【祝☆創業16周年】「味処 むさし野@松戸市・上本郷」20年以上の和食歴を持つ熟練料理人が創作する記念ラーメンとは? | 味処 むさし野

【祝☆創業16周年】「味処 むさし野@松戸市・上本郷」20年以上の和食歴を持つ熟練料理人が創作する記念ラーメンとは?

2017-02-26 20:50:27

【祝☆創業16周年】「味処 むさし野@上本郷」20年以上の和食歴を持つ熟練料理人が創作する記念ラーメンとは?

 新京成線の上本郷駅から住宅街を歩いて、約13分、目的地の「味処むさし野」の建物が見えてきます。でもラーメン屋さんの看板はなく、ひっそりと佇むそのお店は、知る人ぞ知る千葉県を代表する名店のひとつ。

店主の廣野さんは、20年以上の和食歴を持つベテラン料理人。むさし野の創業は2001年2月26日。毎年、2月26日の創業日は、廣野さんが和食の技法も取り入れた季節感溢れる杯数限定のラーメンと、杯数限定の季節のご飯を求めてお客さんの長蛇の列が出来ます。

今年は26日が日曜日の定休日で、前倒しの25日の土曜日がその日になりました。この日の16周年記念ラーメンは、「福来つけそば(880円)」

河豚で出汁を取ったつけだれに、河豚の唐揚げ、天ぷら、皮、河豚の刺身(てっさ)、すだちの豪華版。麺はいつもの中太平打ち手揉み麺。

さらにサイドメニュー、この日の「季節のご飯(300円)」は、アワビの炊き込みご飯に、生のとろける本マグロのお刺身、お口の中でとろける〜前沢牛の炙り、生の雲丹、アスパラバター、薩摩絞りの大根のお漬物、カイワレがのった豪華版。毎回、まずこの季節のご飯が売り切れになります。なので開店の1時間半前位には待っていないと食べ逃します。

そして創業記念の感謝を込めて、毎年恒例のデザートの杏仁豆腐がサービスでしたが、今回は配膳ミスで頂けず、これはちょっと残念。

3時間近く並びましたが、その価値は十分感じられる記念のメニューでした。

この「福来つけそば」は、感動の一杯、これは今年はとっても良いことがありそうです。

16周年、おめでとうございます!ご馳走様でした!

 

*以下は過去の記念日限定です

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