2013年9月4日銀座にグランドオープンし、その2ヶ月後のミシュランガイドで2つ星を獲得したフランス料理店。2014年12月、移転のため一時クローズしていたが2015年7月に再オープンを果たす。ドミニク・ブシェ氏とシェフ厚東創氏が挑むテーマは「エリタージュ=継承」。伝統的なフレンチを踏襲しながらも、現代のインスピレーションを取り入れた、未来のガストロノミーを創造していく。