
画像提供:ホットペッパー
◆ステーキ―――――――――――――――
【駄敏丁カット】
これはランプ部の筋を取り除いたものを
50〜60gのブロックにオリジナルの
カット(特許取得)を施したものしたものです。
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【テンダーロイン】
フィレ(ひれ)といわれている
肉質が一番柔らかく脂肪の少ない、
健康嗜好の方に向いています。
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【サーロイン】
適度な脂肪とうまみを多く含んだ肉質、
ステーキの王様といわれ、
Sir(敬称)が付いてサー・ロイン
の名が付いたといわれています。
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