ミシュランガイド東京2017/一つ星レストラン

ミシュランガイド東京2017が2016年12月2日(金)に発売!ミシュランガイド東京2017の一つ星レストランをご紹介します。

2016.12.6 Tue 更新 | 全157件 | Views

  • 【★アップ】阿佐ヶ谷バードランド

    阿佐ヶ谷駅南口より徒歩2分ほど、路地裏にたたずむ隠れ家的焼き鳥店「バードランド」。茨城産の奥久慈軍鶏を丸鶏で仕入れ、肉をさばくところから串打ちまで全て店で丁寧に仕込んでいる。引き締まった筋肉と、さらりとした油分の旨味。ジュワンと肉汁が溢れてきます。 限定の無濾過アウグスビールをはじめ、純米酒、自然派のワインなど酒の品揃えも充実。

    阿佐ヶ谷バードランド

    東京都杉並区阿佐谷南3-37-9 パールアサガヤ 1F
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  • 【新登場】銀座いわ

    新橋駅から徒歩5分ほど、移転を経て銀座8丁目に店を構えている「銀座いわ」。2013年には香港にも支店をオープンし、日本の食文化を海外へ発信している。日本の四季折々の旬が感じられるようにと、江戸前の仕事をきっちり施した実直な握りを提供している。

    銀座いわ

    東京都中央区銀座8-4-4 三浦ビル1F
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  • 【★アップ】REGALO

    小田急線参宮橋駅より徒歩1分ほどに位置する「REGALO」。旬の素材を直送で仕入れ、シェフの手で食材の良さを引き出したおまかせコースを提供している。スペシャリテは、「オリーブ牛のビステッカ」。オリーブ牛とは、香川県のブランド肉「讃岐牛」を小豆島特産のオリーブの実を入れた飼料で育て上げた品種。肉本来の甘みを感じられるようにと、炭火でじっくりと焼き上げ、塩と胡椒だけでシンプルにいただく。また、イタリア全土から100種類以上ものワインを揃えており、料理とのマリアージュを提案している。

    REGALO

    東京都渋谷区代々木4-6-2 宍戸ビル B1
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  • 【新登場】ラ フィネス(La FinS)

    新橋駅より徒歩8分ほどの場所にあるフレンチレストラン「ラ フィネス」。渡仏後、アルザスなど地方を中心に12年間もの間料理の腕を磨き帰国し、「ラ フィネス」をオープン。和とフランスが融合したオリジナリティあふれる料理はもちろんのこと、器、グラス、内装などすべてにこだわりぬいた珠玉の空間が味わえる。

    ラ フィネス

    東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル B1F
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  • 【新登場】CIEL ET SOL(シエル エ ソル)

    CIEL ET SOL

    東京都港区白金台5-17-10
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  • 【新登場】乃木坂 しん

    乃木坂 しん

    東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F
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  • 【新登場】TACUBO(タクボ)

    TACUBO

    東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F
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  • 【新登場】鮨 青空(はるたか)

    店名は店主の名前、高橋青空(たかはしはるたか)からとったもの。名店「すきやばし次郎」で13年間修行を積み、みっちりと「次郎」の仕事を覚えて独立。にぎりだけではなく、こはだやあなごなどはすきやばし次郎の技を受け継いだもの。正統派の江戸前鮨に、独自の感性を繊細なエッセンスとして加え、サイズ、食感、温度、握り加減などすべてに気を配っている。

    鮨 青空

    東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6
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  • 【新登場】天冨良 いわ井

    天冨良 いわ井

    東京都中央区銀座7-4-5 銀座745ビル 6F
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  • 【新登場】オルグイユ(L'orgueil)

    オルグイユ

    東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山201
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