とんこつ らい斗@下丸子(醤油とんこつらーめん)

とんこつ らい斗@下丸子(醤油とんこつらーめん)

2019-02-10 12:56:02

訪問日時:2019/02/10 11:30
下丸子のとんこつ らい斗。開店したてのときに訪問し、やや甘い博多とんこつらーめんには感動さえ覚えた。
やや鬼門の場所だったし、その後が心配だったけど、ラーメン本にもよく登場するし、強力に定着した感がある。
そのらい斗がこの1月29日から味をリニューアル。博多とんこつから醤油とんこつだそうだ。

早くも話題となっていて、早速行ってみた。
店主さん、お久しぶりでした。変わらずの一人営業なのですねえ。

チャーシュー丼セットをばりかたでお願いした。
卓上ものは増えている。

ごま、胡椒、酢、おろしニンニク、ラーメンだし、紅生姜に加えて一味唐辛子、豆板醤、辛子高菜が増えた。
醤油とんこつに変えた当初は紅生姜は合わない、という理由で置いていなかったけど、お客様からの要望で復活したらしい。
店主さんの落ち着いた堂々とした所作を見ていると到着。

うわお。泡だちがパワーアップ!

器は昨年10月に雷紋付きのに変えたらしい。この方がラーメンらしいかも。
さて、スープはと、

重厚な豚骨スープは変わらず、インパクトある醤油味がナイスだ。
リニューアルするにあたり、かなりの醤油を試したらしいけど、大分の天領日田醤油が一番よかったらしい。確かに醤油の香りが印象的。
家系とも全く違うし、この豚骨醤油はいいねえ。初期の作田家を思い出した。
極細ばりかたをすする、


ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

この細麺で濃厚豚骨醤油。かなり好きなタイプ。
チャーシューは煮豚タイプ。

これは前の方が好き。
ねぎも青ねぎから白ねぎになっている。色合い的にも青ねぎが合うと思う。
ごまがいい香り。

紅生姜、辛子高菜もお約束。

紅生姜、私は好きなので乗せるけど、確かにこれは博多系の方が合ってるかもね。
チャーシュー丼。

ああ、そうか。チャーシューの仕込みが変わっているので、これも薄切りチャーシューになってる。
化粧を施しても、

前の方が好き。
とんこつらい斗第二章。益々の繁栄を祈ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想
実食メニュー:らーめんチャーシュー丼セット900円
スープの種類:濃厚豚骨醤油
麺の種類:極細ストレート
具:チャーシュー、ねぎ、キクラゲ、海苔、わかめ
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:チャーシューとねぎの変更が私にはしっくり来ませんでした。31

ブログ記事を読む