東京の絶品味噌ラーメン

東京(渋谷・中野・新宿・高田馬場等)の各エリアに存在する絶品の味噌ラーメンを紹介。お店ごとのレシピによって様々なアレンジが加えられたこだわりの味噌ラーメン。寒い日には特においしい、極上の味噌ラーメンはいかがでしょう?

2012.11.28 Wed 更新 | 全14件 | Views

  • 味噌麺処 花道(みそめんどころ はなみち)

    味噌麺処 花道(みそめんどころ はなみち) Photo by ijun_0124

    極太の縮れ麺、山盛りの野菜に厚切りのチャーシュー、加えて極太メンマと、その見た目のインパクトは十分。

    ラードとニンニクと味噌を炒めたタレと、豚骨、鶏ガラ、野菜を煮込んだ出汁とで割ったスープは、とろみのある濃厚な味わいながら、後味の良い仕上がり。

    にんにくと野菜の大盛は無料なのでお腹一杯食べることもできる。

    味噌麺処 花道

    東京都中野区野方6-23-12
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  • 麺処 くるり

    麺処 くるり Photo by GLOBE-TROTTER

    くるりの味噌ラーメンは超濃厚。そのスープは舌を強く刺激する味噌の味と背脂の旨みが溶け合う強烈なものだが、不思議と食後には爽やかな後味が残る。
    さらに、麺もそのスープに負けないような極太麺を使用。スープが絡みついた麺の味を楽しもう。
    強烈でいて飽きのこない味、それがくるりが愛され続けている理由だ。

    麺処 くるり

    東京都新宿区市谷田町3-2 TOUビル 1F
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  • らーめんダイニング ど・みそ

    ど・みそは5種類の味噌をブレンドしたオリジナルの味噌を使ったらーめんで有名。それぞれの味噌の良さが混ざり合ったスープはにんにく等もほのかに香り、大いに食欲を刺激する。
    そして麺はしっかりとした食べ応えのあるだけでなくスープによく絡むものを使用。
    マイルドでバランスのとれた味は多くのらーめん好きの舌を唸らせている。

    らーめんダイニング ど・みそ

    東京都中央区京橋3-4-3 千成ビル1F
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  • 新潟濃厚味噌 弥彦

    新潟濃厚味噌 弥彦 Photo by ramen_tweet

    曜日によって店名が変わる営業スタイルをとっており、「新潟濃厚味噌 弥彦」は土日に営業している。新潟県巻町発祥の割スープ付の濃厚味噌ラーメンを提供している珍しい店だ。
    越後の赤味噌をベースにした極濃スープに割りスープを加えていきながら食べるスタイルは、他では中々食べることは出来ない。味の変化を楽しみながら、自分好みの味を探してみよう。
    締めにライスを投入して雑炊風にする「ぶっこみめし」がおすすめの食べ方だ。

    新潟濃厚味噌 弥彦

    東京都渋谷区幡ケ谷2-1-5
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  • らぁめん一福

    味噌らーめんの名店として名高いお店。
    通常の味噌らーめんはもちろん、酒粕や鮫の軟骨といった独特な素材を使用した「囲炉裏麺」や、季節限定麺など多くのメニューが存在する。
    多くのメニューのベースとなる味噌ラーメンは、近頃のトレンドとは異なる、あっさり目のどこか懐かしい安心感を与えてくれる一杯だ。
    夜には小料理屋のような雰囲気の中でお酒や肴を楽しむことが出来る。

    らぁめん一福

    東京都渋谷区本町2-17-14 小泉ビル 1F
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  • 初代 けいすけ 品達店

    初代 けいすけ 品達店 Photo by ch1vic

    「初代 けいすけ」は和食やフレンチのエッセンスを盛り込んだ「黒味噌ラーメン」でラーメン界に革命を起こした店だ。
    7種類の味噌に竹炭を練り込んで熟成して作り上げたスープは、一目見ただけで相当のインパクトを受けるだろう。味噌の風味を殺さないように、スープから具にいたるまで一切醤油を使用しないなど、見た目のインパクト以上に細部へのこだわりを感じることができる。
    普通の味噌ラーメンでは物足りなければ、ぜひ食べてみてほしい。

    初代 けいすけ 品達店

    東京都港区高輪3-26-20 品達
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  • 五行 西麻布店(にしあざぶ ごぎょう)

    五行 西麻布店(にしあざぶ ごぎょう) Photo by akarinfo

    店内はカフェを彷彿とさせる造りとなっており、ゆったりと食事を楽しむことが出来る。
    黒いスープは「焦がし」によって味噌の旨みを引き出されていて、熱々のまま最後まで食べることが可能。
    自家製麺もスープに負けないほどの小麦の風味が感じられておいしい。
    一品料理や焼酎などのメニューもあるので軽く飲みたい時にもおすすめ。
    西麻布でスタイリッシュな雰囲気の中、こだわりの味を堪能しよう。

    五行 西麻布店

    東京都港区西麻布1-4-36 ロジマン西麻布 1F
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  • 真武咲弥 渋谷店

    真武咲弥 渋谷店 Photo by naoto_gohko

    数多くの食材をブレンドして生み出された味噌ダレを炒めて作ったスープはスパイシーな味わい。表面はラードで覆われており熱々のまま食することができる。生姜おろしを溶かすことによってさっぱりとした味わいも楽しめる。
    特注の熟成中太玉子ちぢれ麺は札幌から毎日仕入れているこだわりの一品で、スープや野菜との愛称は抜群。

    真武咲弥 渋谷店

    東京都渋谷区道玄坂2-10-3
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  • らーめん大草原(【旧店名】北の大草原)

    らーめん大草原(【旧店名】北の大草原) Photo by purekomadoka

    伝統的な製法で手間や時間を惜しまずに旨みを凝縮した熟成味噌とスパイスで調合された味噌ダレは、深いこだわりによって生み出されたここ独自のものだ。
    麺は北海道直送。スープの旨さをより引き立てる工夫が盛り込まれている。
    多くのこだわりを持って作り上げた一杯にやみつきになること間違いなし。

    らーめん大草原

    東京都港区赤坂3-14-1
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  • 麺処 くるり 御茶ノ水店

    くるりの味噌ラーメンは超濃厚。そのスープは舌を強く刺激する味噌の味と背脂の旨みが溶け合う強烈なものだが、不思議と食後には爽やかな後味が残る。
    さらに、麺もそのスープに負けないような極太麺を使用。スープが絡みついた麺の味を楽しもう。
    強烈でいて飽きのこない味、それがくるりが愛され続けている理由だ。

    麺処 くるり 御茶ノ水店

    東京都千代田区神田小川町3-10-7
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