足し算ではなく掛け算になるように行っています。「元だれ」には甘露醤油を用い、だしとの調和を図りました。
またスープの熱さを保つため良質の純正ラードにて熱さを封じ込め、お客様が麺をお箸で持ち上げられた時が至福の瞬間になるように心がけております。つまり、当店でお作りしておりますスープは、風味・甘さ・熱さが身上と考えております。

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東京らあめんタワー 芝大門本店へ行った人

  • shellfish0527

    東京らあめんタワー名前は意味不明だが、なかなか懐かしい味のラーメンでgood

    shellfish0527

    2017.6.16 Fri 17:32

  • jlogue

    ポケモンセンターの帰りにこりゃあ、美味い!東京らあめんタワー 芝大門本店

    jlogue

    2014.1.25 Sat 13:00

  • naniwareman

    今晩は打合せが長引き、芝大門の東京らあめんタワーで醤油らあめんを頂き帰ります〜旨旨

    naniwareman

    2014.1.9 Thu 21:45

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