富山ブラック

富山ご当地B級グルメといえば、全国的にも知名度が上がってきている富山ブラック!醤油がガツンと効いた濃い味のスープはご飯もどんどん進みます! 富山でしか食べられない富山ブラックのお店を紹介します。

2012.4.1 Sun 更新 | 全12件 | Views

  • 大喜 富山駅前店

    大喜 富山駅前店 Photo by shellfish_527

    大喜 富山駅前店

    富山県富山市新富町1-3-8
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  • 麺家いろは

    麺家いろは Photo by chouxxxchou

     黒いスープの「富山黒醤油らーめん」。色を見ると、さぞかし塩っぱいだろうと思う人が多いようですが、意外にもあっさりとした味わい。キレがよく、深いコクがあります。
    その秘密は、スープに使う醤油。旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独自の製法で造られた超濃厚な魚醤です。創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っていますが、まさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。らーめんを作るときは、これに丸鶏などを使った食肉系スープと、白エビや宗田ガツオなどで作る魚介系スープを合わせて仕上げます。このダブルスープの手法が、さらに豊かな味わいを生み出すのですね。
      麺家いろはのこだわりが生んだ、ほんとうにおいしいブラック。「富山ブラック黒醤油らーめん」を食べずに、ラーメンは語れません。

    麺家いろは

    富山県射水市戸破1555-1
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  • めん八

    めん八

    富山県射水市太閤山1丁目7-10
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  • 西町大喜 二口店

    西町大喜 二口店 Photo by 麺一杯

    西町大喜 二口店

    富山県富山市根塚町3-9-10
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  • 大喜 大島店

    大喜 大島店 Photo by kazuto0925

    大喜 大島店

    富山県富山市大島1-315
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  • ラーメン 白晃

    ラーメン 白晃 Photo by kazuto0925

    ラーメン 白晃

    富山県富山市豊若町3-10-13
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  • らぁめん 次元

    らぁめん 次元

    富山県高岡市末広町1-8 ウイング・ウイング高岡 1F
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  • 麺屋 つくし

    麺屋 つくし

    富山県富山市太郎丸本町3-10-1 第2サクラギビル
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  • お食事処 喜八

    お食事処 喜八

    富山県富山市奥田寿町6-3 奥田ビル 1F
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  • 大喜 根塚店

    大喜 根塚店

    富山県富山市根塚町4-2-8
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