月島〜ほていさん | ほていさん

月島〜ほていさん

2010-02-03 00:37:50


多くの方が「年に一度はほていさん!」と通いつめるこのお店。
言わずと知れたあんこう鍋の名店です。

何度かお誘いいただくチャンスがありながら、いつも都合が合わずに訪問できずにおりました。
やっと願いがかなって暖簾をくぐったのは、先週金曜の夜のこと。
へろへろに疲れ果てた一週間のシメに、おいしく楽しい宴となりました。

まずはお刺身をつつきながら鍋待ち。
これで4人分ですが、しっかり食べ応えのある量です。


そして、あん肝がどどんと乗った大きな土鍋が登場です。
まずは火入れ前に、あん肝をそのまま味見させていただきました。
甘くて濃厚な味わいは、大人のゼイタクですねー。
たまらず、熱燗にスイッチ。


ぐつぐつと煮立ってきたところで、あんきもを溶かす前に澄んだスープのみをいただきました。
このスープそのものも、しっかりダシが出ていてうまい!


そして、惜しげもなく、あんきもを鍋に沈めていきます。
コクのあるスープに、アンコウや野菜の旨みが溶け出して、絶妙のうまさ。
やっとこの味にたどり着けました・・・。


  
シメは、当然雑炊ですねー。
お腹いっぱいでも、これは別バラです。
初めての「ほていさん」、大満足の夜でした。


■ほていさん
東京都中央区月島3-9-7
03-3531-5200
11:00〜14:00 17:00〜23:30(土日は21:00まで)

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