JR山手線巣鴨駅から徒歩2分という立地にある、格式高い割烹や寿司屋を思わせる小洒落た外観のお店「apanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズソバヌードル ツタ)」。外観もさることながら、一般的な”ラーメン”の概念を覆すオリジナリティ溢れるラーメンに出会える。焼豚は岩塩・コショウ・ハーブなどでマリネしたローストしたものを使用し、メンマは丸鶏スープに醤油と赤ワインで味付けした極太のものを、薬味には日本の食材や調理法にとどまらず、黒トリュフソースやオリーブ、三つ葉などを使用。そして、全粒粉を使用した自家製麺、地鶏から滲み出た優しいスープの旨味が、それらの食材と完全な調和を見せる。全て化学調味料不使用、安心安全で体に優しい一杯でもある。

Japanese Soba Noodles 蔦へ行った人

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    Japanese Soba Noodles 蔦 ワンタン塩Soba

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    2017.11.8 Wed 15:15

  • mico110111

    Japanese Soba Noodles 蔦 #ramen ついに!食べに行ってきましたー!めっちゃおいしかったー(*´∇`*)

    mico110111

    2017.4.16 Sun 16:37

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    Japanese Soba Noodles 蔦 醤油ワンタンチャーシュー

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    2016.10.22 Sat 12:20

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