旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 10/'18) | 星火

旬魚菜・炭火焼・鍋 星火@自由が丘(星火ラーメン塩 10/'18)

2018-01-11 18:26:15

訪問日時:2018/01/10 18:00
ミーティングを兼ねて、星火で会食。
眞方さん、今年もよろしくお願いします。地下の燎原も順調なようで、よかったです。
ちょっと前から、おまかせのコース料理の場合は、予約の際にお願いすることになっている。今日はこんな感じ。

よろしくです。

先附 天蕪のすり流し。
蕪の独特の香りが漂い、今日もナイスなスターター。
蒸し野菜のわっぱ蒸し。
品数が一時少ないようだったけど、また戻ったようだね。どれもホクホクでおいしい。
刺身三種
ひらめの昆布締め、タイ、まぐろ。昆布締めで使った昆布を揚げたものが香ばしい。
お酒は春霞、紀土をいただいた。

焼き魚。
ぶりの照り焼き。好みの味付け。
八寸。
ワカサギの磯部揚げ、揚げぎんなん、鮟肝、白子ポン酢、カラスミとクリームチーズ最中。
ワカサギがすごくおいしい。淡水魚に青のりの香りが斬新。カラスミ最中も抜群。
一人鍋。
カキのクリーム鍋。和食の域を脱しない、生クリームの使い方が見事。ぷっくりした牡蠣も良質。
食事は今日は塩ラーメン。

変わらぬ姿に安心する。

味の幅は同じながら、深みが増したような印象。すばらしい。



ウ(⦿⦿)マ~~~!!!


やはりこのラーメンは好きだ。具がたくさんあるのは一時は敬遠し、素ラーメンでお願いしたこともあったけど、やはりこれは具の一つ一つに眞方店主の思いが詰まっている。なので、やはりこれは具があった方が良い、という結論。
甘味。
星火アイス最中。初めていただくアイス最中。ほうじ茶と抹茶があり、これはほうじ茶アイス。最中とベストフレンドだな~~~

今宵も楽しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:星火ラーメン塩
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、青ねぎ、メンマ、ウズラの卵、岩のり、青ザーサイ、揚げ玉ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:おいしい食事で効果的な仕事もできました。

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