きらら

画像提供:ホットペッパー

◆◆◆最もこだわったのは「命の出汁」◆◆◆
北海道 香深産の最高級天然利尻昆布を一年分買い付け、それに合わせた厳選かつお節をたっぷり使った旨味の濃い出汁。
これこそが京料理の命の出汁です。
旨みの濃い出汁は調味料を控えて素材の持ち味を引き出してくれます。
薄味ではない旨味の濃い、昔ながらのほんまもんの京都の味、旬の美味しいもん、京都の美味しいもん、「京もん」をお楽しみください。
料理長 公文代 真児