2015年2月6日オープン。西荻窪南口より徒歩5分ほどの場所にある「麺尊 RAGE」。製麺は三河屋製麺に発注しており国産小麦をブレンド。食べるべき一杯は「軍鶏そば」。軍鶏ガラ、東京しゃもの丸鶏や金華ハムなどの高価な食を使用し丁寧に出汁をとる。そして、濃口醤油と生醤油をメインに白たまり、再仕込み醤油などを計6種類ブレンドした醤油ダレを合わせている。生醤油のキレが効いたくっきりとした輪郭がある味わいの奥に、軍鶏ならではの深い旨味が感じられる。ほどよく硬さを残した細麺がスープをしっかりと絡めとる。

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麺尊 RAGEへ行った人

  • tomatoaco

    麺尊 RAGE

    tomatoaco

    2016.3.27 Sun 20:54

  • ono_yasu

    麺尊 RAGE #ramen 最高の煮干しそばと出会いました。うますぎわろた。

    ono_yasu

    2015.12.20 Sun 15:10

  • tomatoaco

    麺尊 RAGE

    tomatoaco

    2015.7.5 Sun 15:07

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