旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 10/'18) | 星火

旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 10/'18)

2018-01-11 18:26:15

訪問日時:2018/01/10 18:00
ミーティングを兼ねて、星火で会食。
眞方さん、今年もよろしくお願いします。地下の燎原も順調なようで、よかったです。
ちょっと前から、おまかせのコース料理の場合は、予約の際にお願いすることになっている。今日はこんな感じ。

よろしくです。

先附 天蕪のすり流し。
蕪の独特の香りが漂い、今日もナイスなスターター。
蒸し野菜のわっぱ蒸し。
品数が一時少ないようだったけど、また戻ったようだね。どれもホクホクでおいしい。
刺身三種
ひらめの昆布締め、タイ、まぐろ。昆布締めで使った昆布を揚げたものが香ばしい。
お酒は春霞、紀土をいただいた。

焼き魚。
ぶりの照り焼き。好みの味付け。
八寸。
ワカサギの磯部揚げ、揚げぎんなん、鮟肝、白子ポン酢、カラスミとクリームチーズ最中。
ワカサギがすごくおいしい。淡水魚に青のりの香りが斬新。カラスミ最中も抜群。
一人鍋。
カキのクリーム鍋。和食の域を脱しない、生クリームの使い方が見事。ぷっくりした牡蠣も良質。
食事は今日は塩ラーメン。

変わらぬ姿に安心する。

味の幅は同じながら、深みが増したような印象。すばらしい。



ウ(⦿⦿)マ~~~!!!


やはりこのラーメンは好きだ。具がたくさんあるのは一時は敬遠し、素ラーメンでお願いしたこともあったけど、やはりこれは具の一つ一つに眞方店主の思いが詰まっている。なので、やはりこれは具があった方が良い、という結論。
甘味。
星火アイス最中。初めていただくアイス最中。ほうじ茶と抹茶があり、これはほうじ茶アイス。最中とベストフレンドだな~~~

今宵も楽しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:星火ラーメン塩
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、青ねぎ、メンマ、ウズラの卵、岩のり、青ザーサイ、揚げ玉ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:おいしい食事で効果的な仕事もできました。

ブログ記事を読む

このブログに登場するスポット

  • 星火

    星火

    東京都目黒区自由が丘1-21-4 J121ビル 1F

    食を楽しんでほしい、というオーナーの強い想いの詰まった『5つのこだわり』 * 1.フルフラット、まな板まで最短80cmのフルフラットオープンキッチン。 * 2.当日仕入れの春夏秋冬、厳選“旬”の魚、野菜を徹底使用。 * 3.席設定は気軽に座れるカウンターから団体は個室の用意も。 * 4.オーナー厳選の和食に合う“日本酒”多くの品揃え。 * 5.味やお好みの食材などお客様のご要望にお答え。

    ▼ 星火に関するブログ記事

    • 旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 151/'17)

      訪問日時:2017/06/06 18:30星火に友を引き連れて。今日は新しいスペースの地下に通された。ふーん、こんな風になってるのね。徐々に満席になったのはすごいね。楽しくやりましょう。先附。ピュアホワイトの甘さが良く感じられる逸品。これ...

    • 旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(燎原ラーメン 117/'17)

      訪問日時:2017/04/30 18:30自由が丘の星火。オープン当初から贔屓にさせてもらっている。和食の素晴らしさに加え、和風ラーメンの完成度がずば抜けている。2015年には燎原というラーメン店を野沢に開いたけど、昨年末、店主眞方氏の体...

    • 旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 179/'16)

      訪問日時:2016/06/19 19:00星火で家族で夕食。いつ来ても楽しい。空豆のすり流し野菜のわっぱ蒸し。燻製盛り合わせ。お刺身盛り合わせ。揚げ出し胡麻豆腐。季節のあひぃーじょ。今日はしらす!鮎の塩焼き。骨が上手く抜けなかった。。。へ...

    • 旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 48/'16)

      訪問日時:2016/02/20 18:00お客様を招いて、久しぶりの夜の星火へ。今日は6500円のおまかせで。ちぢみほうれん草のすり流し季節野菜のわっぱ蒸しお造り〆鯖、鯛、ブリ。牛ミスジの炭火焼き、ふきのとうの天ぷら肉、うまい!この日のナ...

自由が丘駅の人気スポット