Baird Beer Second Strike Apple Ale 2013

Baird Beer Second Strike Apple Ale 2013

2013-07-20 19:17:38


今日のビール。





ベアードビール セカンドストライク アップルエール2013。
ほんのり甘いリンゴの香りがします。
口に含むとリンゴの酸味を感じる。
そう、スパークリングワインのようなさっぱりとした味わい。
甘すぎずすっきりな味わい。
これ、いいなぁ。






解説。
フレッシュな長野県産のりんごを使用した爽やかでいきいきとしたフルーツエール。
この爽やかでいきいきとしたフルーツエールは、今年で4回目のリリースとなり、そのコンセプトは、原宿ベースのaliasによって考案され、長野県の農家さんより直接おいしいリンゴを提供していただいたものだ。
今年はいただいたリンゴの素晴らしいフレーバーをより引き立たせるためベースモルトだけを使用し、発酵度合いを高めるため、マッシュを低めの温度で長時間行った。
その結果ドライでサイダーのような個性が生まれた。そしてリンゴの風味を邪魔しないようにホップ使いは軽めでややおとなしくした(15IBU、ヴァンガードホップ)。
今年は、スライスし細かくしたアップルを2段階で麦汁へ投入し(煮沸時とワールプール時)、そして充填前に貯酒タンクへの投入した。
今年はハウスベルギー酵母で発酵させている。


これ、おいしい。
始めの一杯にぴったりな気がします。
あとで気が付いたけど、シャンパンのようなって書いてありますね。
面白いビールだなぁ。


満足。


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