ヒルトン東京のリアル体験型デザートビュッフェ「アリスinハロウィーン・トリック」 9/14から

ヒルトン東京1階「マーブルラウンジ」では「ハロウィーン・トリックの世界」をテーマにした芸術の秋に相応しい新デザートビュッフェ「アリスinハロウィーン・トリック」 を2018年9月14日(金)から開催する。

2018.8.8 Wed

  • リアル体験型デザートビュッフェ「アリスinハロウィーン・トリック」

    リアル体験型デザートビュッフェ「アリスinハロウィーン・トリック」

    デザートビュッフェの先駆けである「マーブルラウンジ」が、ビュッフェの内容を30年ぶりに刷新。ストーリー性を持たせたデザートとデコレーションで作り込む圧倒的な世界観と、エンターテイメント性を持たせた空間作りが魅力だ。

    今回の「アリスinハロウィーン・トリック」では、リアルアリスとハロウィーンをテーマにした約20種類のデザートに加え、今までの倍となる10種類の塩イーツ(シオイーツ/軽食)は、デザートに合わせスモールポーションでも用意。「スイーツ?軽食?」と思わず迷う、シェフ達による食のトリックに注目だ。

    空間作りにおいては、2017年にホテルのデザートビュッフェでは初となるプロジェクションマッピングの演出に加え、新たにトリックアートなども登場。写真だけでは収めきれない、今までにないリアルな体験型デザートビュッフェを展開する。

  • 『女王陛下アリス』

    『女王陛下アリス』

    赤と黒のシックな色合いでご用意するデザートは、大人になったアリスをイメージし、秋のフルーツや各種スパイスを効かせた大人カワイイ仕上がり。

    『女王陛下アリス』は、栗のババロアに洋梨、野苺や赤スグリをサンドし、チョコレートパウダーでコーティング。サクサクのクッキー生地とまるで王冠のようなチョコレートのトッピングに心がときめく一品。

  • 『狂った時間のままお茶会なの!?』

    『狂った時間のままお茶会なの!?』

    高級チョコレートの代名詞、ヴァローナを贅沢に使用する『狂った時間のままお茶会なの!?』は、華やかな酸味のヴァローナ・マンジャリのガナッシュとフランボワーズ、隠し味にアニスシードを効かせた爽やかな甘さの時計型タルト。

  • 『ハートの女王様の御成り』

    『ハートの女王様の御成り』

    バラ風味のタルト・タタン『ハートの女王様の御成り』は、キャラメル・シナモンで煮込んだ林檎にホイップクリームとバラ風味のグラサージュでコーティング。

    その他にもフランスの伝統菓子カヌレをコーヒー・チョコレートでコーティングした『ハッター』、大人アリスに相応しく、女性に嬉しいビーツと奇跡のフルーツと言われるカラマンシーを絶妙に配合した『是非お飲みなさい(Drink Me)』、ダーク、レッド、ホワイトで用意する『チョコレートファウンテン』や『レモンティーのマドレーヌ』などをラインナップする。

  • 『オープンフェイスケーキ』

    『オープンフェイスケーキ』

    塩イーツ(軽食)コーナーには趣向を凝らしたアイテムが、まるで物語に登場する双子のトゥイードルダムとトゥイードルディーのように並ぶ。

    チョコレートスポンジに各種ベリーがトッピングされた『ダムのオープンフェイスケーキ』に対する軽食は、ブラックオリーブを練り込んだフォッカチャにスモークサーモンとカリフラワームースをサンドした『ディーのオープンフェイスケーキ』。

  • 『ツインチーズケーキ』

    『ツインチーズケーキ』

    塩チーズサブレにふわっと軽いフロマージュ・クリュを合わせた『ダムのツインチーズケーキ』には、サワークリーム、トマトのコンフィにディルを効かせた『ディーのツインチーズケーキ風』、ブラッドオレンジの焦がしキャラメルクリームをグリッシーニでディップする『ダムのオレンジ・ディップ』には、ガスパッチョで作る『ディーの俺ん家ディップ』など全5種類をラインナップ。

    その他にも『ハムとチーズのグリルサンドイッチ』や『ほうれん草と茸のキッシュ』など、バラエティに富んだ軽食を用意する。

  • アリスデザートに加えてハロウィーンエリアも

    アリスデザートに加えてハロウィーンエリアも

    アリスデザートに加え、骸骨や魔女の家がひしめくハロウィーンエリアには、エレガントでありながら微妙に怖いスイーツと軽食が並ぶ。

    パンデピスをベースに、パプリカとマンダリンのジュレを忍ばせたミルクチョコレートムースに、ザクザクと釘チョコが刺さった『ハートブロークンな魔女達』、ブラックワッフルに血が滴るようにダークチェリーソースを添えた『魔女の掟』、黒と赤がセンセーショナルな『イカ墨パスタ流血事件』など、シェフ達の遊び心溢れるハロウィーントリートが楽しめる。

  • 開催概要

    開催概要

    アリスinハロウィーン・トリック デザートビュッフェ 概要
    会場: 「マーブルラウンジ」(ヒルトン東京1F)
    開催期間: 2018年9月14日(金)~11月4日 14:30~17:30
    料金: 3,800円(土・日・祝日 3,920円)
    ※表示料金には別途税金とサービス料が加算

マーブルラウンジ

住所:東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F地図

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