サントリーラウンジイーグルの夜 | イーグル

サントリーラウンジイーグルの夜

2017-02-03 01:48:26

ホルモン焼いて、モツ鍋炊いて雑炊食べて、腹は満ちたけどお名残おしい夜でござんす。
ハシゴしましょう…、と、イーグルに来た。
バーであります。今ではもう珍しくなってしまったバーレストラン。

スタジオアルタの裏側という、新宿の街の中ではかなりの一等地。
けれど小さなビルの地下。
しかも地下何階になるんだろう…。
階段をズイズイ降りてやっと辿り着く隠れ家的なる店でなのにいつもニギヤカ。
週末なんかはフラれることが多くて今日はどうだろうか?って思って来てみた。
ちょうどお客様の入れ替わりというタイミングにてテーブルひとつをもらってニッコリ。

に層構造のお店でもうひとつ下のフロアーは小さく少々息苦しい。このフロアーの空間はとてもスペシャル。高い天井からぶら下がる大きくキラキラ光るシャンデリア。その真下。磨き上げられたカウンターを眺めることができる一等席というのに笑顔膨らむ。アリガタイ。

サントリーラウンジとサブタイトルについてるように、洋酒を気軽にたのしむことができる店。
正社員だけ。
しかも男性だけで切り盛りをするオーセンティックなバーの体裁。
ホテルのバーのような雰囲気、お店の人の背筋の伸びたサービス付きのはーボールがなんと一杯300円という値段にいつも頭が下がる。

普通の会社のサラリーマンが、部下の女性を連れて彼女におごれるお店。健康的で安心できる雰囲気があり、しかも料理がおいしく、だからお酒がたのしく飲める。
それをテーマにずっと営業している店で、今日も見事にそういう客層。
あるいはおじさんサラリーマンがスーツ姿でたのしい酒を酌み交わす大人な雰囲気。

かつて新宿界隈に10軒ちかくの支店を持ってて、けれど今ではココを含めて2軒だけ。あとはワインバーが一軒という小さな規模になっちゃった。酒をたのしむ習慣が昔のように一般的ではなくなったから?なんだかちょっとさみしい感じ。

本格的に飲む前にお腹をすっきりさせたくて、トニックウォーターをたのんで飲んだ。
レモンを一緒にとお願いしたら、スライスにしますか、それとも切ってそのままお持ちしましょうか?と。
氷を多めにグラスに入れて、よく冷やしたトニックウォーターに月切りにしたレモンを添えて…、とお願いしたら言った通りがやってくる。
あぁ、バーだなぁ…、ってしみじみ思う。

おつまみいくつか。まずは野菜スティックがくる。
グラスにギッシリ、クラッシュアイス。同じ太さに切りそろえられたキュウリにニンジン、セロリとエシャロット。どれもキリッと冷やされている。しかも一緒についてくるディップが旨い。
すりおろした黒ゴマとピュレ状にした梅干しをメインに味を整えていて、それだけ舐めても十分酒のお供になってくれそうな味。どんなバーや居酒屋にでも用意されてる野菜スティック。それも磨けばここまでステキな料理になるっていうのがたのしい。

こういう気の利いたおつまみがあるお店ってやっぱりウレシイ。
この店オリジナルの肴もひとつ。
カニ味噌バターという料理。
バターの中にカニ味噌をまぜ、筒状にして冷やし固める。
それをスライス。
胚芽小麦とライ麦を混ぜて焼いたクラッカーの上にのっけて食べるというモノ。
レイズンバターをこの上もなく贅沢に、大人味にした感じ。

一口食べると口の中がヒヤッとしてくる。バターが溶けて脂肪が揮発することで冷たいモノが口の中にやってきたという錯覚を得る。
そんな感覚。
あぁ、バターだなぁ…、と思うのだけど味はカニ味噌というのにウットリしながら味わう。つまみ上げた指までカニの香りがしてくる。指の匂いをかぎつつグビリというのも乙なものでござんす。
これを熱々のトーストの上に乗っけて食べたら旨いだろうなぁ…、あるいはこれでパスタを作ったらどんなにゴージャスな味になるんだろうって思って今日も酒を飲む。

ココで一番人気の料理が「霜降りビーフ」。ベリーレアに仕上げた牛肉を薄切りにして白髪ネギをくるんで食べるという料理。
砕いた氷を山盛りにして、そこに牛肉をキレイに並べる。上にネギ。それをうやうやしくまず見せて、スプーンとフォークを器用に使って一枚、一枚筒状にする。そのさままさに職人技で、ニンニクダレに浸して食べるとくちゃっと潰れてとろけてく。
ひんやりとした肉が口の温度であったまり、脂肪の甘みや香りが目を覚ます。噛めば噛むほどネットリとろけて、そろそろ飲みこみどきかなぁ…、と思いながらもまだまだ噛んでいたくなる。おいしい酒とおいしい料理、たのしい仲間が揃う夜ってなんてステキと思う夜。

 

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