中華そば うえまち @その2 (ラーメン:谷町六丁目) 雨のうえまち | 中華そば うえまち

中華そば うえまち @その2 (ラーメン:谷町六丁目) 雨のうえまち

2018-01-10 00:01:00

どうも、三十六歌仙の1人、大友中納言家持です。
あな醜賢しらをすと酒飲まぬ、人をよく見れば猿にかも似る。

 
うえまち再訪。

雨は止むと予想したが、一向に止む気配がなく、
むしろ雨脚が強まる中、愛馬で上町台地を越えて到着。

濡れて冷えた身体が美味いラーメンをより強く求めている。

 
注文は、モチのロンで中華そば(醤油)。

カドヤ食堂でも同じだが、塩にも興味はある。
ただ、醤油が美味いから、どうにも浮気できないのだ。

着丼と同時に漂う、食欲をそそる香り。
これを嗅ぐと、醤油にして良かったと改めて感じる。

 
鶏の旨味とコク味を存分に堪能でき、
程よい主張の魚介出汁との絡み具合も抜群のスープ。

醤油ダレも強く、油分もしっかりとあるが、
くどすぎないところで留めてあり、強くもバランス良い味わい。

やはり、美味い。

 
平打ちがかった自家製細ストレート麺は、あくまでしなやかで、
スープに上手く絡み合い、喉越しも良い。

コシはもちろんあるが、柔らかめのカドヤ食堂の麺に対して、
うえまちの麺は弾力が少し強い。

当初はうえまちの方が上かと感じたが、再訪して改めて比べてみると、
このスープとの絡みを考えると、カドヤ食堂に軍配を上げたくなった。

コシのある柔らか麺、あの麺は独特なのだ。

 
うえまちも、カドヤも、ラーメンライスを仕立てたくなる中華そば。

ご飯のクオリティは、カドヤ食堂に圧倒的軍配。

さてさて、冷えた身体も温まり、満足満足。

【訪問時期:2017年10月後半】
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【過去記事】
その1 ・・・ 青は藍より出てて藍より青し



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